Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que transformará la forma en que ves los sabores clásicos: Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico. Esta sopa combina lo mejor del famoso sándwich Reuben en una versión cremosa, perfecta para calentar el alma en cualquier ocasión: desde almuerzos reconfortantes hasta cenas con amigos. ¿Listos para descubrir una explosión de sabor en cada cucharada? ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• Todo el sabor de un Reuben clásico en una sopa cremosa y reconfortante.
• Ideal para aprovechar restos de carne o pan de centeno.
• Fácil de preparar y lista en menos de 40 minutos.
• Perfecta como plato principal o entrante sofisticado.
• Adaptable a dietas: hay versiones sin gluten y ligeras.

Ingredientes para la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de harina de trigo
• 4 tazas (1 litro) de caldo de res
• 2 tazas de chucrut escurrido y picado
• 250 g de carne en conserva (pastrami o corned beef), cortada en tiras
• 1 taza de queso suizo rallado
• 1 taza de crema para batir (nata líquida)
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 rebanadas de pan de centeno, cortadas en cubos y doradas

Cómo preparar la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

1. Sofríe y aromatiza

En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes y fragantes.

2. Espesa la base

Incorpora la harina y remueve constantemente durante 2 minutos, hasta que se forme una pasta suave (roux) dorada.

3. Agrega los líquidos y sabores

Vierte lentamente el caldo de res mientras mezclas, asegurándote de evitar grumos. Añade el chucrut, la carne en conserva, la mostaza y el comino. Lleva a ebullición suave, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.

4. Crea la textura cremosa

Incorpora la crema para batir y el queso suizo rallado. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta que el queso se funda y la sopa esté sedosa, unos 5 minutos. Salpimenta a gusto.

5. Sirve y disfruta

Sírvela caliente, decorando cada plato con los cubos de pan de centeno dorados.

Notas sobre la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• Para un sabor más intenso, utiliza caldo casero de res. Aprende a prepararlo aquí: caldo de carne casero.
• Escurre bien el chucrut para evitar que la sopa quede demasiado ácida.
• Si prefieres una textura más fina, usa una batidora de mano para triturar parcialmente la sopa.

Variaciones de la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• Versión ligera: Usa leche evaporada en vez de crema y queso bajo en grasa.
• Opción vegetariana: Sustituye la carne en conserva por setas portobello salteadas y utiliza caldo de verduras.
• Sin gluten: Reemplaza la harina por maicena y el pan de centeno por pan sin gluten.

Equipo necesario para preparar Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• Olla grande
• Cuchara de madera
• Tabla de cortar y cuchillo afilado
• Batidor de mano (opcional)

Almacenamiento de la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego bajo para evitar que la crema se corte. No se recomienda congelar debido a la crema y el queso.

Sugerencias de acompañamiento para la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• Sirve con una ensalada fresca de rúcula y tomate.
• Acompaña con más pan de centeno tostado o galletas saladas.
• Un vino blanco seco o cerveza rubia realza los sabores.

Pro tips para la mejor Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

• Dora la carne en conserva en la sartén antes de añadirla para un sabor ahumado extra.
• Prueba diferentes quesos, como gouda o gruyère, para darle tu toque personal (guía de quesos suizos).
• Agrega un toque de eneldo fresco para realzar el aroma de la sopa (más info sobre hierbas: hierbas aromáticas en la cocina).

Preguntas frecuentes sobre la Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

¿Puedo hacer la sopa con antelación?

Sí, puedes prepararla un día antes y recalentarla suavemente para que conserve su textura cremosa.

¿Qué puedo usar en vez de carne en conserva?

Puedes sustituirla por pollo desmenuzado o setas salteadas para una opción diferente.

¿La sopa es apta para celíacos?

Con harina sin gluten y pan adecuado, puedes adaptar la receta fácilmente para celíacos.

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Sopa cremosa de Reuben: un giro delicioso a un clásico

yield: 4 porciones

prep: 20 mins

cook: 30 mins

total: 50 mins

Disfruta de una sopa cremosa inspirada en el clásico sándwich Reuben, con sabores intensos de carne, chucrut, queso y pan de centeno. Perfecta para una cena reconfortante y diferente.

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Ingredients

• 250 g de carne en conserva (corned beef), picada
• 1 taza de chucrut escurrido
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 tazas de caldo de res
• 1 taza de crema para batir
• 150 g de queso suizo rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 4 rebanadas de pan de centeno, cortadas en cubos

Instructions

1. 1
   En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. 2
   Agrega la carne en conserva picada y saltea durante 3 minutos, mezclando bien.
3. 3
   Incorpora el chucrut, la mostaza y el caldo de res. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4. 4
   Añade la crema para batir y el queso suizo rallado. Remueve hasta que el queso se derrita y la sopa esté cremosa.
5. 5
   Mientras tanto, tuesta los cubos de pan de centeno en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.
6. 6
   Sirve la sopa caliente en tazones y decora con los crutones de pan de centeno por encima.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420cal

Protein: 20 gg

Fat: 28 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 22 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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