¿Te cuento cómo empecé con los tamales de elote? Mira, la primera vez que intenté hacer tamales de elote tenía más nervios que cuando conocí a mis suegros. Mi abuela siempre decía que para hacer buenos tamales necesitas paciencia y ganas de embarrarte las manos (y la cocina, honestamente). Recuerdo una tarde lluviosa, estábamos todos…
¿Qué onda con las Empanadas de Pino? Mira, si te soy honesto, las empanadas de pino son el típico plato que me transporta directo a las tardes frías en la casa de mi abuela en Chillán. Bien, quizás exagero, pero el olor de la cebolla dorándose ya me pone nostálgico. Y no sé tú, pero…
Te cuento cómo empecé a preparar Pan de Muerto ¿Has olido alguna vez tu casa cuando sale del horno un Pan de Muerto casero? Bueno, pues es como si todos los recuerdos de noviembre se escaparan en una nube de mantequilla —y sí, a veces hasta se me escapa una lagrimita. La primera vez que…
Te cuento cómo empecé con el Postre de Natas (y por qué me recuerda a mi tía Lola) Mira, si alguna vez has ido a casa de mi tía Lola un domingo, seguro te han servido su famoso Postre de Natas. Yo de chico creía que era magia pura; ahora sé que es paciencia, ganas…
¿Listo para un buen plato de Pozole Rojo? Te cuento cómo lo hago yo Mira, si alguna vez te has sentido con ganas de preparar algo que haga temblar la mesa de tanta felicidad, el Pozole Rojo es la clave. Yo lo aprendí casi por accidente, una vez que mi suegra llegó sin avisar justo…
¿Por qué la Carbonada Chilena siempre me saca de apuro? Te juro, no sé cuántas veces la carbonada me ha salvado el almuerzo de un día frío o de esos donde no tengo ganas de pensar mucho (ni gastar montón de plata). Mi abuela Rosa la hacía cada vez que llovía, y el olor a…