Scones de frambuesa y almendra

¡Hola, amantes del dulce! ¿Buscas un bocado perfecto para acompañar tu café de la mañana o para sorprender en una tarde de té? Los scones de frambuesa y almendra son tiernos, esponjosos y con el equilibrio justo de dulzura y frescura frutal. Fáciles de preparar y listos en menos de una hora, son el detalle dulce que alegra cualquier ocasión. ¡Vamos a hornear juntos estos deliciosos scones!

Por qué te encantarán estos scones de frambuesa y almendra

• La mezcla de frambuesas frescas y almendras tostadas ofrece un contraste de texturas irresistible.
• Son perfectos para desayunos, meriendas o un brunch especial.
• La receta es sencilla y rápida, ideal para principiantes en la repostería.
• Se pueden personalizar fácilmente con otras frutas o frutos secos.
• ¡Su aroma al hornearlos hará que tu cocina huela espectacular!

Ingredientes para scones de frambuesa y almendra

• 250 g de harina de trigo todo uso
• 50 g de almendra molida
• 80 g de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
• 120 ml de nata líquida (crema para batir)
• 1 huevo grande
• 100 g de frambuesas frescas o congeladas
• 30 g de almendras laminadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Paso a paso: Cómo hacer scones de frambuesa y almendra

1. Prepara los ingredientes secos

En un bol grande, mezcla la harina, la almendra molida, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Remueve bien para integrar.

2. Incorpora la mantequilla

Añade la mantequilla fría en cubos y, usando tus dedos o un estribo de repostería, mezcla hasta obtener una textura arenosa (como migas gruesas).

3. Mezcla ingredientes líquidos

En otro recipiente, bate ligeramente el huevo con la nata y el extracto de vainilla.

4. Une la masa

Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve con una espátula hasta que apenas se integren. Añade las frambuesas y mezcla suavemente para no romperlas demasiado.

5. Forma los scones

Pasa la masa a una superficie enharinada y forma un disco de unos 2,5 cm de grosor. Corta en 8 triángulos. Coloca en una bandeja para horno forrada con papel vegetal.

6. Añade el toque final

Pincela con un poco de nata o huevo batido y espolvorea las almendras laminadas por encima.

7. Hornea

Hornea en horno precalentado a 200°C durante 18-22 minutos o hasta que estén dorados y firmes. Deja enfriar sobre una rejilla.

Notas y consejos útiles para scones de frambuesa y almendra

• Utiliza mantequilla muy fría para que los scones queden más esponjosos (fuente).
• Si usas frambuesas congeladas, agrégalas sin descongelar para evitar que tiñan la masa.
• La nata puede sustituirse por yogur natural para una versión más ligera.

Variaciones para scones de frambuesa y almendra

• Cambia las frambuesas por arándanos, moras o fresas picadas.
• Sustituye las almendras por nueces o avellanas troceadas.
• Añade chips de chocolate blanco para un toque extra de dulzura.

Equipo necesario para scones de frambuesa y almendra

• Báscula de cocina
• Bol grande para mezclar
• Batidor manual o tenedor
• Espátula de silicona
• Rodillo (opcional)
• Cuchillo o cortador de masa
• Bandeja para horno y papel vegetal

Cómo conservar tus scones de frambuesa y almendra

Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días. Para mantenerlos frescos por más tiempo, refrigera hasta 5 días o congela (hasta 2 meses). Antes de consumir, calienta ligeramente en horno o microondas.

Con qué servir estos scones de frambuesa y almendra

• Con mermelada de frambuesa o crema de almendras
• Un café suave, té negro o infusión de frutos rojos
• Un vaso de leche fría para resaltar su textura tierna

Pro tips para scones de frambuesa y almendra

1. No sobretrabajes la masa para que los scones queden más suaves (ver más).
2. Deja un poco de espacio entre los scones en la bandeja, así suben mejor.
3. Puedes espolvorear azúcar glas justo antes de servir para darles un toque elegante.

Preguntas frecuentes sobre scones de frambuesa y almendra

¿Puedo hacer la masa con antelación?

Sí, puedes refrigerar la masa formada por hasta 12 horas antes de hornear.

¿Qué hago si no tengo nata?

Puedes usar leche entera o incluso yogur natural para una textura más ligera.

¿Se pueden hacer estos scones sin huevo?

Sí, reemplaza el huevo por 50 ml extra de nata o yogur; la textura será ligeramente diferente pero igual deliciosa.

¿Quieres conocer más sobre los beneficios nutricionales de las almendras? Consulta esta guía completa.

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Scones de frambuesa y almendra

yield: 8 porciones

prep: 20 mins

cook: 18 mins

total: 38 mins

Deliciosos scones esponjosos con frambuesas frescas y almendras laminadas, perfectos para el desayuno o la merienda.

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Ingredients

• 250 g de harina de trigo
• 60 g de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 80 g de mantequilla fría en cubos
• 120 ml de leche entera
• 1 huevo
• 100 g de frambuesas frescas
• 40 g de almendras laminadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel de hornear.
2. 2
   En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
3. 3
   Agrega la mantequilla fría y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
4. 4
   Incorpora la leche, el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente hasta integrar.
5. 5
   Añade las frambuesas y la mitad de las almendras, mezclando con cuidado para no romper la fruta.
6. 6
   Forma discos con la masa, colócalos en la bandeja, espolvorea el resto de las almendras y hornea durante 18 minutos o hasta que estén dorados.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 230cal

Protein: 5 gg

Fat: 10 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 30 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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