Receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

¡Hola cocineros! ¿Listos para saborear algo realmente reconfortante? La receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real es perfecta para cualquier ocasión: cenas entre semana, reuniones informales o cuando buscas algo fácil, rápido y delicioso. Te prometo que este Stroganoff rebosa sabor, textura sedosa y aroma irresistible, todo sin complicaciones. ¡Vamos a cocinar juntos esta joya vegetariana!

Por qué te encantará esta receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

• Es rápida y fácil: lista en menos de 35 minutos, perfecta para la vida ocupada.
• Los champiñones aportan una textura carnosa y sabor umami, sustituyendo perfectamente la carne.
• La salsa es extra cremosa gracias a la crema agria y la mostaza de Dijon.
• Ideal tanto para vegetarianos como para quienes simplemente quieren reducir el consumo de carne.
• Puedes acompañarla con arroz, pasta o puré para una comida completa y reconfortante.

Ingredientes para la receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

• 500 g de champiñones frescos, laminados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados finos
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 ½ taza (375 ml) de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de páprika o pimentón dulce
• ¾ taza (180 ml) de crema agria
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• Pasta, arroz o puré, para servir

Paso a paso: Cómo preparar la receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

1. Preparar los ingredientes

Lava y lamina los champiñones. Pica la cebolla y el ajo finamente.

2. Sofreír los vegetales

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y rehoga 3 minutos, hasta que esté translúcida. Agrega el ajo y cocina un minuto más. Añade los champiñones y la mantequilla, saltea 8-10 minutos hasta que suelten y vuelvan a absorber su jugo.

3. Crear la salsa cremosa

Espolvorea la harina sobre los champiñones y mezcla bien. Cocina 2 minutos, removiendo. Incorpora la mostaza de Dijon, la páprika, sal y pimienta. Gradualmente, añade el caldo de verduras, removiendo constantemente para evitar grumos. Deja hervir y reduce el fuego. Cocina 6-8 minutos hasta espesar.

4. Añadir la crema y servir

Retira del fuego y añade la crema agria. Remueve hasta integrar completamente y obtener una textura extra suave. Prueba y ajusta de sal o pimienta. Sirve caliente sobre pasta cocida, arroz o puré de papas y decora con perejil fresco.

Notas y consejos para tu receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

• Saltea los champiñones a fuego alto para que doren y no se cuezan al vapor.
• Puedes usar crema vegetal si buscas una versión vegana (fuente).
• Añade un chorrito de vino blanco mientras cocinas los champiñones para un sabor más intenso.

Variaciones de la receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

• Stroganoff vegano: Usa margarina vegetal y crema de soja o avena, y verifica que todos los ingredientes sean de origen vegetal.
• Con proteína extra: Añade tofu firme dorado en cubos, o tiras de seitán para aumentar el contenido proteico.
• Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por fécula de maíz y asegúrate de usar pasta sin gluten.

Equipo necesario para esta receta

• Sartén grande o cazuela antiadherente
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cuchara de madera o espátula
• Olla para cocer pasta, arroz o papas

Cómo almacenar el Stroganoff de champiñones

Guarda el Stroganoff en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una sartén, añadiendo una cucharada de caldo o agua si es necesario para recuperar la textura cremosa.

Recomendaciones de presentación y acompañamientos

Sirve la receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real sobre pasta corta como penne, arroz jazmín o con un puré de papas cremoso. Completa con una ensalada fresca, pan rústico y un vino blanco seco. Consulta ideas de maridaje aquí.

Pro tips para tu receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

1. Utiliza una mezcla de setas variadas para agregar profundidad y sabor al plato (más info).
2. Agrega la crema agria fuera del fuego para evitar que se corte la salsa.
3. Prueba con pimentón ahumado para un matiz diferente y aromático.

Preguntas frecuentes sobre la receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

¿Puedo congelar el Stroganoff vegetariano?

No se recomienda congelar debido a la crema agria, que podría separarse al descongelar.

¿Qué tipos de champiñones puedo usar?

Puedes utilizar champiñón blanco, portobello, setas o una mezcla de tus favoritos.

¿Puedo preparar el Stroganoff sin crema agria?

Sí, puedes sustituir la crema agria por yogur natural o crema vegetal de avena o soya para una versión diferente.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos

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Receta cremosa de Stroganoff vegetariano de champiñones para cocineros de la vida real

yield: 4 porciones

prep: 20 mins

cook: 25 mins

total: 45 mins

Un Stroganoff vegetariano cremoso y reconfortante, preparado con champiñones y una salsa deliciosa perfecta para cualquier cocinero casero que desee una opción sin carne, fácil y llena de sabor.

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Ingredients

• 500 g de champiñones frescos, limpios y en láminas
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de crema agria vegetal o nata para cocinar vegetal
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 ml de caldo de verduras
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar
• 300 g de pasta (fettuccine o tagliatelle) cocida para servir (opcional)

Instructions

1. 1
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. 2
   Añade el ajo picado y los champiñones en láminas. Cocina durante 8-10 minutos hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su jugo.
3. 3
   Incorpora la mostaza, el pimentón dulce y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras, remueve y deja cocinar durante 5 minutos para que se reduzca un poco.
4. 4
   Agrega la crema agria vegetal y mezcla hasta integrar. Cocina a fuego bajo durante 3-5 minutos hasta que la salsa esté cremosa. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
5. 5
   Sirve caliente sobre la pasta cocida (si deseas) y espolvorea con perejil fresco picado.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 305 por porcióncal

Protein: 7 gg

Fat: 18 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 28 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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