Pastel de Limón Chiffon con Glaseado de Arándano
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido: Pastel de Limón Chiffon con Glaseado de Arándano. Este pastel es ligero, esponjoso, y su glaseado de arándano agrega una capa de sabor increíblemente refrescante. Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente un capricho, esta receta será el centro de atención. ¡Vamos a cocinar!
Por Qué Te Encantará Este Pastel
- La textura chiffon es increíblemente ligera y esponjosa.
- El glaseado de arándano aporta un toque de color y sabor único.
- Perfecto para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
- Fácil de preparar, incluso si no eres un experto en la cocina.
- Los ingredientes son accesibles y saludables.
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 6 yemas de huevo
- 8 claras de huevo
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de arándanos frescos
- 1/2 taza de azúcar glass
- 1/4 taza de agua
Instrucciones
Preparar la Mezcla de Pastel
- Precalienta el horno a 160°C (320°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel chiffon.
- Mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal en un bol grande.
- Aparte, bate las yemas de huevo, el aceite, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que estén bien combinados.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Montar las Claras
- En un bol limpio, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves.
- Incorpora las claras montadas a la masa en tres partes, mezclando suavemente para no perder el aire.
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornear y Enfriar
- Hornea durante 50-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde invertido durante al menos una hora.
Preparar el Glaseado de Arándano
- En una cacerola pequeña, calienta los arándanos, el azúcar glass y el agua a fuego medio hasta que los arándanos se deshagan y la mezcla espese.
- Cuele la mezcla para eliminar las pieles y semillas.
- Deja enfriar antes de verter sobre el pastel enfriado.
Notas
- Asegúrate de que las claras de huevo estén a temperatura ambiente para facilitar el montado. Ver más consejos aquí.
- Utiliza una espátula de silicona para integrar las claras con movimientos envolventes y suaves.
- Si no tienes azúcar glass, puedes procesar azúcar normal en un procesador de alimentos. Aprende cómo hacerlo.
Variaciones del Pastel de Limón Chiffon
- Pastel de Naranja: Sustituye el jugo y la ralladura de limón por naranja.
- Pastel de Limón y Coco: Añade 1/2 taza de coco rallado a la mezcla antes de hornear.
- Pastel de Limón y Fresa: Sustituye el glaseado de arándano por un glaseado de fresas.
Equipo Necesario
- Molde para pastel chiffon
- Batidora eléctrica
- Cacerola pequeña
- Colador fino
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para congelarlo, envuelve las porciones individuales en film plástico y guarda en el congelador hasta por 2 meses.
Recomendaciones para Servir
Sirve este pastel acompañado de una bola de helado de vainilla o un poco de crema batida. También es delicioso con una taza de té verde o café.
Consejos Pro
- Para un pastel aún más esponjoso, asegúrate de no sobrebatir la mezcla después de añadir las claras.
- Utiliza jugo de limón recién exprimido para un sabor más fresco.
- Mantén los ingredientes a temperatura ambiente para que se mezclen mejor. Aprende por qué es importante.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, la harina para repostería funciona bien, pero puede cambiar ligeramente la textura.
- ¿Cómo sé si las claras están bien montadas? Deben formar picos suaves y brillantes al levantar las varillas.
- ¿Puedo hacer el pastel sin el glaseado? Claro, el pastel por sí solo es delicioso y puede ser espolvoreado con azúcar glass.
