Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
¡Hola a todos! Si buscas una receta que sorprenda a tus invitados y te garantice aplausos en cada bocado, el Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel es exactamente lo que necesitas. Su piel dorada y crujiente cubre una carne tierna y suculenta impregnada de mantequilla aromática y hierbas frescas. Ya sea para una cena navideña, una celebración familiar o simplemente porque te apetece algo delicioso, este pavo siempre será una elección ganadora. ¡Vamos a cocinar juntos y a llenar la casa de aromas irresistibles!
Por qué Amarás Este Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
- Resulta increíblemente jugoso y lleno de sabor gracias a la mantequilla de hierbas bajo la piel.
- La piel queda dorada, crujiente y absolutamente deliciosa.
- Es una receta fácil de seguir, apta incluso para principiantes.
- Perfecto para ocasiones especiales o cenas familiares.
- Admite variaciones para adaptarla a tus gustos o ingredientes disponibles.
Ingredientes para Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
- 1 pavo entero de 4-5 kg (descongelado y limpio)
- 200 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 4 dientes de ajo picados finamente
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 zanahorias en trozos
- 1 cebolla grande en cuartos
- 2 ramas de apio
- 500 ml de caldo de pollo bajo en sal
Paso a Paso: Cómo Hacer el Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
1. Preparar la mantequilla de hierbas
En un bol, mezcla la mantequilla, las hierbas frescas (perejil, tomillo, romero), el ajo, la ralladura de limón, una cucharadita de sal y la pimienta negra hasta obtener una pasta homogénea y aromática.
2. Separar y untar la mantequilla bajo la piel
Con mucho cuidado, separa suavemente la piel del pavo de la carne del pecho y las piernas usando tus dedos. Inserta la mantequilla de hierbas bajo la piel, asegurándote de distribuirla de manera uniforme para que cada porción quede impregnada de sabor.
3. Preparar la bandeja y rellenar el pavo
Precalienta el horno a 180°C. Coloca la cebolla, el apio y la zanahoria en el fondo de una bandeja grande para hornear. Si lo deseas, puedes colocar algunas rodajas de limón y ramas extra de hierbas dentro de la cavidad del pavo.
4. Hornear el pavo asado jugoso con mantequilla de hierbas bajo la piel
Sazona el exterior del pavo con la sal restante y un poco más de pimienta. Coloca el pavo sobre las verduras, vierte el caldo en el fondo de la bandeja y cubre con papel aluminio. Hornea durante 2 horas y 30 minutos, luego retira el papel aluminio y hornea 40-60 minutos más, hasta que la piel esté bien dorada y un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo marque 75°C.
5. Reposar y servir el Pavo Asado Perfecto
Deja reposar el pavo tapado con papel aluminio durante 20-30 minutos antes de trinchar para que los jugos se redistribuyan.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas 30 minutos
Tiempo total: 4 horas
Notas y Consejos para el Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
- Usa un termómetro de cocina para asegurar que el pavo esté perfectamente cocido; puedes aprender a usarlo correctamente en Directo al Paladar.
- Prepáralo con al menos 24 horas de antelación manteniéndolo en salmuera para lograr mayor jugosidad.
- No tires los jugos de la bandeja; úsalos para hacer una salsa deliciosa.
Variaciones del Pavo Asado Jugoso con Mantequilla de Hierbas
- Pavo relleno: Añade tu relleno favorito dentro de la cavidad (pan, manzanas, frutos secos).
- Toque cítrico: Incorpora naranja a la mantequilla de hierbas para un sabor más fresco.
- Versión ligera: Sustituye parte de la mantequilla por aceite de oliva virgen extra.
Equipo Necesario para el Pavo Asado Perfecto
- Bandeja grande para horno
- Termómetro de cocina
- Brocha de cocina
- Papel aluminio
- Tabla grande de cortar y cuchillo afilado
Cómo Conservar el Pavo Asado Jugoso
- Guarda los restos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
- También puedes congelarlo en porciones durante hasta 2 meses.
- Recalienta en el horno a 150°C tapado para no secarlo.
Con Qué Servir el Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
- Puré de papas cremoso o papas al horno.
- Verduras asadas, como zanahorias glaseadas o espárragos.
- Salsa de arándanos o gravy casera (puedes ver cómo hacer una deliciosa salsa en Bon Viveur).
- Pan recién horneado o arroz pilaf.
Pro Tips para el Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
- Deja reposar el pavo después de hornear para evitar que pierda jugos al trinchar.
- Si la piel se oscurece demasiado rápido, cubre con papel aluminio y retira en los últimos 20 minutos.
- Marina el pavo con las hierbas y mantequilla unas horas antes para potenciar los sabores; descubre más sobre técnicas de marinado en Gastronomía & Cía.
Preguntas Frecuentes del Pavo Asado Perfecto – Jugoso con Mantequilla de Hierbas Bajo la Piel
- ¿Puedo usar pavo congelado directamente?
- No, el pavo debe estar completamente descongelado antes de cocinarlo para asegurar una cocción uniforme y segura.
- ¿Cuánto tiempo necesito reposar el pavo antes de cortarlo?
- Deja reposar el pavo al menos 20-30 minutos cubierto con aluminio para que no pierda jugos.
- ¿Puedo preparar la mantequilla de hierbas con antelación?
- Sí, puedes prepararla hasta 3 días antes y mantenerla en el refrigerador.
Ingredients
- 1 pavo entero (aprox. 4 kg), limpio y seco
- 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de romero fresco picado
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 limón (zumo y ralladura)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla grande, en cuartos
- 2 zanahorias, en trozos grandes
- 2 ramas de apio, en trozos grandes
Instructions
-
1Precalienta el horno a 180°C. Retira el pavo del refrigerador 30 minutos antes para que alcance temperatura ambiente.
-
2Mezcla la mantequilla con el perejil, romero, tomillo, ajo, ralladura y zumo de limón, sal y pimienta hasta obtener una pasta uniforme.
-
3Con cuidado, separa la piel del pavo del pecho y muslos usando tus dedos. Unta la mantequilla de hierbas bajo la piel, asegurándote de cubrir bien todas las áreas.
-
4Introduce la cebolla, zanahorias y apio dentro de la cavidad del pavo para aportar sabor y humedad.
-
5Coloca el pavo sobre una rejilla en una bandeja para horno. Hornea durante aproximadamente 3 horas, regando ocasionalmente con los jugos de la bandeja, hasta que la temperatura interna alcance 75°C.
-
6Deja reposar el pavo cubierto con papel aluminio durante 20 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
Did you make this recipe?
Please consider Pinning it!!
