Jamón glaseado con arce: un imprescindible en tu mesa de Acción de Gracias

¡Hola a todos! Si buscas una receta que robe miradas y conquiste paladares esta temporada, el jamón glaseado con arce: un imprescindible en tu mesa de Acción de Gracias es la opción ideal. Su sabor dulce y ahumado lo hace perfecto no solo para la cena festiva, sino para cualquier ocasión especial o reunión familiar. ¡Vamos a cocinar y a impresionar a todos con este clásico reinventado!

Por qué te encantará este Jamón glaseado con arce

• El glaseado de arce y mostaza crea una capa crujiente, caramelizada y llena de sabor.
• Es súper fácil de preparar y el resultado es siempre espectacular.
• Rinde para muchas porciones, ideal para compartir en grandes reuniones.
• Perfecto tanto caliente recién hecho como frío en sándwiches días después.
• Admite variaciones para que lo personalices a tu gusto.

Ingredientes del Jamón glaseado con arce: un imprescindible en tu mesa de Acción de Gracias

• 1 jamón ahumado con hueso (aprox. 3 kg)
• 200 ml de jarabe de arce puro
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• 1 cucharada de mostaza antigua en grano
• 150 g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de clavos de olor enteros
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 naranja (zumo y ralladura)

Paso a paso: Cómo hacer jamón glaseado con arce, el imprescindible de Acción de Gracias

1. Preparar el jamón

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Coloca el jamón en una bandeja grande para hornear, con la grasa hacia arriba.
3. Haz cortes superficiales en forma de diamante en la grasa y clava los clavos de olor en las intersecciones.

2. Preparar el glaseado de arce

1. En un cazo a fuego bajo, combina la mantequilla, el jarabe de arce, el azúcar moreno, la mostaza Dijon, la mostaza en grano, la canela, la pimienta, el zumo y la ralladura de naranja.
2. Remueve hasta que todo el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté ligeramente espesa (unos 5 minutos).

3. Hornear el jamón glaseado con arce

1. Pincela generosamente el jamón con el glaseado.
2. Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, pincelando cada 30 minutos con más glaseado.
3. Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 220°C y hornea 20 minutos más para caramelizar la capa exterior.
4. Deja reposar 15 minutos antes de cortarlo.

Notas para triunfar con tu jamón glaseado con arce

• Puedes encontrar jamón ahumado de excelente calidad en tiendas especializadas (más info aquí).
• Si tu jamón es muy grande, ajusta el tiempo de cocción: calcula unos 25 minutos por cada kilo (consejos detallados).
• ¡No desperdicies el hueso! Guárdalo para preparar excelentes caldos.

Variaciones del jamón glaseado con arce: Un imprescindible en tu mesa

• Con piña: Añade rodajas de piña alrededor del jamón durante el horneado para un toque tropical.
• Glaseado de miel: Usa miel en vez de arce para un dulzor diferente pero igualmente delicioso.
• Toque picante: Incorpora una pizca de chile en polvo o sriracha al glaseado para quienes aman el picante.

Equipamiento necesario para tu jamón glaseado

• Bandeja grande de horno
• Pincel de cocina
• Cuchillo afilado
• Termómetro de cocina (opcional pero recomendado)
• Aluminio

Conservación y vida útil

Guarda el jamón glaseado con arce en un recipiente hermético en nevera hasta por 5 días. Si lo quieres conservar más tiempo, envuélvelo en film y congélalo por hasta 2 meses.

Acompañamientos y recomendaciones de servicio

• Sirve con puré de patatas cremoso, verduras asadas o una ensalada tibia de otoño.
• ¡Queda genial en pedacitos en sándwiches al día siguiente!
• Acompaña con un vino tinto suave o una sidra espumosa.

Pro tips para un jamón glaseado con arce perfecto

• Deja que el jamón esté a temperatura ambiente antes de hornear para una cocción uniforme (ver más aquí).
• No escatimes en las pinceladas de glaseado: mientras más capas, mejor sabor y caramelización.
• Deja reposar el jamón tras hornear para que los jugos se redistribuyan y esté más jugoso.

FAQ: Jamón glaseado con arce en Acción de Gracias

¿Puedo preparar el jamón glaseado con arce con antelación?

Sí, puedes prepararlo el día anterior y recalentarlo suavemente, cubierto con papel aluminio.

¿Es necesario utilizar mostaza Dijon?

La mostaza Dijon aporta sabor, pero puedes usar mostaza tradicional si lo prefieres.

¿Qué hago si me sobra mucho jamón?

Aprovecha el jamón sobrante en sándwiches, ensaladas o como relleno de quiches y empanadas.

Prep: 15 minutos | Cocción: 2 horas | Total: 2 horas y 15 minutos

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Jamón glaseado con arce: un imprescindible en tu mesa de Acción de Gracias

yield: 8 porciones

prep: 25 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Este jamón glaseado con arce es ideal para compartir en la mesa de Acción de Gracias, con un sabor dulce y jugoso que encantará a todos tus invitados.

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Ingredients

• 1 jamón entero (aproximadamente 2 kg)
• 1 taza de jarabe de arce puro
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1/4 de cucharadita de clavo molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1 cucharada de mantequilla derretida

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C. Coloca el jamón sobre una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
2. 2
   En un bol, mezcla el jarabe de arce, azúcar moreno, mostaza de Dijon, clavo, canela, jugo de naranja y mantequilla derretida hasta integrar.
3. 3
   Realiza cortes superficiales en el jamón en forma de rombos. Unta generosamente el glaseado sobre el jamón.
4. 4
   Cubre el jamón con papel aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos, rociando de vez en cuando con los jugos.
5. 5
   Retira el papel aluminio, pincela con más glaseado y hornea destapado 30 minutos adicionales o hasta que esté dorado y caramelizado.
6. 6
   Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir. Decora con rodajas de naranja si lo deseas.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420 por porcióncal

Protein: 37 gg

Fat: 14 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 38 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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