Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
¡Hola a todos! Si buscas una cena reconfortante y deliciosa, la Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré es todo lo que necesitas. Estos tiernos bocados de bistec bañados en mantequilla de ajo cremosa y acompañados de un puré suave y esponjoso son la combinación perfecta para deleitar a tu familia o sorprender a tus amigos en cualquier ocasión. ¡Acompáñame y vamos a cocinar juntos esta maravillosa receta!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- Lista en solo 35 minutos, ideal para cenas rápidas o comidas especiales.
- El bistec se cocina jugoso y tierno, realzado por el irresistible sabor de la mantequilla de ajo.
- El puré de papas casero es cremoso, suave y reconfortante.
- Los ingredientes son simples y fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
- Es fácil de adaptar para distintos gustos y ocasiones.
Ingredientes para la Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- 500 g de lomo de res cortado en cubos de 2,5 cm
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 4 papas medianas (aprox. 700 g), peladas y cortadas en trozos
- 60 ml de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla para el puré
- Sal y pimienta al gusto para el puré
Preparación Paso a Paso de la Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
Paso 1: Cocinar el puré de papas
- Lleva una olla grande con agua y sal a ebullición. Agrega las papas y cocina durante 18-20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Escurre las papas y colócalas nuevamente en la olla; añade 2 cucharadas de mantequilla, la leche, sal y pimienta. Tritura hasta obtener un puré cremoso.
Paso 2: Preparar los bocados de bistec
- Seca bien los cubos de bistec con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega los bocados de bistec y cocina 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y jugosos. Retira de la sartén y reserva.
Paso 3: Hacer la mantequilla de ajo
- En la misma sartén, reduce el fuego a medio y añade 2 cucharadas de mantequilla. Incorpora el ajo picado y sofríe 1 minuto hasta que esté fragante pero no dorado.
- Vuelve a poner los bocados de bistec en la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la mantequilla de ajo. Espolvorea el perejil picado.
Paso 4: Servir
- Sirve el puré de papas en cada plato y coloca encima los bocados de bistec con mantequilla de ajo. Decora con un poco más de perejil si lo deseas.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Notas y Consejos para tu Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- Utiliza carne de buena calidad para lograr un resultado más jugoso y sabroso. Consulta sobre tipos de carne aquí.
- Si prefieres el puré más ligero, puedes usar leche descremada o incluso un toque de yogur natural.
- No sobrecocines el ajo, ya que puede volverse amargo rápidamente. Aprende más sobre el ajo en Directo al Paladar.
Variaciones para la Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- Versión con champiñones: Saltea champiñones laminados junto al ajo para darle un toque más sofisticado.
- Toque picante: Añade una pizca de chile en hojuelas a la mantequilla de ajo.
- Opción de puré de batata: Sustituye las papas por batatas para un sabor más dulce y colorido.
Equipo Necesario para la Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- Sartén grande
- Olla para cocer papas
- Colador
- Machacador de papas
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
Instrucciones de Almacenamiento y Vida Útil
Guarda los bocados de bistec y el puré por separado en recipientes herméticos en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, usa una sartén a fuego medio o el microondas, agregando una cucharadita de leche al puré si lo ves seco.
Recomendaciones de Servicio y Acompañamientos
- Sírvelo acompañado de una ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el puré para realzar el sabor.
- Un vino tinto joven, como un Malbec o un Tempranillo, combina perfectamente.
Pro Tips para tu Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- Seca bien los cubos de bistec antes de sellar para lograr una costra dorada y crujiente.
- Deja reposar la carne 2 minutos antes de mezclar con la mantequilla de ajo, así mantendrá sus jugos.
- Para un puré ultra cremoso, pásalo por un tamiz o usa un prensapuré. Más consejos sobre purés aquí.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Bocados de Bistec con Mantequilla de Ajo y Puré
- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
- Sí, el lomo de cerdo o pollo también funcionan bien, solo ajusta los tiempos de cocción.
- ¿Se puede hacer el puré con anticipación?
- ¡Por supuesto! Guárdalo bien tapado en el refrigerador y recaliéntalo con un poco de leche para que recupere su textura.
- ¿Puedo congelar los bocados de bistec con mantequilla de ajo?
- No se recomienda, ya que la textura de la carne y el puré pueden cambiar; es mejor disfrutarlos frescos.
Ingredients
- 500 g de bistec de res, cortado en cubos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- 600 g de papas, peladas y cortadas en trozos
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de crema de leche
- Perejil fresco picado para decorar
Instructions
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1Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escúrrelas bien.
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2Mientras tanto, salpimienta los cubos de bistec. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora los bocados de bistec por todos lados, unos 4-5 minutos. Retira y reserva.
-
3En la misma sartén, añade la mantequilla y el ajo picado. Cocina por 1-2 minutos hasta que el ajo esté fragante. Regresa los bocados de bistec a la sartén y mezcla bien para cubrirlos con la mantequilla de ajo.
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4Para el puré, machaca las papas cocidas y añade la leche y la crema de leche. Mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Ajusta de sal si es necesario.
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5Sirve los bocados de bistec sobre el puré de papas y decora con perejil fresco picado.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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