Sopa de guisantes y menta
¡Hola a todos! Si buscas una receta llena de frescura, color y sabor, la sopa de guisantes y menta es justo lo que necesitas. Esta sopa cremosa es el equilibrio perfecto entre dulzura y un toque refrescante de menta, ideal para cualquier época del año. Ya sea como entrante elegante o plato principal ligero, esta receta sorprenderá a todos en la mesa. ¡Vamos a cocinar juntos esta delicia!
Por qué te encantará esta sopa de guisantes y menta
- ¡Súper rápida! Lista en solo 30 minutos.
- Textura cremosa y sabor refrescante gracias a la menta fresca.
- Ideal para vegetarianos y fácil de hacer vegana.
- Perfecta tanto fría como caliente.
- Rica en proteínas, fibra, y baja en calorías.
Ingredientes para la sopa de guisantes y menta
- 500 g de guisantes verdes (frescos o congelados)
- 1 cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 750 ml de caldo de verduras
- Un manojo pequeño de hojas de menta fresca (aprox. 15 hojas)
- 100 ml de nata líquida o leche vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1/2 limón
Cómo hacer sopa de guisantes y menta: paso a paso
1. Sofríe los aromáticos
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5 minutos.
2. Cocina los guisantes
Agrega los guisantes a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos (o hasta que los guisantes estén tiernos).
3. Añade la menta y tritura
Retira la olla del fuego. Incorpora las hojas de menta y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una textura cremosa y homogénea (también puedes usar una licuadora potente).
4. Finaliza y ajusta los sabores
Vuelve a colocar la olla al fuego bajo, añade la nata o leche vegetal y el zumo de limón. Salpimenta al gusto y mezcla bien. Calienta 2 minutos más, sin dejar que hierva.
Notas útiles para tu sopa de guisantes y menta
- Si quieres una textura aún más fina, pasa la sopa por un colador chino antes de servir.
- Puedes usar guisantes congelados o frescos, ambos quedan deliciosos.
- Para una versión vegana, utiliza leche vegetal y omite la nata.
Variantes de la sopa de guisantes y menta
- Con jamón crujiente: Añade unas tiras de jamón crujiente por encima para un toque salado.
- Con queso feta: Espolvorea queso feta desmenuzado al servir para añadir un toque ácido y salino.
- Versión fría: Déjala enfriar en la nevera y sírvela como sopa fría en verano.
Equipamiento necesario para sopa de guisantes y menta
- Olla grande
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
- Batidora de mano o licuadora potente
- Cuchara de madera
Cómo guardar la sopa de guisantes y menta y su conservación
Guarda la sopa en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. También puedes congelarla hasta 2 meses, descongelando y calentando suavemente antes de servir.
Con qué acompañar la sopa de guisantes y menta
- Pan rústico o tostadas de ajo
- Ensalada fresca de rúcula y tomate
- Un vino blanco seco o agua infusionada con limón
Pro tips para una sopa de guisantes y menta perfecta
- Utiliza menta fresca, no seca, para potenciar el sabor (más consejos en esta guía de Hogarmania).
- No sobrecocines los guisantes para mantener el color verde intenso.
- Elige caldo de verduras casero para un sabor más auténtico (aprende a hacerlo aquí).
Preguntas frecuentes sobre la sopa de guisantes y menta
- ¿Puedo usar guisantes enlatados?
- Sí, pero el sabor será menos fresco y el color menos intenso; lo ideal son guisantes frescos o congelados.
- ¿Es apta para veganos?
- ¡Totalmente! Solo debes sustituir la nata por leche vegetal y asegurarte de que el caldo no contenga productos animales.
- ¿Cómo puedo espesar la sopa?
- Si la quieres más espesa, añade una patata pequeña al principio junto con los guisantes.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredients
- 500 g de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 750 ml de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 hojas de menta fresca
- 100 ml de nata líquida (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
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1Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 5 minutos.
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2Agrega los guisantes y rehoga durante 2-3 minutos. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
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3Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos, hasta que los guisantes estén bien cocidos.
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4Añade las hojas de menta y cocina 2 minutos más. Retira del fuego.
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5Tritura la sopa con una batidora de mano o de vaso hasta obtener una textura suave. Añade la nata líquida si deseas una sopa más cremosa.
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6Salpimienta al gusto y sirve caliente, decorando con hojas de menta fresca.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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