Sopa cremosa de enchiladas verdes con pollo
¡Hola a todos! ¿Buscas una receta cálida y reconfortante, ideal para cualquier comida o reunión familiar? La sopa cremosa de enchiladas verdes con pollo es perfecta para esos días en los que anhelas algo cremoso, con sabor auténtico mexicano y un toque picante justo en su punto. Además, es muy fácil de preparar y te va a encantar por su textura sedosa y su increíble aroma. ¡Vamos a cocinar!
Por Qué Te Encantará Esta Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo
- Listo en menos de una hora, ideal para días ocupados.
- Perfectamente cremosa, con explosión de sabores mexicanos auténticos.
- Perfecta para aprovechar pollo desmenuzado que tengas en casa.
- Fácil de adaptar en picante y textura según tus gustos.
- Apta para reuniones, pues rinde y gusta a todos.
Ingredientes de la Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada en cubos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño sin semillas y picado (opcional)
- 1 pimiento verde picado en cubos
- 500 gramos de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1 paquete (250 ml) de crema ácida
- 1 lata (400 g) de salsa verde para enchiladas
- 4 tazas (1 litro) de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (285 g) de maíz escurrido
- 1 taza (150 g) de frijoles blancos cocidos y escurridos
- 1 taza (100 g) de queso manchego rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Nachos, aguacate, crema y cilantro fresco para servir
Cómo Preparar Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo
Paso 1: Sofreír las verduras
En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo, el chile jalapeño (si usas) y el pimiento verde. Cocina durante 4-5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
Paso 2: Añadir el Pollo y los Líquidos
Agrega el pollo desmenuzado a las verduras y mezcla bien. Vierte la salsa verde para enchiladas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento. Cocina durante 10 minutos.
Paso 3: Incorporar los Ingredientes Cremosos
Añade la crema ácida, el maíz y los frijoles blancos a la olla. Revuelve hasta integrar y cocina 8 minutos más. Incorpora poco a poco el queso manchego rallado, removiendo hasta que se derrita y la sopa esté bien cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Paso 4: Servir y Disfrutar
Sirve caliente en tazones, decora con nachos troceados, rodajas de aguacate, un poco de crema y cilantro fresco al gusto.
Notas y Tips para una Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes Perfecta
- Para una textura ultra cremosa, puedes licuar parte de la sopa antes de añadir el queso (más tips aquí).
- Usa pollo rostizado del supermercado para ahorrar tiempo.
- Puedes sustituir la crema ácida por yogurt natural sin azúcar si buscas una versión más ligera.
Variaciones de la Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo
- Vegetariana: Omite el pollo y añade más frijoles blancos y calabacitas.
- Extra picante: Incorpora un poco de salsa de chile habanero.
- Versión baja en carbohidratos: Elimina el maíz y usa más pimientos y coliflor.
Equipo Necesario para la Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes
- Olla grande
- Cuchillo y tabla para picar
- Cucharón y cuchara de madera
- Rallador de queso
Almacenamiento y Vida Útil
Guarda la sopa cremosa de enchiladas verdes con pollo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Para recalentar, hazlo a fuego medio bajo y revuelve suavemente. Es mejor no congelarla para mantener su textura cremosa (más consejos aquí).
Acompañamientos y Sugerencias para Servir la Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo
- Sirve con tortillas de maíz calientes o pan crujiente para mayor disfrute.
- Una ensalada fresca de aguacate y tomate complementa perfectamente.
- Unas gotas de limón realzan los sabores de la sopa.
Pro Tips para la Mejor Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo
- Desmenuza el pollo muy fino para asegurar que cada cucharada tenga proteína y sabor.
- Agrega el queso poco a poco con la sopa fuera del fuego para evitar que se corte (tips aquí).
- Si la sopa se espesa demasiado, ajusta añadiendo más caldo caliente según lo necesites.
Preguntas Frecuentes sobre Sopa Cremosa de Enchiladas Verdes con Pollo (FAQ)
- ¿Puedo usar otra proteína en lugar de pollo?
- Sí, el pavo desmenuzado o incluso cerdo cocido quedan deliciosos en esta receta.
- ¿Se puede hacer la sopa cremosa de enchiladas verdes con pollo en olla de cocción lenta?
- Sí, cocina todos los ingredientes excepto la crema y el queso durante 4 horas en alto, añade los ingredientes cremosos y cocina 30 minutos más.
- ¿Qué salsa verde es recomendable usar?
- Una salsa de tomatillo enlatada o casera funciona muy bien, elige una de buena calidad o prueba hacer la tuya.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Ingredients
- 2 tazas de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de salsa verde
- 1 taza de crema ácida
- 1 taza de queso rallado (queso Chihuahua o manchego)
- 1 taza de tortillas de maíz cortadas en tiras
- 1/2 taza de elote desgranado (puede ser enlatado o congelado)
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instructions
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1En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
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2Agrega el pollo desmenuzado, las tiras de tortilla y el elote. Cocina por 3 minutos mezclando bien.
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3Vierte el caldo de pollo y la salsa verde. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina durante 10 minutos.
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4Añade la crema ácida y el queso rallado. Cocina a fuego bajo, revolviendo hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una textura cremosa.
-
5Corrige de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con cilantro fresco.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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