Magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
¡Hola a todos! ¿Buscas una receta adorable, deliciosa y perfecta para cualquier reunión primaveral o celebración de Pascua? Las magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua son esponjosas, jugosas y decoradas de forma encantadora, convirtiéndose en el centro de atención de tu mesa. Estas magdalenas combinan la dulzura natural de la zanahoria con un toque especiado y un frosting irresistible. ¡Vamos a hornear juntos!
Por qué te encantarán estas magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
- Son súper húmedas y tiernas, gracias a la zanahoria rallada y el aceite vegetal.
- El toque de canela y nuez moscada aporta un aroma cálido y reconfortante.
- ¡La decoración de conejito las convierte en la opción ideal para fiestas y niños!
- Fáciles de preparar y personalizar con tus toppings favoritos.
- Perfectas para compartir en Pascua o como dulce sorpresa cualquier día.
Ingredientes para magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
- 200 g de zanahoria rallada fina
- 180 g de harina de trigo
- 120 ml de aceite de girasol
- 2 huevos grandes
- 120 g de azúcar moreno
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 60 g de nueces (opcional), picadas
Para el frosting y decoración
- 150 g de queso crema
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas
- Colorante alimentario rosa y negro (para detalles)
- Marshmallows pequeños (para orejas de conejito)
- Confites redondos rosas (para nariz)
- Palitos de chocolate o regaliz (para bigotes)
Cómo preparar magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
1. Precalienta y prepara los moldes
Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de papel en una bandeja para magdalenas.
2. Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. Bate los ingredientes húmedos
En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla se aclare y duplique su volumen. Añade el aceite y el extracto de vainilla, y bate de nuevo.
4. Integra la zanahoria y los frutos secos
Agrega la zanahoria rallada y las nueces (si usas) a la mezcla húmeda, mezclando suavemente.
5. Une ambas mezclas
Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea. No sobrebatir.
6. Hornea las magdalenas
Llena 3/4 partes de cada cápsula con la masa. Hornea durante 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Deja enfriar 10 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.
7. Prepara el frosting de queso crema
Bate el queso crema con la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté cremoso y sin grumos.
8. Decora con el conejito de Pascua
Unta o pon el frosting sobre cada magdalena. Recorta los marshmallows en diagonal y píncelos con colorante rosa para formar las orejas. Usa los confites para la nariz, el regaliz para los bigotes y el colorante negro para los ojos. ¡Deja volar tu creatividad!
Notas útiles sobre magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
- Para una textura aún más húmeda, puedes añadir 50 g de piña triturada (fuente).
- Deja enfriar bien las magdalenas antes de decorar para evitar que el frosting se derrita.
- Usa zanahoria recién rallada para un sabor más fresco y jugoso (más info).
Variaciones de magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
- Versión sin gluten: Usa harina sin gluten en la misma proporción.
- Veganas: Sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino hidratadas y el queso crema por una alternativa vegetal.
- De chocolate: Añade 2 cucharadas de cacao puro a la mezcla y decora con chips de chocolate.
Equipamiento necesario para magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
- Molde para magdalenas
- Cápsulas de papel
- Boles para mezclar
- Batidora manual o eléctrica
- Espátula
- Rejilla para enfriar
- Manga pastelera (opcional, para el frosting)
Cómo conservar magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
Guarda las magdalenas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 4 días para mantener el frosting fresco. Sin el frosting, puedes conservarlas a temperatura ambiente hasta 3 días. También puedes congelarlas (sin frosting) por 2 meses y decorar antes de servir.
Recomendaciones de maridaje y servicio
- Acompaña con un vaso de leche fría o café.
- Sirve junto a una selección de tés florales para una merienda primaveral.
- Decóralas en una bandeja colorida para destacar en cualquier brunch o reunión familiar.
Pro tips para magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua perfectas
- No sobrebatas la masa: así evitarás que las magdalenas queden densas (ver técnica aquí).
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para un batido más uniforme.
- Decora justo antes de servir para que las orejitas y detalles se mantengan frescos.
Preguntas frecuentes sobre magdalenas de zanahoria con conejito de Pascua
¿Puedo hacer las magdalenas con antelación?
Sí, puedes prepararlas un día antes y decorar el mismo día para que luzcan frescas.
¿Qué hago si no tengo queso crema?
Puedes usar nata montada o un frosting de mantequilla y azúcar glas.
¿Es necesario agregar nueces?
No, son opcionales y puedes omitirlas o cambiarlas por pasas o chips de chocolate.
Ingredients
- 200 g de zanahoria rallada
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 120 ml de aceite de girasol
- 180 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- Decoración: fondant blanco y rosa, chispas de chocolate
Instructions
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1Precalienta el horno a 180°C y coloca cápsulas de papel en un molde para magdalenas.
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2En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añade el aceite y mezcla bien.
-
3Incorpora la zanahoria rallada y mezcla suavemente.
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4Tamiza la harina, la levadura, la canela y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla anterior y remueve hasta integrar.
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5Reparte la masa en las cápsulas y hornea durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar.
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6Decora cada magdalena con fondant formando conejitos de Pascua y utiliza chispas de chocolate para los detalles.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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