Receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

¡Hola a todos! Si buscas impresionar en tu próxima comida familiar o sorprender en una cena especial, esta receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso es lo que necesitas. El cordero queda jugoso y tierno, mientras que la mezcla de hierbas frescas le da un toque aromático que te transportará directo a la primavera. ¡Es fácil, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión especial! ¿Listos para cocinar juntos?

Por qué te encantará esta receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

• El cordero queda jugoso por dentro y dorado por fuera gracias a la técnica de asado.
• Las hierbas frescas de primavera aportan aromas irresistibles y un sabor fresco.
• Fácil de preparar con ingredientes comunes pero resultados dignos de un restaurante.
• Perfecto para compartir en reuniones familiares, celebraciones o cenas elegantes.
• Es una receta versátil que puedes adaptar a tus preferencias personales.

Ingredientes para la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

• 1 pierna de cordero (aprox. 2 kg)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de menta fresca picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Ralladura de 1 limón
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cebolla grande en rodajas
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 taza de caldo de carne

Paso a paso para la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

Preparación de la marinada

1. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, menta, perejil, ralladura de limón, sal y pimienta.
2. Unta la pierna de cordero con esta mezcla, asegurándote de cubrir bien toda la superficie. Deja marinar durante al menos 1 hora (idealmente toda la noche en la nevera).

Preparación del horno y vegetales

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Coloca las rodajas de cebolla y zanahoria en el fondo de una fuente grande para horno.

Asado del cordero

1. Coloca el cordero sobre las verduras en la fuente y vierte el vino blanco y el caldo de carne alrededor.
2. Hornea durante 20 minutos a 200°C para dorar la superficie.
3. Baja la temperatura a 170°C y sigue asando durante 1 hora y 30 minutos (o hasta que el cordero esté tierno y jugoso).
4. Durante el asado, riega el cordero ocasionalmente con los jugos de la bandeja.

Reposo y servicio

1. Retira el cordero del horno y deja reposar tapado con papel aluminio durante 15 minutos antes de cortar.
2. Sírvelo caliente acompañado de las verduras asadas y jugos de la bandeja.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 50 minutos
Tiempo total: 2 horas 5 minutos

Notas útiles para la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

• Marinar el cordero durante la noche intensificará los sabores.
• Utiliza un termómetro de cocina: la temperatura interna ideal para el cordero jugoso es de 63°C (ver consejos para asar cordero).
• Si quieres una salsa más espesa, reduce los jugos de la bandeja en una olla a fuego medio.

Variaciones de la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

• Cordero al estilo mediterráneo: Añade aceitunas negras y tomates secos a la bandeja antes de hornear.
• Cordero con costra de mostaza y miel: Unta la pierna con una mezcla de mostaza Dijon y miel antes del asado.
• Cordero especiado: Agrega comino, coriandro y pimentón a la mezcla de hierbas para un toque más exótico.

Equipo necesario para la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

• Fuente grande para horno
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Termómetro de cocina
• Bol para marinar
• Papel aluminio

Cómo conservar tu cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

Guarda el cordero sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, calienta en horno a 180°C cubierto con papel aluminio durante 15 minutos para evitar que se reseque. También puedes congelar porciones hasta por 2 meses (más sobre conservación de carnes).

Recomendaciones de maridaje y presentación

Acompaña esta receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso con un vino tinto joven, papas asadas o una ensalada fresca de temporada. El pan rústico es ideal para mojar en los jugos aromáticos del asado.

Pro tips para la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

• Elige pierna de cordero fresca y de calidad para un resultado tierno y jugoso (consejos para elegir buen cordero).
• No te saltes el tiempo de reposo tras el asado: así los jugos se redistribuyen y el cordero queda más sabroso.
• Si usas hierbas secas, reduce la cantidad a la mitad para evitar sabores demasiado intensos.

Preguntas frecuentes sobre la receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

¿Puedo preparar la receta con antelación?

Sí, puedes marinar el cordero la noche anterior y asarlo el día que lo vayas a servir.

¿Es posible hacer la receta con otro corte de cordero?

Sí, puedes usar paletilla o costillar, solo ajusta el tiempo de cocción según el tamaño.

¿Puedo usar hierbas secas en vez de frescas?

Sí, pero utiliza la mitad de cantidad ya que las hierbas secas tienen un sabor más concentrado.

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Receta de cordero asado con hierbas de primavera: delicioso y sabroso

yield: 6 porciones

prep: 25 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Un exquisito cordero asado al horno, aromatizado con hierbas frescas de primavera como romero, tomillo y perejil. Perfecto para una cena especial, este plato destaca por su sabor intenso y jugosidad.

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Ingredients

• 1 pierna de cordero (aprox. 2 kg)
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 60 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 limón (su jugo y ralladura)
• 200 ml de vino blanco seco

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C. Limpia la pierna de cordero retirando el exceso de grasa.
2. 2
   En un bol, mezcla el ajo, romero, tomillo, perejil, aceite de oliva, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta.
3. 3
   Unta la mezcla de hierbas sobre toda la pierna de cordero, masajeando bien para que penetre en la carne.
4. 4
   Coloca el cordero en una bandeja para horno. Añade el vino blanco alrededor y cubre con papel de aluminio.
5. 5
   Hornea durante 1 hora y 30 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea 15 minutos más para dorar la superficie.
6. 6
   Deja reposar el cordero 10 minutos antes de cortarlo. Sirve acompañado de patatas asadas o verduras de temporada.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420cal

Protein: 46 gg

Fat: 24 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 3 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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