Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

¡Hola a todos! Si buscas un postre que sea puro abrazo otoñal, la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné es justo lo que necesitas. Este pastel combina la suavidad especiada de la calabaza con una capa crujiente de praliné caramelizado que hará que todos pidan una segunda porción. Perfecto para reuniones familiares, celebraciones especiales o simplemente para consentirte en casa. ¡Vamos a cocinar y a disfrutar el sabor del otoño en cada bocado!

Por Qué Te Encantará Esta Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• La mezcla de calabaza y praliné crea una textura irresistible: suave y crujiente a la vez.
• Ideal para cualquier celebración o como postre reconfortante durante el otoño.
• Las especias aportan un aroma cálido y delicioso que inunda la casa.
• Es fácil de preparar y perfecto para lucirte con tus invitados.
• Se puede preparar con antelación y sabe aún mejor al día siguiente.

Ingredientes para la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• 200 g de azúcar moreno
• 80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 120 g de nueces pecanas picadas
• 300 g de puré de calabaza (puedes ver cómo prepararlo aquí)
• 180 g de harina de trigo
• 1 ½ cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 120 ml de aceite vegetal
• 150 g de azúcar blanca
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 80 ml de leche entera

Instrucciones de la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

Preparar el Praliné y la Base del Pastel

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde redondo de 23 cm.
2. En un bol pequeño, mezcla el azúcar moreno con la mantequilla derretida hasta integrar.
3. Vierte esta mezcla en el fondo del molde y espolvorea uniformemente las nueces pecanas picadas encima.

Elaborar la Masa de Calabaza

4. En un bol grande, bate el puré de calabaza, el aceite y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla suave.
5. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
6. En otro bol, tamiza la harina, canela, nuez moscada, jengibre, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
7. Agrega los ingredientes secos a los húmedos alternando con la leche, mezclando suavemente hasta integrar.

Hornear y Voltear

8. Vierte la masa sobre la capa de praliné en el molde y alisa con una espátula.
9. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
10. Deja reposar 10 minutos, luego pasa un cuchillo por los bordes y voltea cuidadosamente sobre un plato.

Notas para la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• Usa puré de calabaza casero para un sabor más natural (aprende cómo hacerlo aquí).
• Deja enfriar el pastel completamente antes de cortarlo para que el praliné se asiente.
• Si no tienes nueces pecanas, prueba con nueces tradicionales para variar el sabor.

Variaciones de la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• Agrega 50 g de chispas de chocolate semiamargo a la masa para un toque extra dulce.
• Utiliza almendras o avellanas en lugar de nueces pecanas para un giro diferente.
• Convierte la receta en cupcakes dividiendo la masa en moldes individuales y reduciendo el tiempo de horneado a 22-25 minutos.

Equipo Necesario para la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• Molde redondo de 23 cm
• 2 boles grandes
• Batidora de mano o varillas
• Espátula
• Papel para hornear (opcional)

Cómo Conservar el Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 5 días. Para mantener el praliné crujiente, evita cubrirlo mientras aún esté caliente.

Recomendaciones de Servicio para la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• Sírvelo tibio acompañado de una bola de helado de vainilla o crema batida.
• Perfecto como postre con un café especiado o un té de canela.
• Ideal para compartir en meriendas otoñales o como broche de oro en cenas festivas.

Pro Tips para la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

• Puedes tostar ligeramente las nueces pecanas antes de añadirlas para realzar su sabor (más detalles aquí).
• No sobre mezcles la masa para mantener la textura esponjosa del pastel.
• Deja entibiar el pastel antes de desmoldar para evitar que el praliné se despegue.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

¿Puedo usar calabaza enlatada?

Sí, puedes usar calabaza enlatada siempre que sea 100% calabaza y sin azúcar añadida.

¿Se puede congelar este pastel?

Sí, envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador antes de servir.

¿Cómo sé si el pastel está listo?

El pastel está listo cuando al insertar un palillo en el centro, éste sale limpio y la superficie se ve dorada.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos

★★★★★ 4.30 from 83 ratings

Receta de Pastel de Calabaza Volteado con Praliné

yield: 8 porciones

prep: 25 mins

cook: 50 mins

total: 50 mins

Un delicioso pastel de calabaza volteado, cubierto con un crujiente praliné de nuez, perfecto para el postre o una ocasión especial. Suave, húmedo y con un toque caramelizado irresistible.

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Ingredients

• 300 g de puré de calabaza
• 200 g de azúcar moreno
• 150 g de harina de trigo
• 100 ml de aceite vegetal
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 80 g de nueces picadas
• 50 g de mantequilla
• 80 g de azúcar para el praliné

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.
2. 2
   En una sartén, derrite la mantequilla con 80 g de azúcar y añade las nueces picadas. Cocina hasta obtener un praliné dorado y vierte en el fondo del molde.
3. 3
   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté esponjosa. Agrega el aceite y el puré de calabaza, mezclando bien.
4. 4
   Incorpora la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo para hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
5. 5
   Vierte la masa sobre el praliné en el molde y hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
6. 6
   Deja enfriar 10 minutos, desmolda volteando el pastel y sirve tibio o a temperatura ambiente.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 340 por porcióncal

Protein: 6 gg

Fat: 16 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 44 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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