Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
¡Hola a todos! ¿Buscas una guarnición irresistible para sorprender a tu familia o amigos? La Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo es justo lo que necesitas: papas crujientes por fuera, suaves por dentro, con el aroma inconfundible del romero fresco y el sabor intenso del ajo asado. Son perfectas tanto para cenas informales como para acompañar un asado especial. ¿Listo para cocinar algo fácil, rápido y delicioso? ¡Vamos allá!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- Logras una textura crujiente y dorada sin complicaciones.
- El romero y el ajo aportan un aroma y sabor increíblemente frescos.
- Perfectas como guarnición o aperitivo en cualquier reunión.
- Solo necesitas ingredientes básicos y económicos.
- Fácil de adaptar a dietas vegetarianas o veganas.
Ingredientes de la Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- 1 kg de papas pequeñas (tipo baby o cambray)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo grandes, finamente picados
- 2 cucharadas de hojas de romero fresco, picadas
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Opcional: 2 cucharadas de queso parmesano rallado
Instrucciones Paso a Paso: Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
Paso 1: Hervir las papas
Lava bien las papas y colócalas en una olla grande con agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 18-20 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Escurre y deja enfriar ligeramente.
Paso 2: Machacar y preparar
Precalienta el horno a 220°C (428°F). Coloca las papas cocidas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Usa un vaso o aplastador para machacarlas suavemente hasta que tengan forma de disco de 1-2 cm de grosor.
Paso 3: Aderezar las papas
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, la sal y la pimienta. Pincela generosamente cada papa con la mezcla. (Si usas queso parmesano, espolvoréalo ahora).
Paso 4: Hornear
Hornea las papas durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes en los bordes. Sirve calientes y disfruta.
Notas y Consejos para Tu Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- Usa papas pequeñas para obtener una textura perfecta y cocción uniforme. Más sobre variedades de papas.
- Si prefieres un sabor más suave de ajo, ásalo previamente para suavizar su intensidad.
- Para una versión vegana, omite el queso parmesano.
Variaciones de la Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- Añade pimentón ahumado para un toque ahumado y color extra.
- Incorpora tomillo fresco en vez de romero para un perfil aromático diferente.
- Espolvorea chile en polvo si te gusta un toque picante.
Equipamiento Necesario
- Olla grande
- Bandeja para horno
- Papel de horno
- Vaso o aplastador de papas
- Brocha de cocina
Cómo Conservar las Papas Machacadas con Romero y Ajo
Guarda las papas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlas, hornea a 200°C durante 8-10 minutos para devolverles el toque crujiente.
Recomendaciones de Servicio para la Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- Acompaña con carnes a la parrilla, pescados al horno o verduras asadas.
- Sírvelas como aperitivo con una salsa de yogur o aioli casero.
- Ideales en mesas de tapas y celebraciones informales.
Pro Tips para Tu Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- No sobrecocines las papas al hervir; deben estar tiernas pero firmes para machacar fácilmente. Aprende más sobre la cocción perfecta.
- Para más crocancia, puedes rociar un poco más de aceite de oliva antes de hornear.
- Deja espacio entre las papas en la bandeja para que se doren de manera uniforme.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Papas Machacadas con Romero y Ajo
- ¿Puedo usar papas grandes en vez de pequeñas?
- Sí, pero córtalas en trozos del tamaño de una nuez para que se cocinen y se doren de manera uniforme.
- ¿Puedo preparar las papas con anticipación?
- Por supuesto, puedes hervir y machacar las papas un día antes. Solo añade el aderezo y hornéalas antes de servir.
- ¿Se pueden congelar las papas machacadas?
- No se recomienda, ya que perderán textura y sabor al descongelarse. Mejor consúmelas frescas o refrigeradas.
¿Quieres aprender más sobre los beneficios del ajo y el romero? No te pierdas estos artículos sobre propiedades del ajo y beneficios del romero en la dieta.
Ingredients
- 800 g de papas pequeñas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas de romero fresco
- 4 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional)
Instructions
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1Lava bien las papas y cuécelas en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
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2Precalienta el horno a 220°C. Escurre las papas y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
-
3Con un vaso o prensa, aplasta suavemente cada papa hasta que queden ligeramente machacadas pero enteras.
-
4Mezcla el aceite de oliva con los dientes de ajo picados, las hojas de romero, sal, pimienta y pimentón si lo deseas. Unta esta mezcla sobre las papas.
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5Hornea durante 15 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes. Sirve calientes y espolvorea con perejil fresco si lo deseas.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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