Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
¡Hola a todos! ¿Listos para conquistar a tus invitados esta Navidad? Hoy te traigo la receta definitiva de Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud. Es un plato delicioso, lleno de sabores que evocan la calidez de las fiestas y perfecto tanto para reuniones familiares como cenas elegantes. Su textura jugosa, el atractivo relleno y la facilidad de prepararlo lo convierten en un infaltable en tu mesa. ¡Vamos a cocinar juntos y haz que esta Navidad sea inolvidable!
Por qué amarás este Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
- Es increíblemente jugoso y mantiene su sabor aún tras recalentarlo.
- Perfecto para grupos grandes: puedes prepararlo con antelación y solo hornear antes de servir.
- Se adapta a muchos gustos, con un relleno versátil y lleno de color.
- Su presentación es espectacular — ¡seguro recibirás muchos cumplidos!
- Va perfectamente con varias guarniciones tradicionales de Navidad.
Ingredientes para Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
- 1 filete de cerdo (lomo) de 1.5 kg
- 150 g de espinacas frescas
- 100 g de nuez picada
- 100 g de queso crema
- 80 g de arándanos secos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Papel aluminio e hilo de cocina
Preparación paso a paso del Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
1. Preparar el relleno
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, sofríe hasta dorar. Incorpora las espinacas, saltea hasta que reduzcan su tamaño. Retira del fuego y mezcla con queso crema, nuez, arándanos, y el tomillo. Reserva y deja templar.
2. Abrir y rellenar el filete de cerdo
Con un cuchillo afilado, abre el filete en forma de libro (puedes pedir ayuda a tu carnicero). Coloca papel film encima y aplana con un mazo hasta obtener un grosor uniforme de 2 cm. Salpimienta y unta la mostaza Dijon por toda la superficie.
Distribuye el relleno de manera uniforme. Enrolla el filete firmemente y átalo con hilo de cocina.
3. Sellar y hornear
Precalienta el horno a 200°C. En una sartén grande, dora el filete por todos los lados durante 5 minutos para sellar los jugos.
Transfiere el filete a una bandeja de horno, cúbrelo ligeramente con papel aluminio y hornea durante 35 minutos. Destapa y hornea 10 minutos más para dorar.
4. Reposar y servir
Deja reposar el filete 10 minutos antes de cortarlo; así quedará jugoso y no perderá sus jugos internos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Notas y consejos extra para Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
- Elige un lomo de cerdo bien fresco para mayor jugosidad (más info sobre cómo elegir lomo).
- Los arándanos pueden sustituirse por uvas pasas si lo prefieres.
- Para un dorado más intenso, pincela el filete con una mezcla de miel y mostaza los últimos minutos de horneado.
Variaciones de Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
- Relleno mediterráneo: Agrega tomates secos, aceitunas negras y queso feta en lugar de arándanos y nueces.
- Relleno clásico de manzana y ciruela: Combina manzana en cubos pequeños y ciruelas pasas para un sabor más dulce.
- Filete de cerdo relleno con pistachos y espárragos: Sustituye la nuez por pistachos y añade espárragos al relleno.
Equipamiento necesario para Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
- Cuchillo afilado
- Sartén grande
- Hilo de cocina
- Bandeja para horno
- Papel aluminio
- Mazo para carne
Instrucciones de almacenamiento para Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
Guarda el filete ya cocido en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días. Puedes congelarlo, ya cortado en rodajas y bien envuelto, hasta por 2 meses. Para recalentar, cubre con papel aluminio y hornea a 180°C durante 10-12 minutos.
Con qué acompañar Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
- Puré de papas cremoso
- Ensalada de manzana o de vegetales asados
- Salsa de vino tinto o salsa criolla
- Pan rústico y vino tinto joven
Pro tips para un Filete de cerdo relleno para Navidad jugoso y perfecto
- No sobrecocines el cerdo; un termómetro de cocina debe marcar 68-70°C en el centro (ver consejos de cocción).
- Deja reposar siempre el filete fuera del horno, tapado, antes de cortarlo.
- Sella el filete bien por fuera antes de hornearlo para conservar los jugos internos (tip de Directo al Paladar).
Preguntas frecuentes sobre Filete de cerdo relleno para Navidad – Festivo, jugoso y para complacer a la multitud
¿Puedo preparar el filete de cerdo relleno con antelación?
Sí, puedes dejar el filete ya armado y guardado en la nevera hasta 24 horas antes de hornearlo.
¿Con qué puedo sustituir las nueces si hay alergias?
Puedes usar semillas de girasol o de calabaza, o simplemente omitirlas.
¿Se puede servir frío?
Sí, el filete de cerdo relleno frío es delicioso en bocadillos o acompañado de ensaladas frescas.
Ingredients
- 1,5 kg de filete de cerdo
- 200 g de espinacas frescas
- 150 g de queso crema
- 100 g de nueces picadas
- 150 g de ciruelas pasas sin hueso
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Hilo de cocina
Instructions
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1Abrir el filete de cerdo en forma de libro y aplanar con un mazo hasta obtener un grosor uniforme. Salpimentar al gusto.
-
2En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear las espinacas y el ajo hasta que estén marchitas. Dejar enfriar.
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3En un bol, mezclar las espinacas salteadas con el queso crema, las nueces y las ciruelas picadas. Agregar el romero, sal y pimienta.
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4Extender la mezcla de relleno sobre el filete de cerdo. Enrollar cuidadosamente y atar con hilo de cocina para mantener la forma.
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5Dorar el filete relleno en una sartén con el resto del aceite hasta que esté sellado por todos lados. Colocar en una bandeja para horno y hornear a 180°C durante 1 hora y 20 minutos o hasta que el cerdo esté completamente cocido.
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6Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos, quitar el hilo y cortar en rodajas para servir.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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