Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta irresistible: Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo. Este puré es puro comfort food con un toque elegante: la trufa y el parmesano lo vuelven una delicia perfecta para cenas especiales, reuniones familiares o simplemente cuando quieres consentirte sin complicaciones. Su textura sedosa y sabor profundo harán que todos pidan repetir. ¡Vamos a cocinar!
Por Qué Te Encantará Este Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
- La combinación de trufa, parmesano y ajo le da un sabor sofisticado y único.
- Es increíblemente suave y cremoso, gracias al equilibrio entre leche y mantequilla.
- Ligero y menos pesado gracias al uso moderado de parmesano, ideal para acompañar platos principales.
- Fácil de preparar, con ingredientes sencillos y pasos rápidos.
- Perfecto para ocasiones especiales o para elevar una cena cotidiana.
Ingredientes para Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
- 1 kg de papas harinosas (como Yukon Gold o Monalisa)
- 60 g de mantequilla sin sal
- 150 ml de leche entera caliente
- 40 g de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo grandes
- 1-2 cucharaditas de aceite de trufa negra (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de sal fina
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Cebollino fresco (opcional para decorar)
Cómo Preparar el Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
1. Hervir las papas
Pela y corta las papas en trozos medianos. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añádeles una pizca de sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Preparar el ajo aromático
Mientras las papas se cuecen, pela y machaca los ajos. Añade la mantequilla en una sartén a fuego bajo y sofríe el ajo durante 1-2 minutos, solo hasta que suelte aroma, sin que se dore. Retira del fuego y reserva.
3. Hacer el puré base
Escurre las papas y devuélvelas a la olla o colócalas en un bol grande. Tritura con un prensa-puré o tenedor hasta lograr una textura lisa, sin grumos.
4. Incorporar el sabor
Agrega la mezcla de mantequilla y ajo. Vierte la leche caliente poco a poco, mezclando con cuchara de madera hasta obtener un puré cremoso. Incorpora el parmesano, sal y pimienta. Mezcla bien.
5. Toque de trufa
Agrega el aceite de trufa al gusto, removiendo suavemente. Prueba y ajusta los sabores. Sirve caliente decorado con cebollino fresco si lo deseas.
Notas y Consejos Útiles sobre el Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
- Elige papas harinosas, ya que resultan más suaves y absorben mejor la mantequilla y la leche (fuente).
- No batas excesivamente el puré para evitar que se vuelva pegajoso.
- Usa leche caliente para no enfriar el puré y mantener la textura cremosa.
Variaciones del Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
- Puré vegano: Sustituye la leche y mantequilla por versiones vegetales, y usa levadura nutricional en vez de parmesano.
- Puré rústico: No pele completamente las papas para una textura más gruesa y con fibra.
- Puré al gratén: Coloca el puré en una fuente, añade más parmesano encima, gratina 5 minutos bajo el grill.
Equipamiento Necesario para Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
- Olla grande
- Sartén pequeña
- Prensa-puré o tenedor
- Cuchara de madera
- Bol grande (opcional)
Almacenamiento del Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
Guarda el puré en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, añade una o dos cucharadas de leche y remueve suavemente a fuego bajo o en microondas, para devolverle la cremosidad.
Sugerencias para Servir el Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
Este puré es el acompañante ideal para carnes asadas como lomo o filete, pescados al horno, o verduras salteadas. También puedes servirlo como base para huevos escalfados o setas salteadas para una comida vegetariana gourmet.
Pro Tips para un Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo Perfecto
- Seca bien las papas después de hervir para un puré más aterciopelado (ver más trucos).
- Añade el aceite de trufa al final, ya fuera del fuego, para mantener su aroma intenso.
- Si buscas una textura ultra fina, pasa las papas por un colador o pasa puré.
FAQ sobre Puré de Papas Cremoso con Trufa – Aligerado con Parmesano y Ajo
- ¿Puedo usar aceite de trufa blanca?
- Sí, el aceite de trufa blanca aporta un sabor más delicado, ¡pruébalo si buscas un toque diferente!
- ¿Qué hacer si el puré queda muy espeso?
- Solo agrega un poco más de leche caliente poco a poco hasta lograr la textura deseada.
- ¿Puedo preparar este puré con antelación?
- Sí, pero guárdalo bien cerrado y recaliéntalo agregando leche para mantenerlo cremoso (más ideas aquí).
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredients
- 1 kg de papas (preferiblemente Yukon Gold o cualquier papa para cocer)
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de leche entera
- 40 ml de nata para cocinar o crema ligera
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ½ cucharaditas de aceite de trufa
- Sal y pimienta negra al gusto
- Cebollino fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
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1Pela las papas y córtalas en cubos medianos. Pela los dientes de ajo.
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2Coloca las papas y los ajos en una olla grande y cúbrelos con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
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3Escurre las papas y los ajos. Devuélvelos a la olla y deja que se sequen al calor residual durante 1-2 minutos.
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4Añade la mantequilla, la leche, la nata y el queso parmesano. Tritura las papas y el ajo usando un prensador o batidor de mano hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
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5Incorpora el aceite de trufa y mezcla bien. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con cebollino fresco si lo deseas.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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