Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta fresca y colorida: Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon. Perfecta para días especiales, cenas rápidas o para impresionar en comidas familiares. Disfrutarás de una mezcla crujiente y jugosa de sabores dulces, ácidos y tostados que encanta a todos los paladares. ¿Listos para darle la bienvenida al otoño en su mesa? ¡Vamos a cocinar!
Por qué amarás esta Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
- Combina sabores y texturas: crujiente, jugosa y cremosa en cada bocado.
- Lista en solo 20 minutos, ideal para cualquier ocasión.
- Fuente de nutrientes esenciales gracias a ingredientes frescos de temporada.
- Se adapta fácilmente para dietas vegetarianas o veganas.
- La vinagreta de arce y Dijon aporta el toque gourmet irresistible.
Ingredientes para Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
- 120 g de mezcla de hojas verdes (espinaca, rúcula y lechuga romana)
- 2 manzanas rojas medianas, en láminas finas
- 60 g de nueces pecan (pecanas), tostadas y picadas groseramente
- 80 g de queso feta o queso de cabra, desmenuzado
- 60 g de arándanos secos
- 1/2 cebolla morada pequeña, en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana, en tiras finas
- Sal y pimienta al gusto
Para la vinagreta de arce y Dijon:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 ½ cucharada de vinagre de manzana
- 1 ½ cucharada de sirope de arce puro
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso de Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
1. Tuesta las nueces pecan
En una sartén a fuego medio, tuesta las nueces pecan durante 2-3 minutos, removiendo constantemente hasta que estén fragantes. Deja enfriar.
2. Prepara la vinagreta de arce y Dijon
Mezcla en un pequeño bol el aceite de oliva, vinagre de manzana, sirope de arce, mostaza Dijon, sal y pimienta. Bate bien hasta emulsionar y reserva.
3. Monta la ensalada de cosecha de otoño
En una ensaladera grande, combina las hojas verdes, manzana en láminas, zanahoria, cebolla morada, arándanos secos y la mitad de las nueces. Añade el queso desmenuzado y vierte la vinagreta justo antes de servir. Mezcla suavemente para repartir los sabores. Decora con las nueces pecan restantes.
Notas para la mejor Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
- Para una textura más crujiente, puedes refrigerar las hojas verdes antes de usar. Descubre los mejores tipos de hojas verdes aquí.
- Utiliza manzanas firmes (tipo Fuji o Granny Smith) para evitar que se deshagan en la ensalada.
- Si prefieres una opción vegana, omite el queso feta y añade semillas de calabaza. Aprende cómo tostar semillas aquí.
Variaciones de la Ensalada de Cosecha de Otoño
- Versión vegana: Sustituye el queso por tofu marinado o semillas.
- Incorpora proteínas: Añade pollo a la plancha o garbanzos asados.
- Ensalada con granada: Añade granos de granada para un toque extra de frescura y color.
Equipo necesario para la Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
- Ensaladera grande
- Sartén antiadherente
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Bol pequeño para la vinagreta
- Batidor de mano
Cómo almacenar la Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
Guarda la ensalada (sin aderezar) en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Añade la vinagreta justo antes de servir para mantener la frescura y el crujiente de las hojas y manzanas.
Con qué acompañar la Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
- Pan rústico tostado o grissini.
- Crema de calabaza o sopa de zanahoria para una comida completa.
- Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc.
Pro tips para una Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon perfecta
- Mezcla la vinagreta justo antes de usar para evitar que las manzanas se oxiden.
- Corta todos los ingredientes justo antes de servir para máxima frescura y textura. Aquí más consejos para ensaladas frescas.
- Personaliza la cantidad de ingredientes según tus preferencias. ¡No temas agregar extras otoñales!
Preguntas frecuentes sobre la Ensalada de Cosecha de Otoño con Manzana, Nueces Pecan y Vinagreta de Arce y Dijon
¿Puedo preparar la ensalada con anticipación?
Sí, puedes preparar los ingredientes y la vinagreta por separado hasta 1 día antes, pero mézclalos justo antes de servir para mejor textura.
¿Con qué puedo sustituir las nueces pecan?
Puedes usar nueces clásicas, almendras tostadas o incluso pistachos.
¿Se puede hacer la vinagreta sin sirope de arce?
Sí, puedes sustituir el sirope de arce por miel o sirope de agave natural.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 3 minutos (tostado de nueces)
Tiempo total: 18 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredients
- 150 g de mezcla de hojas verdes (espinaca y rúcula)
- 1 manzana roja grande, en rebanadas finas
- 80 g de nueces pecan, tostadas y picadas
- 70 g de queso de cabra desmenuzado
- 50 g de arándanos secos
- 1/2 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 y 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de sirope de arce puro
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
Instructions
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1Tostar las nueces pecan en una sartén a fuego medio durante 3 a 4 minutos, removiendo constantemente hasta que estén aromáticas. Dejar enfriar.
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2En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, vinagre balsámico, sirope de arce, mostaza Dijon, sal y pimienta. Batir hasta emulsionar bien la vinagreta.
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3En un bol grande, colocar la mezcla de hojas verdes, las rebanadas de manzana, la cebolla morada, las nueces pecan tostadas y los arándanos secos.
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4Agregar el queso de cabra desmenuzado por encima.
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5Verter la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y mezclar suavemente hasta que todo esté bien combinado. Servir de inmediato.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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