Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
¡Hola a todos! Si buscas impresionar a tu familia este Domingo de Pascua o en cualquier ocasión especial, no hay nada mejor que un asado de res jugoso y aromático. Esta Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar se convertirá en el plato central de tus celebraciones gracias a su sabor profundo y carne tierna. ¡No importa si eres principiante o chef experimentado, sigue estos pasos y tendrás un éxito garantizado en la mesa! ¡Empecemos a cocinar!
Por Qué Te Encantará Esta Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- La carne queda increíblemente tierna y jugosa tras horas de cocción lenta.
- El aroma de las hierbas y verduras impregna toda la casa, creando un ambiente festivo.
- Fácil de preparar con ingredientes sencillos que probablemente ya tienes en casa.
- Perfecta para reuniones familiares grandes o celebraciones, rinde para muchos comensales.
- Se puede preparar con anticipación y recalentar sin perder sabor ni textura.
Ingredientes para la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- 1,8 kg de lomo de res o falda
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos grandes
- 3 ramas de apio, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 tazas (500 ml) de caldo de res
- 1 taza (250 ml) de vino tinto seco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de tomillo seco o fresco
- 1 cucharada de romero seco o fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación Paso a Paso de la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
1. Preparar la Carne (Tiempo de preparación: 20 minutos)
Seca la pieza de carne con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta negra por todos lados.
2. Sellar el Asado
En una olla grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca la carne y dóralo por todos lados durante unos 4-5 minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. Sofreír las Verduras
En la misma olla, agrega las cebollas, zanahorias, apio y ajo. Cocina removiendo durante 5 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
4. Deglasear y Preparar para el Horno
Vierte el vino tinto y raspa los restos del fondo con una cuchara de madera. Deja reducir 3 minutos, luego añade el caldo, laurel, tomillo y romero.
5. Hornear Lento y Bajo (Tiempo de cocción: 3 horas)
Regresa la carne a la olla, cubre con tapa y hornea a 160°C durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga con el tenedor.
Notas Sobre la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- Para mejores resultados, usa carne de buena calidad; puedes conocer más sobre los cortes de res en Cocina Casera y Fácil.
- Si prefieres una salsa más espesa, retira la carne y reduce el líquido en la estufa durante 10 minutos antes de servir.
- Consulta técnicas sobre sellado de carne en Directo al Paladar.
Variaciones de la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- Asado con salsa barbacoa: Sustituye el vino tinto por salsa barbacoa para un toque ahumado y dulce.
- Estilo mediterráneo: Añade aceitunas negras y tomates secos junto a las verduras.
- Opción sin alcohol: Omite el vino y usa solo caldo de res.
Equipo Necesario para la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- Olla grande apta para horno o cazuela de hierro
- Cuchillo afilado y tabla de cortar
- Cucharón de madera
- Papel de cocina
Cómo Conservar el Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Para congelar, separa en porciones y guarda hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta a fuego lento para mejor sabor.
Recomendaciones de Servicio para la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- Acompaña con puré de papas cremoso, arroz blanco o pan rústico.
- Sirve con una ensalada fresca y verduras asadas.
- Un vino tinto robusto como un Malbec realza los sabores de la carne.
Pro Tips para la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- Deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
- Corta siempre en contra de la fibra para obtener rebanadas más tiernas.
- Descubre más consejos sobre asados perfectos en Recetas Gratis.
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Asado de Res para el Domingo de Pascua: Un Favorito Familiar
- ¿Puedo preparar el asado un día antes?
- Sí, el asado incluso mejora su sabor al día siguiente, solo recalienta suavemente antes de servir.
- ¿Qué cortes de carne alternativos puedo usar?
- Puedes usar paleta, pecho o roast beef; todos quedan tiernos con cocción lenta.
- ¿Es posible hacer esta receta en olla de cocción lenta?
- Sí, cocina en “bajo” por 8 horas para obtener un resultado igual de jugoso y delicioso.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 20 minutos
Porciones: 8
Ingredients
- 1.5 kg de carne de res para asar (lomo o aguja)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebollas grandes en rodajas
- 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos
- 2 ramas de apio picadas
- 1 taza de vino tinto
- 2 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
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1Precalienta el horno a 180°C. Sazona la carne de res con sal, pimienta y tomillo.
-
2En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y dora la carne por todos lados para sellar los jugos. Retira y reserva.
-
3En la misma sartén, sofríe el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio durante 5 minutos.
-
4Coloca las verduras en una bandeja para horno, pon la carne encima y vierte el vino tinto y el caldo de res.
-
5Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 2 horas y 30 minutos, bañando la carne ocasionalmente con los jugos.
-
6Retira del horno, deja reposar 10 minutos y sirve el asado cortado en rebanadas acompañado de las verduras y la salsa.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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