Mini Cheesecakes con Cobertura de Bayas – Un Regalo para el Día de la Madre
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa y perfecta para cualquier ocasión especial: Mini Cheesecakes con Cobertura de Bayas – Un Regalo para el Día de la Madre. Son pequeños, pero llenos de sabor, y su cobertura de bayas les da un toque fresco y colorido que enamora a primera vista. ¿Listos para cocinar?
Por Qué Te Encantarán
- Son porciones individuales, perfectas para compartir o regalar.
- La combinación de queso cremoso y bayas frescas es irresistible.
- Fáciles de hacer, ideales incluso para principiantes.
- Perfectos para cualquier celebración, desde el Día de la Madre hasta cumpleaños.
Ingredientes
- 150 g de galletas tipo María
- 75 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 200 g de bayas frescas (fresas, frambuesas, arándanos)
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
Preparar la Base
Precalienta el horno a 160°C. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Distribuye la mezcla en moldes para cupcakes y presiona firmemente para formar la base.
Preparar el Relleno
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla suave. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
Hornear
Vierte la mezcla de queso sobre las bases de galleta. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente.
Cubrir con Bayas
En un tazón, mezcla las bayas con el azúcar en polvo. Coloca las bayas sobre cada cheesecake antes de servir.
Notas
- Si no tienes bayas frescas, puedes utilizar una mermelada de buena calidad. Aquí tienes una guía para hacer mermeladas en casa.
- Para un acabado más profesional, utiliza moldes de silicona para desmoldar fácilmente.
Variantes de la Receta
- Cheesecake de Limón: Añade ralladura de limón al queso crema.
- Cheesecake de Chocolate: Agrega 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla de queso.
- Cheesecake de Mango: Sustituye las bayas por puré de mango.
Equipo Necesario
- Molde para cupcakes
- Batidora eléctrica
- Bol grande
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda los mini cheesecakes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Recomendaciones de Servicio
Sírvelos fríos, acompañados de un café o té para realzar su sabor fresco y cremoso.
Consejos Profesionales
- Para obtener un cheesecake más firme, deja enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
- No sobrebatas la mezcla para evitar que se agriete. Más consejos aquí.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más suave.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar queso crema bajo en grasa? Sí, pero el resultado será menos cremoso.
- ¿Se pueden congelar? Sí, congélalos sin las bayas por hasta 1 mes.
- ¿Cómo evitar que se agrieten? No batas demasiado y evita cambios bruscos de temperatura.
