Viva México Tacos al Pastor

¡Hola, amantes de la buena comida! Si buscas una explosión de sabor auténticamente mexicano, los Viva México Tacos al Pastor son la opción perfecta. Con su carne jugosa, marinada en una mezcla vibrante de chiles y especias, y su irresistible combinación de piña y cilantro fresco, estos tacos son ideales para cualquier reunión, fiesta o una cena especial en casa. ¡Anímate a prepararlos y celebra el sabor de México en cada bocado! ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantarán los Viva México Tacos al Pastor

• La marinada de chiles y especias crea un sabor profundo y característico.
• La piña caramelizada aporta un toque dulce y refrescante.
• Fáciles de preparar en sartén, parrilla o asador.
• Perfectos para compartir y sorprender a tus invitados.
• Se pueden adaptar a diferentes tipos de proteínas o dietas.

Ingredientes para Viva México Tacos al Pastor

• 1 kg de lomo de cerdo cortado en filetes delgados
• 100 g de chiles guajillo secos (sin semillas ni venas)
• 2 chiles anchos secos (sin semillas ni venas)
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla blanca
• 100 ml de jugo de piña
• 2 cdas de vinagre blanco
• 1 cda de achiote en pasta
• 1 cdita de orégano seco
• 1/2 cdita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 piña pequeña en rodajas
• 20 tortillas de maíz
• Cilantro fresco picado
• 1 cebolla morada picada
• Limones en cuartos

Direcciones para preparar Viva México Tacos al Pastor

1. Preparar la marinada

1. Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente por 10 minutos hasta que estén suaves.
2. Escurre los chiles y colócalos en una licuadora junto con ajo, cebolla, jugo de piña, vinagre, achiote, orégano, comino, sal y pimienta.
3. Licua hasta obtener una salsa espesa y uniforme.

2. Marinar la carne

1. Coloca los filetes de lomo en un recipiente amplio y cúbrelos con la marinada.
2. Tapa y refrigera durante al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que la carne absorba los sabores.

3. Cocinar Viva México Tacos al Pastor

1. Calienta una sartén grande o parrilla a fuego alto.
2. Cocina los filetes durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén dorados y jugosos.
3. En la misma sartén, asa las rodajas de piña hasta que estén caramelizadas, unos 2-3 minutos por lado.
4. Corta la carne y la piña en tiras pequeñas.

4. Montar los tacos

1. Calienta las tortillas de maíz.
2. Coloca una porción de carne al pastor en cada tortilla, añade piña, cebolla morada, cilantro fresco y unas gotas de jugo de limón.

Notas sobre los Viva México Tacos al Pastor

• Para un sabor más auténtico, puedes asar la carne en un trompo o asador vertical, como explican en Directo al Paladar.
• La carne de cerdo se puede sustituir por pollo o incluso setas para una versión vegetariana.
• El marinado prolongado (toda la noche) realzará los sabores de la receta.

Variaciones de Viva México Tacos al Pastor

• Tacos al Pastor de Pollo: Sustituye el lomo de cerdo por pechuga de pollo en filetes delgados.
• Tacos al Pastor Vegetarianos: Usa setas portobello marinadas en lugar de carne.
• Tacos al Pastor en Trompo Casero: Ensarta la carne y piña en una brocheta grande y ásala en el horno.

Equipo necesario para Viva México Tacos al Pastor

• Sartén grande o parrilla
• Licuadora
• Cuchillo afilado
• Recipiente amplio para marinar
• Espátula

Cómo almacenar Viva México Tacos al Pastor y su vida útil

• Guarda la carne cocida en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.
• Las tortillas pueden mantenerse frescas en una bolsa resellable hasta 2 días.
• No se recomienda congelar la carne ya montada con piña y vegetales, pero la carne sola puede congelarse hasta 2 meses.

Recomendaciones de servicio para Viva México Tacos al Pastor

• Acompaña con salsa verde o roja, guacamole y chips de maíz.
• Sírvelos con una cerveza fría, aguas frescas o margaritas.
• Un acompañamiento clásico son los frijoles charros o una ensalada fresca de nopales.

Pro tips para los mejores Viva México Tacos al Pastor

• Utiliza tortillas de maíz recién hechas para un sabor más auténtico, puedes consultar cómo prepararlas en México en mi Cocina.
• No sobrecocines la carne para que permanezca jugosa y suave.
• Deja reposar la carne 5 minutos antes de cortarla para sellar los jugos.

Preguntas frecuentes sobre Viva México Tacos al Pastor

¿Puedo hacer los tacos al pastor sin piña?

Sí, aunque la piña aporta un sabor especial, puedes omitirla o sustituirla por mango.

¿Es necesario usar achiote en la marinada?

El achiote aporta color y sabor característico, pero si no tienes, puedes usar pimentón y un poco de vinagre extra.

¿Son picantes los Viva México Tacos al Pastor?

La receta es moderadamente picante, pero puedes ajustar la cantidad de chiles a tu gusto. Consulta información sobre los tipos de chiles secos mexicanos para adaptar el picor.

Información adicional

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 4 horas 50 minutos (con marinado)

★★★★★ 4.70 from 192 ratings

Viva México Tacos al Pastor

yield: 6 porciones

prep: 30 mins

cook: 45 mins

total: 50 mins

Deliciosos tacos al pastor al estilo tradicional mexicano, preparados con carne de cerdo marinada en achiote y especias, asada y servida en tortillas de maíz con piña, cebolla y cilantro.

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Ingredients

• 1 kg de lomo de cerdo en filetes delgados
• 100 g de achiote
• 3 chiles guajillo desvenados y remojados
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 piña fresca en rodajas
• 12 tortillas de maíz
• 1/2 cebolla blanca picada
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• Limones en cuartos para acompañar

Instructions

1. 1
   Licúa el achiote, los chiles guajillo, los dientes de ajo, el jugo de piña, el vinagre, el comino, sal y pimienta hasta obtener una marinada homogénea.
2. 2
   Coloca los filetes de cerdo en un recipiente y cúbrelos con la marinada. Deja reposar en refrigeración durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche.
3. 3
   Asa la carne marinada en un sartén o parrilla caliente hasta que esté bien cocida y ligeramente dorada. Agrega las rodajas de piña y ásalas junto con la carne.
4. 4
   Corta la carne y la piña en trozos pequeños. Calienta las tortillas de maíz.
5. 5
   Sirve la carne y la piña sobre las tortillas. Añade cebolla, cilantro y unas gotas de jugo de limón al gusto.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 380cal

Protein: 22 gg

Fat: 15 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 38 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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