Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Si buscas una receta reconfortante, deliciosa y perfecta para impresionar, los gratines individuales de sopa de cebolla francesa – quesosas, doradas y reconfortantes te conquistarán. Esta versión en porciones personales es ideal para cenas especiales, reuniones con amigos o simplemente para consentirte cualquier noche. Con su queso burbujeante, pan crujiente y ese sabor a cebolla caramelizada, te garantizo que no quedará ni una pizca. ¡Vamos a cocinar!
Por qué te encantarán estos Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
- El queso gratinado y dorado crea una cobertura irresistible y sabrosa.
- La textura crujiente del pan combina perfecto con la suavidad de la sopa.
- Se preparan en porciones individuales: ideales para reuniones y porciones controladas.
- Requieren ingredientes sencillos pero resultan en platos de auténtico restaurante francés.
- El aroma y sabor reconfortante de la cebolla caramelizada es inigualable.
Ingredientes para Gratines individuales de sopa de cebolla francesa
- 6 cebollas grandes (amarillas o blancas), cortadas en juliana
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de harina de trigo
- 200 ml de vino blanco seco
- 1 litro de caldo de res (o vegetal para opción vegetariana)
- 1 hoja de laurel
- 4 rebanadas de baguette (de 2-3 cm de grosor)
- 200 g de queso Gruyère rallado
- Opcional: 50 g de queso Emmental o mozzarella para mayor gratinado
Paso a paso para hacer Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
Paso 1: Caramelizar las cebollas
Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade las cebollas, el azúcar, la sal y cocina durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén bien doradas y suaves.
Paso 2: Aromatizar y espesar
Añade el ajo y cocina 2 minutos más. Espolvorea la harina sobre las cebollas y revuelve bien durante 1 minuto para espesar ligeramente la sopa.
Paso 3: Deglasear y añadir líquidos
Vierte el vino blanco y raspa los restos del fondo. Cocina 3 minutos. Agrega el caldo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer sin tapar 20 minutos. Retira la hoja de laurel y ajusta sal y pimienta.
Paso 4: Preparar los gratinados individuales
Precalienta el horno a 200°C (grill si tu horno lo tiene). Sirve la sopa en 4 cuencos resistentes al calor. Coloca una rebanada de baguette en cada uno y cubre generosamente con los quesos rallados.
Paso 5: Gratinar
Lleva los cuencos al horno (en una bandeja) durante 8-10 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve caliente y ¡disfruta!
Notas sobre los Gratines individuales de sopa de cebolla francesa
- Elige cebollas dulces si buscas un sabor más suave y caramelizado. Aprende más sobre las variedades de cebollas.
- Puedes sustituir el vino blanco por más caldo si prefieres sin alcohol.
- Utiliza pan de un día para que se mantenga crujiente y resistente bajo el queso gratinado.
Variaciones de los Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
- Versión vegetariana: Usa caldo de verduras en lugar de res.
- Gratinado mixto: Mezcla Gruyère con Emmental o mozzarella para más elasticidad y sabor.
- Toque gourmet: Añade un chorrito de brandy antes de servir.
Equipo necesario para la receta
- Olla grande y profunda
- Cuchillo afilado
- Tabla para picar
- Cuencos aptos para horno
- Bandeja de horno
Cómo almacenar tus Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
Guarda la sopa (sin el pan ni el queso) en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Al recalentar, agrega el pan y el queso antes de gratinar, así se conserva la textura. No se recomienda congelar, ya que la cebolla caramelizada pierde algo de textura.
Maridajes y recomendaciones para servir
Estos gratines quedan increíbles junto a una ensalada verde con vinagreta suave, un vino blanco seco o incluso una copa de tinto ligero. Completa con una tabla de quesos y uvas para una cena sofisticada.
Pro tips para Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
- Corta las cebollas lo más uniforme posible para un caramelizado parejo. Aquí puedes ver cómo cortar cebolla profesionalmente.
- No apresures la caramelización, ¡la paciencia es clave!
- Gratina los cuencos cerca del grill para un dorado perfecto.
Preguntas frecuentes sobre Gratines individuales de sopa de cebolla francesa – Quesosas, doradas y reconfortantes
- ¿Puedo hacer la sopa con anticipación? Sí, la sopa base se puede preparar hasta con 3 días de antelación; añade pan y queso justo antes de gratinar.
- ¿Qué tipo de queso es el mejor? Tradicionalmente se utiliza Gruyère, pero puedes combinarlo con Emmental o mozzarella según tu gusto.
- ¿Se puede hacer sin vino? Claro, puedes sustituir el vino blanco por caldo y seguirás obteniendo un plato delicioso.
¿Quieres saber más sobre técnicas de gratinado y quesos? Visita este artículo sobre gratinado para perfeccionar tu técnica.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Porciones: 4 gratines individuales
Ingredients
- 4 cebollas grandes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 100 ml de vino blanco seco
- 8 rebanadas de baguette
- 200 g de queso Gruyère rallado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo
Instructions
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1Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. En una olla grande, derretir la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio.
-
2Agregar las cebollas y una pizca de sal. Cocinar lentamente, removiendo de vez en cuando, hasta que estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 30 minutos.
-
3Añadir el vino blanco y cocinar 2-3 minutos hasta que evapore el alcohol. Incorporar el caldo, salpimentar al gusto y dejar cocinar a fuego bajo 15 minutos.
-
4Frotar las rebanadas de pan con el ajo y tostar en el horno hasta que estén doradas.
-
5Repartir la sopa en recipientes individuales resistentes al horno. Colocar dos rebanadas de pan sobre cada uno y cubrir generosamente con queso rallado.
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6Gratinar en el horno precalentado a 200°C durante 8-10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado. Servir caliente.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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