Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
¡Hola a todos! Si buscas un postre fresco, suave y lleno de sabor, esta Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa te va a encantar. Es perfecta para reuniones familiares, cenas románticas o simplemente para consentirte cualquier día. Disfruta de su textura aireada y ese toque ácido tan especial de las frambuesas. ¡Vamos a cocinar juntos este capricho irresistible!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- Postre bajo en calorías, ideal para quienes cuidan su alimentación.
- Preparación rápida y fácil, lista en menos de 30 minutos más el refrigerado.
- Textura ultra esponjosa que se derrite en la boca.
- Perfecta para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.
- Aromas y sabores naturales de frutas frescas.
Ingredientes para la Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- 250 g de frambuesas frescas (o congeladas)
- 60 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 125 ml de nata líquida ligera (crema para batir, 18-20% MG)
- 2 hojas de gelatina neutra (4 g) o 1 cucharadita de gelatina en polvo
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Frambuesas frescas y hojas de menta para decorar (opcional)
Paso a Paso: Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
1. Preparar el Puré de Frambuesa
Tritura las frambuesas con el jugo de limón usando una batidora de mano o procesador. Si prefieres, pásalas por un colador para eliminar las semillas y conseguir una mousse más fina.
2. Hidratar la Gelatina
Coloca las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Si usas gelatina en polvo, hidrata con 2 cucharadas de agua fría.
3. Disolver la Gelatina
Calienta 2 cucharadas del puré de frambuesa (sin hervir) y disuelve la gelatina escurrida dentro. Incorpora la mezcla al resto del puré y combina bien.
4. Montar la Nata
Bate la nata líquida bien fría hasta obtener picos suaves. Reserva en el refrigerador.
5. Montar las Claras a Punto de Nieve
Bate las claras de huevo con una pizca de sal y, cuando estén espumosas, añade el azúcar poco a poco hasta conseguir un merengue brillante y firme.
6. Integrar los Ingredientes
Incorpora suavemente la nata montada al puré de frambuesa. Luego, añade el merengue con movimientos envolventes para mantener la aireación.
7. Refrigerar
Reparte la mousse en copas o vasos y refrigera al menos 3 horas (mejor toda la noche) hasta que cuaje y esté bien fría.
Notas y Consejos para tu Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- Para una mousse aún más ligera, utiliza yogur griego descremado en vez de nata. Aquí tienes más ideas.
- No sobrebatas la nata o las claras para evitar que se bajen y pierdan volumen.
- Si usas frambuesas congeladas, déjalas descongelar completamente y elimina el exceso de agua antes de triturarlas.
Variaciones de la Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- Mousse de frambuesa y chocolate blanco: Agrega 50 g de chocolate blanco derretido al puré de frambuesas antes de unir con la nata.
- Mousse vegana: Sustituye la nata por nata vegetal y usa aquafaba en vez de claras de huevo, y agar-agar en vez de gelatina.
- Con otras frutas: Prueba la receta con fresas, moras o arándanos para variar el sabor.
Equipo Necesario para la Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- Batidora de mano o procesador
- Boles para mezclar
- Varillas eléctricas o manuales
- Colador fino (opcional)
- Cucharas medidoras
- Copas o vasos para servir
Cómo Conservar tu Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
Conserva la mousse en el refrigerador, tapada con film transparente, hasta por 3 días. No se recomienda congelar, ya que pierde su textura aireada al descongelarse.
Sugerencias de Presentación y Maridaje para la Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- Acompaña con galletas de vainilla, bizcochos ligeros o frutos secos tostados.
- Sirve con coulis de frambuesa extra o un toque de chocolate fundido por encima.
- Combina perfectamente con una copa de cava brut o vino espumoso rosado.
Pro Tips para una Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa Perfecta
- Utiliza ingredientes bien fríos para montar nata y claras y conseguir mayor volumen (más consejos aquí).
- No mezcles en exceso al unir la nata y el merengue, hazlo suavemente y en varias veces.
- Deja reposar la mousse el tiempo suficiente en frío para una textura óptima. Aprende más sobre técnicas de mousse y espumas.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Mousse de Frambuesa Ligera y Esponjosa
- ¿Puedo hacer la mousse solo con frambuesas congeladas?
- Sí, solo asegúrate de escurrir el exceso de agua y triturarlas bien para un puré suave.
- ¿Es seguro comer claras crudas?
- Para mayor seguridad, utiliza claras pasteurizadas o cocina el merengue al baño María.
- ¿Puedo preparar la mousse con antelación?
- ¡Por supuesto! Incluso mejora su textura si la preparas la noche anterior.
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo de refrigeración: 3 horas | Tiempo total: 3 horas 25 minutos | Raciones: 4
Ingredients
- 250 g de frambuesas frescas o congeladas
- 100 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 200 ml de nata para montar (crema para batir)
- 4 hojas de gelatina neutra
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 pizca de sal
- Frambuesas frescas y hojas de menta para decorar (opcional)
Instructions
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1Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
-
2Tritura las frambuesas junto con el jugo de limón y pásalas por un colador para eliminar las semillas.
-
3Calienta ligeramente el puré de frambuesa con el azúcar hasta que se disuelva. Añade la gelatina escurrida y mezcla bien hasta que se integre. Deja enfriar a temperatura ambiente.
-
4Monta las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve firme. En otro bol, monta la nata bien fría hasta que esté cremosa.
-
5Incorpora suavemente el puré de frambuesa a la nata montada y luego añade las claras montadas con movimientos envolventes para mantener la textura aireada.
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6Reparte la mousse en copas y refrigera al menos 2 horas antes de servir. Decora con frambuesas frescas y hojas de menta si lo deseas.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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