Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de estofado de carne sustancioso y sabroso cocido a fuego lento que desearás preparar una y otra vez. Nada como el aroma de la carne tierna, las verduras suaves y el caldo cremoso llenando tu cocina. Este estofado es perfecto para cenas en familia, reuniones acogedoras o simplemente para reconfortar el alma en un día frío. ¡Vamos a cocinar juntos esta delicia!

¿Por Qué Te Encantará Esta Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás?

• La carne queda tan tierna que prácticamente se deshace en la boca.
• El caldo es increíblemente sabroso, lleno de matices profundos y reconfortantes.
• Puedes dejarlo cocinando a fuego lento sin preocupaciones mientras disfrutas tu día.
• Se adapta fácilmente a los ingredientes que tengas a mano.
• La receta alimenta a una familia entera y las sobras saben aún mejor.

Ingredientes para la Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

• 1 kg de carne de res para guisar, cortada en cubos (aguja, pecho o jarrete)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 zanahorias medianas, en rodajas gruesas
• 3 papas medianas, peladas y en cubos
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 litro de caldo de res
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco o 1 cucharadita seco
• 1 lata (400 g) de tomates triturados
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 100 g de guisantes frescos o congelados

Instrucciones Paso a Paso para la Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

1. Dorar la Carne

En una olla grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Seca los cubos de carne con papel de cocina, salpimienta y pásalos ligeramente por la harina. Agrega la carne en tandas y dora por todos lados, unos 5-6 minutos por tanda. Reserva.

2. Sofreír las Verduras

En la misma olla, añade la cebolla y el apio. Saltea durante 3 minutos hasta que estén fragantes. Incorpora los ajos y cocina 1 minuto más.

3. Integrar los Ingredientes

Devuelve la carne a la olla. Añade zanahorias, papas, tomates triturados, hojas de laurel, tomillo y el caldo de res. Mezcla bien para desglasear el fondo.

4. Cocción Lenta

Lleva a hervor suave, luego reduce el fuego al mínimo. Tapa y deja cocinar entre 2,5 y 3 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y las verduras cocidas. Si usas guisantes, agrégalos en los últimos 15 minutos.

5. Ajuste y Servir

Retira las hojas de laurel. Prueba y ajusta la sazón. Sirve bien caliente, acompañado de pan crujiente o arroz blanco.

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 2,5 a 3 horas
• Tiempo total: 3 horas 20 minutos

Notas y Consejos para el Mejor Estofado de Carne Casero

• Para un estofado aún más sabroso, dora bien la carne pues esto aporta riqueza al caldo.
• Puedes preparar esta receta en olla de cocción lenta a baja temperatura durante 7-8 horas (más sobre técnicas a fuego lento).
• Agrega un chorrito de vino tinto para un toque gourmet.

Variaciones para la Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento

• Estofado de Pollo: Sustituye la carne de res por pechuga de pollo troceada.
• Versión Vegetariana: Usa setas y añade más papas y zanahorias.
• Estofado Picante: Añade una guindilla roja picada o un poco de pimentón picante.

Equipamiento Necesario para Esta Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

• Olla grande con tapa o cazuela de hierro fundido
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera

Cómo Almacenar tu Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

Deja que el estofado se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Conserva en refrigerador hasta 4 días o congela hasta 2 meses. Para recalentar, hazlo a fuego lento en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de caldo si es necesario.

Con Qué Acompañar tu Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

• Sirve con pan casero crujiente, arroz blanco o puré de patatas.
• Marida con un vino tinto robusto para resaltar el sabor de la carne.
• Una ensalada verde fresca es el complemento perfecto.

Pro Tips para tu Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento

• Corta las verduras en trozos grandes para que mantengan su textura durante la cocción lenta.
• No escatimes en tiempo de cocción; la paciencia es clave para la ternura de la carne (trucos para un estofado perfecto).
• Prueba el estofado al final y ajusta especias según tu gusto.

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

¿Puedo preparar este estofado en una olla de cocción lenta eléctrica?

Sí, simplemente sigue los pasos para dorar la carne y las verduras, luego transfiere todo a la olla lenta y cocina en BAJO durante 7-8 horas.

¿Qué cortes de carne recomiendas?

La aguja, el pecho y el jarrete son ideales por su sabor y textura al cocinarse lentamente.

¿El estofado espesa mientras se cocina?

Sí, especialmente gracias a la harina y el almidón de las papas, pero si prefieres más espesor, puedes triturar algunas papas antes de servir (técnicas para espesar guisos).

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Receta de Estofado de Carne Sustancioso y Sabroso Cocido a Fuego Lento que Desearás

yield: 6 porciones

prep: 25 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Un estofado de carne clásico, cocido lentamente para concentrar todos los sabores y lograr una textura tierna y jugosa. Una receta reconfortante y perfecta para los días fríos.

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Ingredients

• 1,2 kg de carne de res para guisar, cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas medianas, picadas
• 3 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
• 3 papas medianas, cortadas en cubos
• 3 dientes de ajo, picados
• 500 ml de caldo de carne
• 150 ml de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta negra al gusto

Instructions

1. 1
   Sazona los cubos de carne con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y dora la carne por tandas hasta que esté bien sellada. Reserva.
2. 2
   En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la zanahoria y cocina por 3 minutos adicionales.
3. 3
   Incorpora el tomate concentrado, el vino tinto y remueve para desglasar el fondo de la olla. Deja reducir unos minutos.
4. 4
   Regresa la carne a la olla y añade el caldo de carne, las hojas de laurel y el tomillo. Lleva a ebullición, reduce el fuego al mínimo y tapa. Cocina a fuego lento durante 2 horas, removiendo ocasionalmente.
5. 5
   Añade las papas y continúa cocinando media hora más, hasta que la carne y las verduras estén muy tiernas. Rectifica de sal y pimienta antes de servir.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 460cal

Protein: 40 gg

Fat: 18 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 32 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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