Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
¡Hola, amantes de la buena cocina! Si buscas una receta fácil, sabrosa y saludable, el Salmón al Horno con Patatas y Espárragos será tu nueva favorita. Esta combinación es una explosión de sabor gracias al delicado filete de salmón, acompañado por patatas tiernas y espárragos crujientes. Ideal para una cena entre semana, una ocasión especial o cualquier momento en el que quieras mimarte sin demasiado esfuerzo. ¡Vamos a cocinar juntos este plato espectacular!
Por qué te encantará este Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- Preparación rápida: Solo necesitas 10 minutos de preparación y el resto lo hace el horno.
- Plato completo: Tienes proteínas, carbohidratos y vegetales en una sola bandeja.
- Ligero pero saciante: Perfecto para quienes buscan cuidarse sin renunciar al sabor.
- Sabor increíble: El toque de limón y especias realza la frescura de cada ingrediente.
- Fácil de personalizar según tu gusto o lo que tengas en casa.
Ingredientes para Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- 4 filetes de salmón fresco (aprox. 180 g cada uno)
- 500 g de patatas pequeñas
- 300 g de espárragos verdes
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: pimienta de cayena o chile molido al gusto
Cómo Preparar Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
1. Preparar las patatas y espárragos
- Precalienta el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
- Lava bien las patatas y córtalas en mitades o cuartos.
- Coloca las patatas en una bandeja grande de horno. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón. Mezcla bien.
- Hornéalas durante 15 minutos.
2. Preparar el salmón
- Mientras tanto, limpia los espárragos y corta la parte dura del tallo.
- En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva con el ajo picado, la ralladura y el zumo de limón, y el tomillo.
- Saca la bandeja, mueve las patatas hacia un lado y coloca el salmón y los espárragos en el centro.
- Pincela el salmón y los espárragos con la mezcla de aceite y limón.
- If you like spicy food, add a pinch of cayenne or chile molido.
3. Hornear el conjunto
- Hornea todo junto durante 15 minutos más, hasta que el salmón esté jugoso y los espárragos al dente.
4. Servir
- Saca del horno, sirve directamente en la mesa y exprime un poco más de limón por encima si te apetece. ¡A disfrutar!
Tiempo de preparación: 10 min | Tiempo de cocción: 30 min | Tiempo total: 40 min
Notas y consejos para un Salmón al Horno con Patatas y Espárragos perfecto
- Si usas salmón congelado, asegúrate de descongelar completamente antes de hornear para una cocción uniforme (consejos para descongelar pescado).
- Varía las especias: el eneldo y el romero también combinan muy bien con el salmón.
- No sobrecocines el salmón; retíralo del horno cuando aún esté ligeramente jugoso en el centro. Consulta esta guía para conseguir el punto ideal.
Variaciones del Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- Con verduras variadas: Añade calabacín, zanahoria o cebolla en la bandeja para más color y sabor.
- Toque asiático: Sustituye el limón por salsa de soja y jengibre fresco rallado.
- Versión light: Usa batata en lugar de patata y reduce el aceite a 1,5 cucharadas.
Equipamiento necesario para el Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- Bandeja grande de horno (preferentemente antiadherente)
- Bol pequeño para mezclar la marinada
- Pincel de cocina (opcional, pero recomendado)
- Cuchillo afilado
Cómo almacenar el Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- Guarda los restos en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 días.
- Recalienta en el microondas o en el horno a 160°C durante 5-8 minutos.
- No se recomienda congelar el salmón cocido, ya que su textura puede cambiar.
Qué servir con el Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- Una ensalada fresca de rúcula, tomate cherry y aguacate.
- Pan rústico para acompañar y aprovechar los jugos.
- Un vino blanco seco, como un Albariño o Verdejo, marida a la perfección.
Pro tips para el mejor Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- Utiliza salmón de calidad para un sabor más intenso y mejor textura (mira más consejos en Hogarmanía).
- Asegúrate de que las patatas sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
- Deja reposar el salmón 2 minutos antes de servir para potenciar sus jugos.
Preguntas frecuentes sobre Salmón al Horno con Patatas y Espárragos
- ¿Puedo usar salmón congelado?
- Sí, pero descongélalo por completo antes de cocinar para evitar exceso de agua y pérdida de sabor.
- ¿Qué otras verduras puedo añadir?
- Acelgas, brócoli, cebolla roja o incluso tomates cherry funcionan muy bien en esta receta.
- ¿Cómo sé si el salmón está listo?
- El salmón está en su punto cuando se deshace fácilmente con un tenedor y el centro está ligeramente translúcido.
Ingredients
- 4 lomos de salmón fresco (aprox. 180 g cada uno)
- 3 patatas medianas
- 1 manojo de espárragos verdes (unos 250 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón (su jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Instructions
-
1Precalienta el horno a 200°C. Pela y corta las patatas en rodajas finas y colócalas en una bandeja de horno.
-
2Rocía las patatas con una cucharada de aceite de oliva, salpimienta y hornea durante 10 minutos.
-
3Mientras tanto, limpia los espárragos y córtales la parte dura. Mezcla el ajo picado con el resto del aceite de oliva y el jugo de limón.
-
4Saca la bandeja del horno, añade los espárragos y coloca los lomos de salmón sobre las patatas. Vierte la mezcla de ajo, limón y aceite sobre el salmón y las verduras.
-
5Hornea todo junto durante 15 minutos, o hasta que el salmón esté en su punto y las verduras tiernas. Decora con ralladura de limón y perejil picado antes de servir.
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Approximate Information for One Serving
Serving Size:
1 serving
Calories:
380cal
Protein:
32 gg
Fat:
17 gg
Saturated Fat:
0g
Trans Fat:
0g
Cholesterol:
0mg
Sodium:
0mg
Potassium:
0mg
Total Carbs:
24 gg
Fiber:
0g
Sugar:
0g
Net Carbs:
0g
Vitamin A:
0
Vitamin C:
0mg
Calcium:
0mg
Iron:
0mg
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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