Receta de filete tierno con pasta cremosa
¡Hola a todos! ¿Buscando una cena especial y fácil de preparar que impresione a tu familia o amigos? La receta de filete tierno con pasta cremosa es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una comida rápida entre semana o una velada romántica. Esta combinación de carne jugosa y pasta sedosa hará que todos pidan repetir. ¡Vamos a cocinar esta receta irresistible!
Por qué te encantará esta receta de filete tierno con pasta cremosa
- La carne de filete se mantiene increíblemente jugosa y suave.
- La salsa cremosa de pasta es rica, suave y llena de sabor.
- El plato se prepara en menos de 40 minutos, ideal para días ocupados.
- Perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares cotidianas.
- Fácil de adaptar con ingredientes que tienes en casa.
Ingredientes para la receta de filete tierno con pasta cremosa
- 2 filetes de res (aprox. 200 g cada uno, de solomillo o lomo fino)
- 200 g de pasta corta (penne, rigatoni o fusilli)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 200 ml de nata para cocinar
- 60 g de queso parmesano rallado
- 100 g de champiñones frescos laminados
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso: cómo preparar la receta de filete tierno con pasta cremosa
1. Cocina la pasta
Lleva a ebullición una olla grande con agua y una pizca de sal. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete (8-10 minutos) hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Sella los filetes
Sazona los filetes con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina los filetes por 2-3 minutos de cada lado para sellar bien. Retira los filetes, cubre con papel aluminio y deja reposar.
3. Prepara la salsa cremosa
En la misma sartén agrega la mantequilla y los champiñones. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén dorados. Añade el ajo y cocina 1 minuto extra. Vierte la nata y deja hervir suavemente durante 2-3 minutos. Añade el queso parmesano y mezcla hasta obtener una salsa cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
4. Incorpora la pasta y sirve
Mezcla la pasta cocida con la salsa cremosa en la sartén. Corta los filetes en tiras finas y colócalos sobre la pasta. Decora con perejil fresco y un poco más de parmesano.
Notas y consejos para tu receta de filete tierno con pasta cremosa
- Usa carne de alta calidad para un resultado más jugoso (Guía para elegir buen filete).
- Si prefieres una salsa más ligera, reemplaza parte de la nata por leche evaporada.
- Consulta diferentes tipos de pasta recomendados en Directo al Paladar.
Variaciones de la receta de filete tierno con pasta cremosa
- Con pollo: Sustituye el filete de res por pechuga de pollo cortada en tiras.
- Sin lácteos: Utiliza nata vegetal y queso vegano para una versión libre de lácteos.
- Con verduras: Añade espinacas frescas o espárragos para una nota más fresca y saludable.
Equipo necesario para la receta de filete tierno con pasta cremosa
- Sartén grande antiadherente
- Olla para pasta
- Colador
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
Cómo almacenar la receta de filete tierno con pasta cremosa
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade una cucharada de agua o nata para mantener la cremosidad y calienta a fuego bajo.
Recomendaciones de maridaje y presentación
- Acompaña con una ensalada verde fresca o vegetales al vapor.
- Un vino tinto joven o un blanco con cuerpo realza los sabores del plato.
- Pan crujiente es ideal para recoger la deliciosa salsa cremosa.
Pro tips para la receta de filete tierno con pasta cremosa
- Saca la carne del refrigerador 20 minutos antes para que se cocine de manera uniforme.
- No sobrecocines la pasta: déjala al dente para mejor textura (aprende más sobre la cocción en Gastronomía & Cía).
- Deja reposar la carne sellada antes de cortarla para mantener sus jugos.
Preguntas frecuentes sobre la receta de filete tierno con pasta cremosa
- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
- Sí, puedes usar pollo, cerdo o incluso tofu para una versión vegetariana.
- ¿Qué tipo de pasta es mejor para esta receta?
- Las pastas cortas como penne o rigatoni capturan mejor la salsa cremosa.
- ¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
- Sí, puedes cocinar la salsa y la carne previamente, pero es mejor mezclar con la pasta justo antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Ingredients
- 4 filetes de res (aprox. 150 g cada uno)
- 300 g de pasta corta (penne o fusilli)
- 200 ml de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 50 g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
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1Sazona los filetes de res con sal y pimienta al gusto. Reserva.
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2Cocina la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
-
3En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
-
4Agrega la crema de leche y el queso parmesano a la sartén. Cocina a fuego medio hasta obtener una salsa cremosa. Añade la pasta y mezcla bien.
-
5En otra sartén, cocina los filetes de res a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, o hasta el punto deseado.
-
6Sirve los filetes sobre la pasta cremosa y decora con perejil fresco picado.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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