Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

¡Hola a todos! Hoy les traigo la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos, un clásico de la cocina de Corea que conquista paladares con su mezcla de sabores dulces, salados y su textura irresistiblemente suave. Es perfecta para cenas especiales, reuniones familiares o cualquier ocasión en la que busques algo diferente y delicioso. ¿Listos para transportarse a Corea con cada bocado? ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• Es una opción colorida y saludable repleta de verduras frescas.
• Ideal tanto para vegetarianos como para amantes de la carne.
• Listo en menos de 40 minutos, perfecto para días ocupados.
• Se puede servir tanto frío como caliente, ¡versatilidad total!
• El sabor dulce y umami de la salsa es totalmente adictivo.

Ingredientes para la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• 200 g de fideos de batata (dangmyeon/japchae)
• 150 g de espinacas frescas
• 1 zanahoria grande, cortada en juliana
• 1 cebolla mediana, en tiras finas
• 100 g de champiñones shiitake frescos, en láminas
• 1 pimiento rojo, en tiras
• 100 g de carne de res (opcional), cortada en tiras finas
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
• Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

1. Cocinar los fideos

Hierve una olla grande con agua y cocina los fideos de batata durante 6-7 minutos hasta que estén suaves pero elásticos. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Reserva.

2. Saltear las verduras y la carne

En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Saltea la carne de res (si usas) por 2 minutos hasta dorar, luego agrega la cebolla, zanahoria, pimiento y champiñones. Cocina por 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Añade el ajo y saltea 1 minuto más.

3. Cocinar las espinacas

Blanquea las espinacas en agua hirviendo por 30 segundos. Escúrrelas y exprímelas suavemente para quitar el exceso de agua. Córtalas groseramente.

4. Preparar la salsa y mezclar

En un bol, mezcla la salsa de soja, azúcar moreno y aceite de sésamo. Añade los fideos, verduras, carne y espinacas a la sartén. Vierte la salsa por encima y mezcla todo suavemente a fuego bajo durante 3 minutos para que los sabores se integren.

5. Servir el Japchae

Espolvorea semillas de sésamo tostado por encima y ajusta sal y pimienta a gusto. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Notas y consejos sobre la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• Si no encuentras fideos de batata, puedes usar fideos de arroz, aunque el resultado tradicional se logra con dangmyeon.
• Las verduras pueden variar según temporada, ¡usa tus favoritas!
• No sobrecocines los fideos para mantener su textura elástica característica.

Variaciones de la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• Japchae vegetariano: Omitir la carne y aumentar la cantidad de verduras.
• Japchae con pollo: Sustituir la carne de res por tiras de pollo salteado.
• Japchae picante: Añadir 1 cucharadita de gochugaru o una guindilla picada a la salsa.

Equipamiento necesario para la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• Olla grande
• Sartén grande o wok
• Colador
• Bowl grande para mezclar
• Tabla y cuchillo

Cómo conservar la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

Guarda el Japchae en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, saltea ligeramente en sartén o microondas durante 1-2 minutos. No congeles para mantener la textura ideal de los fideos.

Con qué acompañar la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• Combina perfecto con kimchi tradicional.
• Sírvelo junto a arroz blanco al vapor para una comida completa.
• Acompaña con té verde coreano o una cerveza ligera.

Pro tips para la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

• Deja todos los ingredientes preparados antes de comenzar la cocción para facilitar el proceso (mise en place).
• Prueba la salsa antes de añadirla y ajusta el azúcar o la soja según tu gusto.
• Mezcla los fideos con la salsa mientras están calientes para que absorban mejor el sabor.

Preguntas frecuentes sobre la Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

¿Puedo preparar Japchae con anticipación?

Sí, de hecho el Japchae sabe aún mejor después de reposar unas horas, solo guárdalo bien tapado y refrigera.

¿Es apto para veganos?

¡Totalmente! Solo omite la carne y usa salsa de soja vegana.

¿Dónde puedo encontrar fideos de batata?

En tiendas asiáticas o supermercados internacionales; consulta más sobre ellos aquí.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos

★★★★★ 4.10 from 55 ratings

Receta auténtica de fideos Japchae coreanos

yield: 4 porciones

prep: 25 mins

cook: 20 mins

total: 45 mins

Disfruta de la auténtica receta coreana de Japchae, un delicioso plato de fideos de batata salteados con verduras frescas, carne y un toque de salsa de soja. Perfecto para una cena ligera y llena de sabor oriental.

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Ingredients

• 200 g de fideos de batata (dangmyeon)
• 150 g de carne de res (lomo o falda), cortada en tiras finas
• 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 100 g de espinacas frescas
• 1 cebolla mediana, cortada en tiras
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado
• Sal y pimienta al gusto

Instructions

1. 1
   Cocina los fideos de batata en agua hirviendo durante 6-7 minutos hasta que estén suaves. Escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Reserva.
2. 2
   En una sartén grande, saltea la carne de res con 1 cucharada de salsa de soja, ajo picado, sal y pimienta hasta que esté dorada. Retira y reserva.
3. 3
   En la misma sartén, añade un poco de aceite de sésamo y saltea la cebolla, zanahoria y pimiento rojo durante 3-4 minutos. Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
4. 4
   Incorpora los fideos cocidos, la carne salteada y las verduras. Añade el resto de la salsa de soja, azúcar y mezcla bien para integrar todos los sabores.
5. 5
   Saltea todo junto durante 2-3 minutos más. Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente y espolvorea con semillas de sésamo tostado.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 350cal

Protein: 12 gg

Fat: 8 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 55 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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