Tarta de guisantes tiernos y ricotta

¡Hola, amantes de la buena comida! Hoy te traigo una receta que conquistará tu paladar: Tarta de guisantes tiernos y ricotta. Esta tarta es cremosa, colorida y perfecta tanto para un brunch de fin de semana como para una cena ligera entre semana. La combinación de guisantes dulces y ricotta cremosa te sorprenderá con cada bocado. ¿Listo para disfrutar de algo sabroso y sencillo? ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta tarta de guisantes tiernos y ricotta

• Muy fácil de preparar, incluso para principiantes en la cocina.
• Sabor fresco y suave gracias a los guisantes y la ricotta.
• Ideal para servir fría o caliente y en cualquier época del año.
• Perfecta para cenas ligeras, comidas familiares o picnics.
• Se puede personalizar con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes para la tarta de guisantes tiernos y ricotta

• 1 lámina de masa quebrada (230 g aprox.)
• 300 g de guisantes tiernos (frescos o congelados)
• 250 g de ricotta
• 3 huevos grandes
• 60 ml de nata líquida (crema de leche)
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de menta fresca (opcional)

Cómo hacer tarta de guisantes tiernos y ricotta: Paso a paso

1. Preparar la base

Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa quebrada sobre un molde para tarta de 22-24 cm, presionando bien los bordes. Pincha la base con un tenedor y hornea en blanco durante 10 minutos para que no se humedezca.

2. Cocinar los guisantes

En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté transparente. Añade los guisantes y cocina 5-7 minutos (3 minutos si son congelados), removiendo ocasionalmente. Salpimenta al gusto. Reserva y deja templar.

3. Preparar el relleno

En un bol, bate los huevos con la nata líquida. Incorpora la ricotta, el parmesano, una pizca de sal, pimienta y la menta picada si la usas. Añade los guisantes salteados y mezcla suavemente.

4. Montar y hornear la tarta de guisantes tiernos y ricotta

Vierte el relleno sobre la base prehorneada. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado. Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.

Notas y consejos para tu tarta de guisantes tiernos y ricotta

• Puedes usar guisantes frescos o congelados, pero si usas frescos, blanquéalos primero para conservar el color y sabor (más info sobre cocción aquí).
• La menta aporta un toque refrescante, pero puedes sustituirla por albahaca o perejil.
• Si quieres una base extra crujiente, espolvorea harina de maíz antes de añadir el relleno.

Variaciones de la tarta de guisantes tiernos y ricotta

• Con jamón: Agrega tiras de jamón cocido para un toque salado extra.
• Con espinacas: Incorpora 100 g de espinacas frescas salteadas al relleno.
• Sin gluten: Usa una base de masa sin gluten o prueba con masa de hojaldre apta para celíacos (opciones sin gluten aquí).

Equipo necesario para la tarta de guisantes tiernos y ricotta

• Molde para tarta de 22-24 cm
• Sartén
• Bol grande de mezcla
• Batidor manual
• Cuchillo y tabla de cortar

Cómo almacenar la tarta de guisantes tiernos y ricotta

Guarda la tarta en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Para recalentar, usa horno a 160°C durante 10 minutos. No se recomienda congelar por la textura de la ricotta.

Sugerencias de maridaje y presentación

• Sírvela con una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry.
• Acompaña con una copa de vino blanco joven o un té frío con hierbas.
• Ideal como entrante, plato principal ligero o para llevar al picnic.

Pro tips para la mejor tarta de guisantes tiernos y ricotta

• No sobrebatas la mezcla de huevos para evitar una textura gomosa. Aprende más sobre batido en este artículo.
• Deja templar la tarta 10 minutos antes de cortarla, así las porciones quedarán perfectas.
• Decora con hojas de menta fresca o parmesano extra para una presentación más vistosa.

Preguntas frecuentes sobre la tarta de guisantes tiernos y ricotta

¿Puedo usar otro queso que no sea ricotta?

Sí, puedes sustituir por requesón o queso feta, aunque cambiará ligeramente la textura y sabor.

¿La tarta es apta para vegetarianos?

¡Por supuesto! Todos los ingredientes principales son de origen vegetal.

¿Cómo se si la tarta está bien cocida?

La superficie debe estar dorada y al pinchar el centro con un palillo, este debe salir limpio.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos

★★★★★ 4.90 from 180 ratings

Tarta de guisantes tiernos y ricotta

yield: 6 porciones

prep: 25 mins

cook: 35 mins

total: 50 mins

Una tarta salada ligera y deliciosa, elaborada con guisantes tiernos, ricotta cremosa y una base crujiente. Perfecta para una comida ligera o como entrante en cualquier ocasión.

🖨️ Print Pin Recipe

Ingredients

• 1 lámina de masa quebrada
• 250 g de guisantes tiernos (frescos o congelados)
• 250 g de ricotta
• 3 huevos
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C. Forra un molde para tarta con la masa quebrada y pincha la base con un tenedor.
2. 2
   En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade los guisantes y cocina 5 minutos. Reserva y deja enfriar.
3. 3
   En un bol grande, bate los huevos y mezcla con la ricotta, el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
4. 4
   Agrega los guisantes y la cebolla a la mezcla de ricotta y remueve bien.
5. 5
   Vierte la mezcla sobre la base de masa y hornea durante 35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y cuajada.
6. 6
   Deja templar antes de desmoldar y servir. Puedes acompañar con una ensalada fresca.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 270 por porcióncal

Protein: 12 gg

Fat: 15 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 22 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

Did you make this recipe?

Please consider Pinning it!!