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Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

¡Hola a todos! Hoy les traigo una Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo que conquistará su paladar y llenará su hogar de aromas irresistibles. Esta sopa cremosa, con pollo desmenuzado y el toque picante de la salsa verde, es ideal para una cena familiar, para compartir con amigos o para reconfortar el alma en los días fríos. ¡Prepárense para saborear un platillo delicioso y práctico! ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • Es súper fácil de preparar y perfecta para principiantes.
  • Combina sabores intensos y auténticos de la cocina mexicana.
  • Es una opción deliciosa y reconfortante para cualquier época del año.
  • Ideal para aprovechar pollo sobrante o cocido previamente.
  • Se puede personalizar con tus toppings favoritos.

Ingredientes de la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 400 g)
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 tazas de salsa verde (puedes usar salsa casera o de frasco)
  • 1 lata (400 g) de elote dulce, escurrido
  • 6 tortillas de maíz, cortadas en tiras
  • 1 cebolla mediana, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de crema ácida
  • 1 taza de queso rallado (chihuahua o manchego)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco, para decorar
  • Rodajas de aguacate y limón para servir (opcional)

Preparación paso a paso de la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

1. Sofríe los aromáticos

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteando durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.

Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

2. Añade la salsa verde y el caldo

Incorpora la salsa verde y el caldo de pollo. Remueve bien y deja que hierva suavemente por 5 minutos para que los sabores se integren.

3. Incorpora pollo y elote

Agrega el pollo desmenuzado y el elote dulce. Cocina a fuego medio por otros 7 minutos, permitiendo que el pollo absorba la sazón de la salsa.

4. Añade las tortillas

Integra las tiras de tortilla de maíz y reduce el fuego. Cocina durante 5 minutos más, hasta que las tortillas estén suaves y se hayan espesado ligeramente la sopa.

5. Finaliza con crema y queso

Apaga el fuego y agrega la crema ácida y el queso rallado. Mezcla suavemente hasta que el queso se derrita y la sopa tenga una textura cremosa.

Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

6. Sirve y decora

Sirve caliente en platos hondos. Decora con cilantro picado, rodajas de aguacate y un chorrito de limón si lo deseas.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos

Notas sobre la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • Si prefieres una sopa más ligera, puedes omitir la crema ácida o usar una versión baja en grasa.
  • Prueba hacer tus propias tortillas de maíz siguiendo esta receta casera.
  • Para un sabor más intenso, agrega unas gotas de jugo de limón o chile en polvo al servir.

Variaciones de la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • Con frijoles negros: Añade 1 taza de frijoles negros cocidos para más proteína y textura.
  • Vegetariana: Sustituye el pollo por champiñones salteados y usa caldo de verduras.
  • Sopa extra cremosa: Incorpora 1/2 taza de queso crema al final para mayor suavidad.

Equipo necesario para la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • Olla grande
  • Cuchillo afilado y tabla de cortar
  • Cucharón
  • Rallador de queso
Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

Cómo almacenar la Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Al recalentar, añade un chorrito de caldo si está demasiado espesa. No se recomienda congelar debido a la crema y las tortillas, ya que pueden alterar la textura.

Recomendaciones para servir la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • Acompáñala con arroz blanco o frijoles refritos.
  • Sirve con totopos crujientes o pan de elote para una experiencia completa.
  • Un vaso de agua fresca de limón o de jamaica es la bebida ideal para equilibrar los sabores.

Pro tips para la mejor Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

  • Utiliza pollo rostizado para ahorrar tiempo y sumar sabor extra (inspiración aquí).
  • Si te gusta más picante, añade chiles jalapeños frescos o en escabeche al final.
  • Ralla el queso justo antes de usarlo para que se derrita perfectamente en la sopa.

Preguntas frecuentes sobre la Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

¿Puedo usar salsa verde enlatada?
Sí, puedes usar salsa verde enlatada o de frasco; elige una de buena calidad para mejor sabor.
¿Esta receta es apta para congelar?
No se recomienda congelar la sopa completa debido a la crema y las tortillas, ya que pueden cambiar de textura al descongelarse.
¿Cómo hago la sopa más espesa?
Puedes agregar más tiras de tortilla o reducir el caldo para lograr una textura más densa.
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Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

yield: 4 porciones
prep: 20 mins
cook: 30 mins
total: 50 mins
Una deliciosa sopa mexicana que combina el sabor de las enchiladas verdes con pollo desmenuzado, tortillas de maíz y una salsa cremosa de tomatillo. Perfecta para una cena reconfortante y llena de sabor.
Receta de Sopa de Enchiladas Verdes con Pollo

Ingredients

  • 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 8 tortillas de maíz cortadas en tiras
  • 500 g de tomatillos frescos
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 100 ml de crema ácida
  • 50 g de queso fresco desmoronado
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco picado para decorar

Instructions

  1. 1
    En una olla grande, calienta el aceite vegetal y sofríe las tiras de tortilla hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva.
  2. 2
    Cuece los tomatillos, los chiles, la cebolla y el ajo en agua hirviendo durante 8 minutos. Escurre y licúa con un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea.
  3. 3
    Vierte la salsa en la olla y cocina a fuego medio durante 5 minutos. Añade el resto del caldo de pollo y deja hervir.
  4. 4
    Agrega el pollo desmenuzado y las tiras de tortilla fritas. Cocina por 10 minutos más. Incorpora la crema ácida y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. 5
    Sirve caliente y decora con queso fresco desmoronado y cilantro picado.
CLICK FOR NUTRITION INFO

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving
Calories: 390cal
Protein: 25 gg
Fat: 18 gg
Saturated Fat: 0g
Trans Fat: 0g
Cholesterol: 0mg
Sodium: 0mg
Potassium: 0mg
Total Carbs: 32 gg
Fiber: 0g
Sugar: 0g
Net Carbs: 0g
Vitamin A: 0
Vitamin C: 0mg
Calcium: 0mg
Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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