Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
¡Hola a todos! Si buscas un postre original, delicioso y colorido para compartir en Pascua (o cualquier ocasión especial), los Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua son tu mejor opción. Con su exterior crujiente, interior suave y su decoración que simula huevos moteados, ¡estos pequeños dulces franceses se robarán todas las miradas y paladares! ¿Preparados para hornear algo mágico? ¡Vamos allá!
¿Por qué te encantarán estos Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua?
- Son elegantes y perfectos para decorar tu mesa de Pascua o regalar a tus seres queridos.
- La textura ligera y el relleno cremoso los hacen irresistibles para todos los gustos.
- Puedes personalizar los colores y sabores para adaptarlos a cualquier celebración.
- No necesitas ser un experto pastelero: siguiendo los pasos, lograrás resultados espectaculares.
- ¡Son una excelente actividad para hacer en familia y disfrutar juntos!
Ingredientes para macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- 100 g de claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar blanca granulada
- 100 g de harina de almendra (tamizada)
- 100 g de azúcar glas (impalpable)
- Colorante alimentario en gel (varios colores pastel al gusto)
- 1 pizca de sal
- 50 g de chocolate negro para las motas
- 50 ml de nata (crema) líquida
- 100 g de chocolate blanco para el relleno
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Paso a paso: Macarons de huevo moteado, el dulce perfecto para Pascua
Preparación de los macarons
- Coloca las claras de huevo con la pizca de sal en el bol de la batidora. Bate a velocidad media hasta que espumen y, poco a poco, añade el azúcar granulada. Continúa batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante (unos 7-8 minutos).
- En otro recipiente, mezcla la harina de almendra y el azúcar glas y tamiza sobre el merengue. Incorpora suavemente en dos tandas, realizando movimientos envolventes con una espátula (macaronage), hasta que la mezcla caiga en forma de cinta.
- Divide la masa en varios recipientes según los colores que quieras lograr y añade unas gotas de colorante alimentario en gel a cada uno. Mezcla con cuidado.
- Coloca la masa en mangas pasteleras y forma óvalos pequeños (imitando huevos) sobre una bandeja con papel de hornear. Golpea suavemente la bandeja para eliminar burbujas de aire.
- Deja reposar los macarons al aire libre entre 30-45 minutos, hasta que se forme una costra en la superficie.
- Precalienta el horno a 150°C y hornea durante 13-15 minutos. Saca y deja enfriar completamente antes de despegar del papel.
Preparación del relleno de chocolate blanco
- Derrite el chocolate blanco junto con la nata líquida en intervalos cortos en el microondas o al baño maría, removiendo hasta obtener una mezcla suave.
- Añade la esencia de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar en la nevera hasta que espese ligeramente.
- Rellena una manga pastelera con la ganache y reparte una pequeña cantidad sobre la base de la mitad de los macarons. Cubre con la otra mitad.
Decoración moteada
- Derrite el chocolate negro y, con ayuda de un pincel (o cepillo de dientes), salpica delicadamente la superficie de los macarons para lograr el efecto moteado.
- Deja que el chocolate se seque antes de manipular los macarons.
Notas y consejos útiles para Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- Utiliza ingredientes de calidad y almendra molida fina para un resultado profesional.
- Si es posible, separa las claras de huevo el día anterior y déjalas en la nevera: esto mejora la textura del merengue.
- No te saltes el tiempo de reposo antes de hornear, es clave para formar la costra y obtener macarons con “pie”.
Variantes de Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- Macarons rellenos de crema de limón: Sustituye el relleno de chocolate blanco por una suave crema de limón.
- Macarons de frambuesa: Añade unas gotas de aroma de frambuesa al merengue y utiliza colorante rosa pastel.
- Macarons sin lactosa: Emplea chocolate vegano y nata vegetal para el relleno.
Equipamiento necesario para Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- Báscula de cocina
- Batidora eléctrica o robot de cocina
- Espátula de silicona
- Mangas pasteleras y boquillas
- Papel de horno
- Bandejas para hornear
- Pincel o cepillo de dientes para el moteado
Cómo almacenar Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
Guarda los macarons en un recipiente hermético en el refrigerador. Así se conservarán frescos y deliciosos durante 3 a 5 días. Antes de consumir, déjalos reposar a temperatura ambiente unos 20 minutos para apreciar mejor su sabor y textura.
Con qué acompañar Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- Acompaña con un té verde suave o infusión de frutos rojos.
- Perfectos junto a un café espresso o capuchino para un toque elegante.
- Sirve en una bandeja colorida junto a otros dulces de Pascua para una mesa festiva.
Pro tips para Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- Consulta consejos detallados para dominar la técnica del macaron.
- Si el clima es húmedo, aumenta el tiempo de reposo antes de hornear para evitar que se agrieten.
- Utiliza colorantes en gel, nunca líquidos, para no alterar la textura de la masa.
Preguntas frecuentes sobre Macarons de huevo moteado: el dulce perfecto para Pascua
- ¿Puedo congelar los macarons ya hechos?
- Sí, puedes congelarlos rellenos o sin rellenar en un recipiente hermético hasta por 2 meses.
- ¿Por qué se me agrietan los macarons?
- Generalmente, es por no dejar suficiente reposo antes de hornear o por un horno muy caliente. Sigue los tiempos de reposo y temperatura indicados.
- ¿La receta funciona con harina de almendra casera?
- La harina de almendra casera puede funcionar, pero debe estar muy fina y bien tamizada para lograr la textura adecuada. Más detalles sobre cómo hacer harina de almendra casera aquí.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos (incluyendo reposos)
Ingredients
- 100 g de harina de almendra
- 100 g de azúcar glas
- 2 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 100 g de azúcar blanca
- Colorante alimentario en gel (colores pastel)
- 50 g de chocolate blanco
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
Instructions
-
1Tamiza la harina de almendra y el azúcar glas en un bol grande para obtener una mezcla fina y sin grumos.
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2Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Añade el azúcar blanca poco a poco y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme y brillante.
-
3Incorpora suavemente la mezcla de harina de almendra y azúcar glas al merengue, mezclando con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea y brillante.
-
4Divide la masa en partes y añade colorante alimentario en gel para obtener tonos pastel. Forma óvalos sobre una bandeja con papel de horno, simulando huevos de Pascua.
-
5Deja reposar los macarons 30 minutos para que se forme una costra. Hornea a 150°C durante 12-15 minutos. Deja enfriar completamente.
-
6Derrite el chocolate blanco y mezcla con cacao en polvo para crear el efecto moteado. Salpica los macarons con esta mezcla y rellena con más chocolate blanco si lo deseas.
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Approximate Information for One Serving
Serving Size:
1 serving
Calories:
110cal
Protein:
2 gg
Fat:
4 gg
Saturated Fat:
0g
Trans Fat:
0g
Cholesterol:
0mg
Sodium:
0mg
Potassium:
0mg
Total Carbs:
16 gg
Fiber:
0g
Sugar:
0g
Net Carbs:
0g
Vitamin A:
0
Vitamin C:
0mg
Calcium:
0mg
Iron:
0mg
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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