Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
¡Hola, amantes de los postres! Si buscas un dulce irresistible que combine la cremosidad del cheesecake, el toque ácido de la frambuesa y la crocancia del pistacho, no busques más. Esta Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho es perfecta para reuniones, celebraciones o para darte un gusto en cualquier momento. ¡Vamos a cocinar estas delicias juntos!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- Combina sabores y texturas únicas: cremosidad, frescura frutal y un toque de frutos secos.
- Perfecta para compartir en reuniones familiares o fiestas.
- Fácil de preparar y con ingredientes sencillos de conseguir.
- El contraste de colores las hace tan atractivas como deliciosas.
- Se conservan muy bien, ideales para preparar con antelación.
Ingredientes para la Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- 200 g de galletas tipo digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g de frambuesas frescas (más algunas extra para decorar)
- 2 cucharadas de mermelada de frambuesa
- 60 g de pistachos pelados y picados
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- Una pizca de sal
Paso a Paso: Cómo Hacer Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
Preparar la base de galleta
- Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel vegetal.
- Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla arenosa.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo del molde para formar la base y hornea por 10 minutos. Reserva.
Preparar el relleno de queso
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta lograr una mezcla suave y sin grumos.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla, la harina y la pizca de sal.
Montar y hornear las barras
- Vierte el relleno sobre la base de galleta ya horneada.
- Distribuye las frambuesas frescas y pistachos picados sobre el relleno.
- Entibia ligeramente la mermelada de frambuesa y deja caer cucharadas sobre la mezcla; con un palillo, haz remolinos decorativos.
- Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro apenas tiemble al mover el molde.
- Deja enfriar completamente, luego refrigera por al menos 2 horas antes de cortar en barras.
Notas y Consejos para tu Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- Utiliza queso crema a temperatura ambiente para lograr un relleno más cremoso y sin grumos (más sobre queso crema aquí).
- Si no tienes pistachos, puedes usar nueces o almendras picadas para variar la textura.
- Para barras más uniformes, enfría completamente antes de cortar con un cuchillo afilado humedecido.
Variaciones de la Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- Con base de galleta de chocolate: Sustituye las galletas digestive por galletas de chocolate para un sabor más intenso.
- Frambuesas y moras: Mezcla frambuesas y moras frescas para un colorido y sabor diferente.
- Versión sin gluten: Usa galletas sin gluten y revisa que los demás ingredientes también lo sean.
Equipo Necesario para la Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- Molde cuadrado (20×20 cm)
- Papel vegetal
- Bol grande para mezclar
- Batidora eléctrica o manual
- Cuchara o espátula
- Cuchillo afilado
Cómo Guardar las Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
Guarda las barras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. También puedes congelarlas hasta por 2 meses, separando cada una con papel vegetal para evitar que se peguen. Para mejor textura y sabor, deja que se templen 10 minutos antes de servir.
Con Qué Acompañar tus Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- Sirve con una bola de helado de vainilla o sorbete de frutas.
- Acompaña con té negro, café recién hecho o un espumoso cava.
- Un toque extra: decora con frambuesas frescas y pistachos enteros por encima.
Pro Tips para la Mejor Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- Hornea a temperatura media para evitar que el queso se agriete; el centro debe estar apenas firme (consejos para hornear cheesecake).
- Si usas frambuesas congeladas, escúrrelas bien para evitar exceso de líquido.
- Deja enfriar completamente antes de refrigerar para evitar condensación y textura gomosa.
FAQ: Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Barras de Pastel de Queso de Frambuesa y Pistacho
- ¿Puedo usar otra fruta en lugar de frambuesas?
- Sí, puedes usar fresas, arándanos o moras; el resultado será igualmente delicioso.
- ¿Se pueden hacer estas barras sin horno?
- No, esta receta requiere horneado para lograr la textura cremosa del cheesecake.
- ¿Son aptas para celíacos?
- Sí, si utilizas galletas sin gluten y revisas que los otros ingredientes lo sean, puedes adaptar la receta (más información aquí).
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora (más enfriado)
Ingredients
- 200 g de galletas tipo digestive
- 80 g de pistachos pelados y sin sal
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 120 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de mermelada de frambuesa
- 30 g de pistachos picados para decorar
Instructions
-
1Precalienta el horno a 175°C y forra un molde rectangular con papel de hornear.
-
2Tritura las galletas junto con los pistachos hasta obtener una mezcla fina. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien. Presiona esta mezcla en la base del molde y hornea durante 8 minutos. Deja enfriar.
-
3Bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave. Incorpora los huevos uno a uno y añade la vainilla. Vierte la mezcla sobre la base ya fría.
-
4Calienta ligeramente la mermelada de frambuesa y distribúyela en cucharadas sobre la mezcla de queso. Con un palillo, haz remolinos para crear un efecto marmoleado.
-
5Hornea durante 25-27 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado. Deja enfriar completamente y refrigera al menos 2 horas antes de cortar en barras.
-
6Decora con pistachos picados antes de servir.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
Did you make this recipe?
Please consider Pinning it!!
