Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

¡Hola, amantes de lo dulce! Hoy te traigo una receta que no solo es tentadora, sino absolutamente adictiva: Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie. Imagina el centro húmedo y achocolatado de un brownie, fusionado con la textura crujiente y dorada de una buena galleta casera. Este postre es perfecto para cumpleaños, meriendas, reuniones familiares o para consentirte cualquier día. ¿Listo para crear magia en tu cocina? ¡Vamos a hornear!

¿Por qué te encantará Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie?

• Combinan lo mejor de dos mundos: la suavidad de un brownie y el crujiente de una galleta.
• Son ideales para compartir y sorprender en reuniones o celebraciones.
• La receta es sencilla y perfecta para principiantes o expertos reposteros.
• Puedes personalizar los ingredientes para adaptarlos a tus gustos.
• Se conservan frescos durante varios días, así que puedes disfrutarlos cuando quieras.

Ingredientes para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

• Para la base de brownie:
• 100 g de chocolate negro (70% cacao)
• 80 g de mantequilla sin sal
• 100 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 60 g de harina de trigo
• 1 pizca de sal
• Para la masa de galleta:
• 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 80 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanca
• 1 huevo grande
• 150 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de levadura química
• 100 g de chips de chocolate
• 1 pizca de sal

Instrucciones paso a paso para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

1. Prepara la base de brownie

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde cuadrado de 20×20 cm con papel vegetal.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla juntos, en el microondas o al baño maría, hasta que estén suaves y brillantes.
3. Agrega el azúcar y mezcla bien.
4. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
5. Añade la harina y la sal, mezclando solo hasta integrar. Vierte la mezcla en el molde y reserva.

2. Prepara la masa de galleta

1. En un bol, bate la mantequilla con los azúcares hasta obtener una crema suave y esponjosa.
2. Agrega el huevo y mezcla bien.
3. Incorpora la harina, levadura y sal, mezclando solo hasta que no queden restos secos.
4. Agrega los chips de chocolate y mezcla suavemente.

3. Monta y hornea los Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

1. Con ayuda de una cuchara, coloca pequeñas porciones de la masa de galleta sobre la base de brownie, cubriendo de manera uniforme.
2. Hornea durante 25-28 minutos, hasta que la parte superior esté dorada pero el centro ligeramente blando.
3. Deja enfriar completamente antes de cortar en cuadrados.

Notas y consejos para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

• No sobre-batas la masa de brownie; así lograrás una textura más jugosa (lee más sobre cómo lograr el brownie perfecto).
• Usa chips de chocolate negro, blanco o con leche para variar los sabores.
• La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para obtener una masa de galleta más aireada.

Variaciones para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

• Crookies sin gluten: Sustituye la harina de trigo por una mezcla para repostería sin gluten.
• Crookies veganos: Utiliza mantequilla y huevos vegetales, y chocolate sin productos animales.
• Crookies con nueces: Añade nueces troceadas a la mezcla de brownie para un toque crujiente adicional.

Equipo necesario para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

• Molde cuadrado de 20×20 cm
• Boles grandes y medianos
• Batidora de mano o varillas
• Papel vegetal
• Cucharas y espátula

Cómo conservar tus Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

Guarda los crookies en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 4 días. Si prefieres, puedes refrigerarlos para mantener su frescura hasta 7 días, o congelarlos por 2 meses (recuerda envolverlos bien).

Recomendaciones de maridaje y servicio para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

• Acompaña con un vaso de leche fría para un clásico irresistible.
• Sirve con una bola de helado de vainilla o de frutos rojos para un postre de restaurante.
• Prueba un café fuerte o un chocolate caliente para realzar los sabores del chocolate.

Pro tips para Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

• Deja enfriar completamente antes de cortar, así evitarás que se desmoronen (más consejos en Recetas de Rechupete).
• No abras el horno durante la cocción para evitar que el centro quede demasiado crudo.
• Prueba a añadir una pizca de café soluble al brownie para intensificar el sabor a chocolate (descubre más sobre cómo potenciar el sabor del chocolate).

Preguntas frecuentes sobre Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

¿Puedo hacer Crookies en moldes individuales?

Sí, usa moldes para muffins ajustando el tiempo de cocción a unos 18-20 minutos.

¿Cómo sé cuándo están listos los Crookies?

La parte superior debe estar dorada y al insertar un palillo debe salir con migas húmedas, no líquido.

¿Puedo usar chocolate con leche en vez de negro?

Sí, pero el resultado será más dulce y menos intenso en sabor a chocolate.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 28 minutos
Tiempo total: 53 minutos

★★★★★ 4.80 from 151 ratings

Crookies: La receta definitiva de híbrido entre galleta y brownie

yield: 8 porciones

prep: 25 mins

cook: 25 mins

total: 50 mins

Descubre cómo preparar crookies, el irresistible híbrido entre galleta y brownie. Una receta fácil y deliciosa para los amantes del chocolate y las texturas suaves y crujientes.

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Ingredients

• 120 g de mantequilla sin sal
• 150 g de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 100 g de chocolate negro para fundir
• 120 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
• 80 g de chips de chocolate

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con papel vegetal.
2. 2
   Derrite la mantequilla junto con el chocolate negro al baño maría o en el microondas, mezcla bien y deja templar.
3. 3
   En un bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
4. 4
   Añade la mezcla de mantequilla y chocolate al bol y remueve hasta integrar.
5. 5
   Incorpora la harina y la levadura tamizadas, mezcla hasta obtener una masa homogénea y agrega los chips de chocolate.
6. 6
   Con ayuda de una cuchara, coloca porciones de masa en la bandeja y hornea durante 20-25 minutos hasta que los crookies estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Deja enfriar antes de servir.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 320cal

Protein: 5 gg

Fat: 16 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 40 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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