Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

¡Hola a todos! Si buscas una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para compartir, no busques más: la Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso es justo lo que necesitas. Con su carne jugosa, verduras tiernas y ese toque inconfundible de la cerveza Guinness, este estofado es ideal para reuniones con amigos o una cena familiar en un día frío. ¡Vamos a cocinar!

Por Qué Te Encantará Esta Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• La carne queda increíblemente tierna y jugosa tras horas de cocción lenta.
• El sabor profundo y robusto de la Guinness transforma el estofado en una experiencia única.
• Perfecta para preparar con antelación y disfrutar al día siguiente aún más sabroso.
• Es una receta ideal para alimentar a toda la familia o sorprender invitados.
• ¡Se puede adaptar fácilmente para ser más saludable o vegetariana!

Ingredientes para Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• 1 kg de carne de res para estofar (aguja o morcillo), cortada en cubos de 4 cm
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 dientes de ajo, picados
• 3 zanahorias medianas, en rodajas gruesas
• 2 ramas de apio, en trozos
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 500 ml de Guinness (1 botella)
• 400 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 rama de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 300 g de papas, peladas y en cubos
• Opcional: 200 g de champiñones, en cuartos

Paso a Paso: Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

1. Preparar y dorar la carne

Seca la carne con papel de cocina y salpimienta generosamente. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne en tandas para sellarlos bien, unos 4 minutos por tanda. Reserva la carne dorada en un bol aparte.

2. Sofreír las verduras

En la misma olla, reduce a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina, removiendo, hasta que la cebolla esté transparente y fragante, unos 5 minutos.

3. Espesar y aromatizar

Añade la harina y remueve durante 2 minutos para que se integre. Incorpora la pasta de tomate y mezcla bien.

4. Incorporar líquidos y hierbas

Vierte la Guinness y raspa el fondo de la olla para soltar los jugos pegados. Añade el caldo de carne, las hojas de laurel, el tomillo, las papas y los champiñones (si los usas).

5. Cocción lenta

Devuelve la carne a la olla junto con los jugos. Lleva a ebullición, baja el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 2 horas y 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa, espesa.

Notas y Consejos para Tu Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• Si prefieres, puedes cocinar el estofado en una olla de cocción lenta por 6-8 horas a baja temperatura.
• Prueba distintos tipos de Guinness (Stout o Draught) para ajustar el sabor a tu gusto.
• Quita la grasa visible de la carne antes de cocinar para un estofado menos graso.

Variaciones de la Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• Versión vegetariana: Sustituye la carne por champiñones extra y utiliza caldo vegetal.
• Estofado de cordero: Cambia la carne de res por cordero para otra versión tradicional.
• Con vino tinto: Sustituye la Guinness por vino tinto para un perfil de sabor diferente.

Equipamiento Necesario para la Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• Olla grande o cacerola de hierro fundido
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cucharón o espátula

Cómo Almacenar Tu Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

Guarda el estofado en un recipiente hermético en la nevera hasta por 4 días. También puedes congelarlo hasta 3 meses; descongela y recalienta suavemente antes de servir.

Recomendaciones de Acompañamiento para Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• Acompaña con pan de soda irlandés o puré de papas cremoso.
• Un vaso de Guinness bien fría o vino tinto realza todos los sabores.
• Ensalada verde fresca para equilibrar la intensidad del estofado.

Pro Tips para tu Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

• Dora bien la carne en tandas para maximizar el sabor y evitar que se cueza en su jugo.
• Si tienes tiempo, cocina el estofado un día antes: los sabores se intensifican después de reposar.
• Utiliza una Guinness tradicional para obtener el sabor más auténtico, como recomiendan en Directo al Paladar.

Preguntas Frecuentes sobre Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

¿Puedo usar otra cerveza en lugar de Guinness?

Sí, pero la Guinness aporta un sabor más profundo y característico; otras cervezas oscuras también funcionan.

¿Se puede hacer en olla exprés?

Sí, cocina a presión durante 35 minutos y después espesa la salsa si es necesario.

¿La receta es apta para congelar?

Totalmente, solo recuerda enfriar primero y almacenar en recipientes herméticos. Aquí más consejos sobre congelación segura en Muy Interesante.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 50 minutos

★★★★★ 4.90 from 192 ratings

Receta de Estofado Guinness: Un Clásico Irlandés Sustancioso

yield: 6 porciones

prep: 25 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Un estofado tradicional irlandés elaborado con carne de res, verduras frescas y cerveza Guinness, perfecto para los días fríos. Este plato es reconfortante, sabroso y lleno de aromas intensos.

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Ingredients

• 1 kg de carne de res para guisar, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes, picadas
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 ramas de apio, picadas
• 500 ml de cerveza Guinness
• 500 ml de caldo de carne
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto

Instructions

1. 1
   Sazona la carne de res con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dora la carne por todos lados. Retira y reserva.
2. 2
   En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias, apio y sofríe durante 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
3. 3
   Agrega el concentrado de tomate y mezcla bien. Incorpora la carne dorada nuevamente a la olla.
4. 4
   Vierte la cerveza Guinness y el caldo de carne. Añade las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
5. 5
   Agrega las papas y cocina 30 minutos más, hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Rectifica de sal y pimienta antes de servir.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 480 por porcióncal

Protein: 38 gg

Fat: 18 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 38 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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