Pastel de Pascua de Fresa y Coco
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es perfecta para cualquier celebración especial: el Pastel de Pascua de Fresa y Coco. Con su sabor dulce y refrescante, este pastel es ideal para compartir con la familia y amigos durante las fiestas de Pascua o cualquier ocasión especial. ¡Vamos a cocinar!
Por Qué Te Encantará Este Pastel
- La combinación de fresas frescas con coco crea un sabor tropical irresistible.
- Es un pastel suave y esponjoso que derretirá en tu boca.
- Su presentación es tan bonita que se convierte en el centro de atención de la mesa.
- Es fácil de hacer con ingredientes accesibles.
Ingredientes del Pastel de Pascua de Fresa y Coco
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de coco rallado
- 1 1/2 tazas de fresas picadas
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
- 3 huevos grandes
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones para Preparar el Pastel
Prepara el Horno y los Moldes
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa dos moldes redondos de 20 cm con mantequilla y un poco de harina.
Mezcla los Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina la harina, el azúcar, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Incorpora los Ingredientes Húmedos
En otro tazón, mezcla la leche de coco, la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla hasta que estén bien combinados.
Añade las Fresas
Incorpora suavemente las fresas picadas a la masa. Divide la masa entre los dos moldes preparados.
Hornea el Pastel
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Notas para un Pastel Perfecto
- Para un sabor más intenso, usa leche de coco entera. Aquí puedes leer más sobre las diferencias entre las variedades de leche de coco.
- Asegúrate de que las fresas estén bien secas antes de picarlas para evitar que el pastel quede demasiado húmedo.
Variaciones del Pastel de Pascua de Fresa y Coco
- Pastel Vegano: Sustituye los huevos con puré de manzana y la mantequilla con aceite de coco.
- Con Almendras: Añade almendras laminadas a la mezcla para un toque crujiente.
- Relleno de Merengue: Utiliza merengue como relleno para darle un toque más dulce y esponjoso.
Equipo Necesario
- Moldes redondos de 20 cm
- Bateadora eléctrica
- Espátula de silicona
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días o en el refrigerador por hasta una semana.
Sugerencias de Acompañamiento
Este pastel va perfectamente con una bola de helado de vainilla o una taza de té de hierbas.
Consejos Profesionales
- Sigue las medidas exactas para garantizar la textura perfecta. Aquí puedes ver cómo medir la harina correctamente.
- No sobremezcles la masa para evitar que el pastel quede denso.
- Usa fresas frescas para obtener el mejor sabor.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar fresas congeladas?
- Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el exceso de líquido antes de usarlas.
- ¿La leche de coco se puede sustituir por otra leche?
- Sí, pero el sabor a coco será menos pronunciado.
- ¿Puedo hacer este pastel con anticipación?
- Sí, se puede hacer un día antes y guardar en el refrigerador.
