Receta de tarta de queso con crujiente de fresa
¡Hola a todos! Si buscas una receta dulce que conquiste todos los paladares, la receta de tarta de queso con crujiente de fresa es la opción perfecta. Combina la cremosidad de la clásica cheesecake con una capa superior de fresas caramelizadas y crujientes que la hacen simplemente irresistible. Ya sea para una celebración especial, una tarde con amigos o simplemente para darte un capricho, esta tarta será la estrella de la mesa. ¡Vamos a cocinar!
Por qué te encantará esta receta de tarta de queso con crujiente de fresa
- La combinación de textura cremosa y el crujiente de fresa es una auténtica explosión de sabor.
- Se prepara fácilmente con ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa.
- Perfecta para cualquier ocasión: desde cumpleaños hasta reuniones familiares.
- Puedes prepararla con antelación y queda aún mejor tras reposar en la nevera.
- Admite muchísimas variaciones según tus frutas favoritas o la temporada.
Ingredientes para la receta de tarta de queso con crujiente de fresa
- 200 g de galletas tipo Digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% MG)
- 120 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 250 g de fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de zumo de limón
- 40 g de copos de avena
- 30 g de almendra laminada
Paso a paso de la receta de tarta de queso con crujiente de fresa
Preparar la base
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Mezcla con la mantequilla derretida y cubre el fondo de un molde desmontable (22 cm), presionando bien.
- Lleva al frigorífico durante 15 minutos para que compacte.
Hacer la crema de queso
- Precalienta el horno a 170°C (calor arriba y abajo).
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Incorpora la nata y la vainilla, mezclando hasta integrar.
- Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea durante 45 minutos.
Elaborar el crujiente de fresa
- Lava y corta las fresas en láminas.
- En una sartén, añade las fresas, el azúcar moreno y el zumo de limón. Cocina a fuego medio hasta que las fresas suelten su jugo (unos 5-6 minutos).
- Añade los copos de avena y las almendras, removiendo hasta que la mezcla espese y quede crujiente (4 minutos más).
- Deja enfriar y reparte sobre la tarta ya horneada y fría.
Enfriar y servir
- Deja la tarta a temperatura ambiente 30 minutos y luego refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- Decora con fresas frescas antes de servir y disfruta de una tarta espectacular.
Notas y consejos para la receta de tarta de queso con crujiente de fresa
- Si quieres una textura aún más cremosa, utiliza queso crema a temperatura ambiente. Consulta más sobre tipos de quesos.
- Deja enfriar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta para evitar grietas.
- Puedes consultar más tips sobre cómo hacer una tarta de queso perfecta.
Variaciones sobre la receta de tarta de queso con crujiente de fresa
- Cobertura de frutos rojos: Sustituye las fresas por una mezcla de frambuesas y arándanos.
- Base de chocolate: Utiliza galletas de cacao para intensificar el sabor.
- Versión sin gluten: Emplea galletas sin gluten y asegúrate de que la avena y los demás ingredientes sean aptos.
Equipamiento necesario
- Molde desmontable de 22 cm
- Bol grande para mezclar
- Batidora de mano o varillas eléctricas
- Sartén antiadherente
- Papel de hornear (opcional)
Cómo conservar la tarta de queso con crujiente de fresa
Guarda la tarta en la nevera, cubierta con film transparente, hasta 4 días. Si prefieres, puedes congelarla sin la cobertura crujiente de fresas hasta por 1 mes; añade el crujiente después de descongelar. ¡Así siempre tendrás un trozo listo para disfrutar!
Con qué acompañar esta receta de tarta de queso con crujiente de fresa
- Sirve con un café espresso para realzar los sabores.
- Combina con una copa de vino dulce o cava.
- Acompaña con helado de vainilla para una experiencia aún más especial.
Pro tips para una receta de tarta de queso con crujiente de fresa perfecta
- Saca todos los ingredientes del frigorífico 15 minutos antes de usarlos para que estén a temperatura ambiente.
- Evita batir en exceso la mezcla de queso, así evitarás grietas durante el horneado.
- Consulta este artículo sobre tartas de queso para más inspiración y trucos.
Preguntas frecuentes sobre la receta de tarta de queso con crujiente de fresa
- ¿Puedo usar mermelada de fresa en lugar de fresas frescas?
- Sí, aunque el crujiente tendrá una textura diferente. Te recomendamos añadir copos de avena y almendra para mantener el toque crocante.
- ¿Cuánto tiempo tarda en prepararse esta receta?
- El tiempo de preparación es de 30 minutos, más 45 minutos de horneado y al menos 4 horas de enfriado (total: 5 horas 15 minutos).
- ¿Se puede hacer la receta sin horno?
- Sí, puedes hacer la base y la crema de queso en frío usando gelatina, pero el resultado será menos denso. El crujiente de fresa se añade igual tras enfriar la tarta.
Ingredients
- 200 g de galletas tipo digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 ml de nata para montar
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 g de fresas frescas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instructions
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1Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Forra la base de un molde desmontable con la mezcla y presiona bien. Reserva en la nevera.
-
2Bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, la nata y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar.
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3Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta y hornea a 170°C durante 50 minutos. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
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4Lava y corta las fresas en láminas. Colócalas en una sartén con el azúcar moreno y cocina a fuego medio hasta que estén caramelizadas y crujientes.
-
5Decora la tarta con las fresas caramelizadas justo antes de servir.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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