Receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
¡Hola a todos! Hoy te traigo una receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa que hará que tus reuniones y celebraciones sean aún más dulces. Esta combinación cremosa y afrutada es perfecta para enamorar a cualquier paladar, ya sea en una ocasión especial o simplemente para disfrutar de un capricho casero. ¡Vamos a cocinar y sorprender a todos con este delicioso postre!
¿Por qué te encantará esta receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa?
- La mezcla de chocolate blanco y frambuesa crea un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez.
- Ideal para celebraciones como cumpleaños, aniversarios o incluso una merienda especial.
- Su textura esponjosa y su relleno cremoso lo convierten en un postre verdaderamente inolvidable.
- Es más fácil de preparar de lo que crees y se ve espectacular al servirlo.
- Puedes personalizarlo con tus frutas favoritas o diferentes tipos de chocolate.
Ingredientes para la receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de chocolate blanco de buena calidad
- 180 ml de nata líquida para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 100 g de queso crema
- 150 g de frambuesas frescas (y algunas extra para decorar)
- Azúcar glas para espolvorear
Paso a paso: Receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
1. Prepara el bizcocho
- Precalienta el horno a 180°C (calor arriba y abajo). Forra una bandeja grande (aprox. 30×40 cm) con papel de horno.
- Separa las claras de las yemas. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Reserva.
- En otro bol, bate las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla blanquee y aumente su volumen.
- Agrega la harina tamizada a las yemas y mézclalo suavemente.
- Incorpora las claras montadas con movimientos envolventes para no perder aire.
- Vierte la masa sobre la bandeja y extiéndela uniformemente. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado y elástico al tacto.
- Desmolda sobre un paño húmedo y enrolla el bizcocho en caliente. Déjalo enfriar.
2. Prepara el relleno de chocolate blanco
- Derrite el chocolate blanco al baño María o en intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo hasta que esté suave.
- Monta la nata bien fría y mézclala con el queso crema. Añade el chocolate blanco fundido integrando con movimientos suaves.
- Reserva en la nevera unos 20 minutos para que coja cuerpo.
3. Montaje del brazo de gitano
- Desenrolla el bizcocho ya frío y extiende la crema de chocolate blanco uniformemente.
- Distribuye las frambuesas frescas sobre la crema.
- Enrolla de nuevo el bizcocho, ayudándote con el paño, formando el típico brazo de gitano.
- Decora con azúcar glas y algunas frambuesas frescas por encima.
Notas y consejos sobre la receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- Si quieres un bizcocho más flexible, añade una cucharada de miel a la masa (fuente).
- Deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de agregar el relleno para evitar que la crema se derrita.
- Si necesitas estabilizar la nata, puedes añadir una cucharadita de gelatina neutra.
Variantes de la receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- Brazo de gitano de chocolate negro y frambuesa: Sustituye el chocolate blanco por chocolate negro.
- Brazo de gitano de chocolate blanco y frutos rojos: Usa una mezcla de moras, arándanos y fresas.
- Brazo de gitano de chocolate blanco y limón: Añade ralladura de limón al relleno para un toque cítrico.
Equipamiento necesario para la receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- Batidora eléctrica
- 2 boles grandes
- Bandeja de horno (30×40 cm)
- Papel de horno
- Espátula
- Paño limpio y húmedo
Conservación del brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
Guarda el brazo de gitano en un recipiente hermético en la nevera. Se conserva perfectamente hasta 3 días, manteniendo su textura y sabor. Evita congelar para no alterar la consistencia del relleno.
Recomendaciones para servir la receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- Sírvelo con una bola de helado de vainilla o sorbete de frambuesa.
- Acompáñalo de una copa de cava o un café espresso para resaltar los sabores.
- Decora con hojas de menta fresca y ralladura de chocolate blanco.
Pro tips para el mejor brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- Usa huevos a temperatura ambiente para un bizcocho más ligero (fuente).
- Elige chocolate blanco de calidad para evitar que la crema quede demasiado dulce.
- Recorta los extremos del brazo antes de presentar para un acabado más limpio y profesional (fuente).
Preguntas frecuentes (FAQ) sobre la receta irresistible de brazo de gitano de chocolate blanco y frambuesa
- ¿Puedo usar frambuesas congeladas?
- Sí, pero escúrrelas bien para evitar exceso de líquido en el relleno.
- ¿Puedo preparar el brazo de gitano con antelación?
- ¡Por supuesto! Prepáralo hasta un día antes y guárdalo en la nevera, bien envuelto.
- ¿Qué hago si el bizcocho se rompe al enrollar?
- No te preocupes, cubre con más crema y decora generosamente; el sabor no se verá afectado.
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de cocción: 12 minutos | Tiempo total: 40 minutos
Ingredients
- 4 huevos grandes
- 120 g de azúcar
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 g de chocolate blanco
- 150 ml de nata para montar
- 150 g de frambuesas frescas
- Azúcar glas para decorar
Instructions
-
1Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
-
2Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Añade la esencia de vainilla y la harina tamizada, mezclando suavemente.
-
3Extiende la masa sobre la bandeja y hornea durante 10-12 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Saca del horno y deja enfriar cubierto con un paño húmedo.
-
4Derrite el chocolate blanco y mézclalo con la nata montada hasta obtener una crema suave.
-
5Desenrolla el bizcocho, unta la crema de chocolate blanco y reparte las frambuesas. Enrolla de nuevo con cuidado.
-
6Espolvorea con azúcar glas y decora con algunas frambuesas antes de servir.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
Did you make this recipe?
Please consider Pinning it!!
