Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

¡Hey y’all! Si buscas una receta que deje boquiabiertos a tus invitados, no hay nada como las Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca. Esta versión casera captura todo el sabor ahumado y la textura tierna de las famosas costillas del sur de Estados Unidos, ¡ideales para reuniones familiares, fines de semana o cualquier asado! ¿Lo mejor? Cada bocado se funde en la boca y está bañado en salsa barbacoa irresistible. ¡Vamos a cocinar!

Por Qué Te Encantarán estas Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

• La carne se separa del hueso sin esfuerzo, garantizando una jugosidad suprema.
• El aliño especiado y la salsa barbacoa aportan el auténtico sabor Southern Roadhouse.
• Perfectas para barbacoas, picnics o cenas especiales.
• Puedes preparar todo con anticipación y recalentar fácilmente.
• Fáciles de adaptar a tu gusto con diferentes especias o salsas.

Ingredientes para Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

• 2 kg de costillas de cerdo baby back
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de pimentón dulce ahumado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional, para un toque picante)
• 250 ml de tu salsa barbacoa favorita (tipo Kansas o Tennessee)

Instrucciones Paso a Paso para Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

1. Preparar las costillas

Retira la membrana del reverso de las costillas usando un cuchillo degeneroso y una toalla de papel para mejor agarre. Seca bien con papel absorbente.

2. Hacer el aliño seco

En un bol, mezcla el azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta y chile en polvo (si usas). Esparce esta mezcla por ambos lados de las costillas, masajeando bien para impregnar todos los sabores.

3. Deja marinar

Cubre con papel film y deja reposar en la nevera durante al menos 2 horas (o toda la noche para máximo sabor).

4. Cocinar al horno

Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca las costillas en una bandeja grande cubierta con papel de aluminio, cúbrelo bien creando un “paquete” cerrado y hornea durante 2,5 horas.

5. Acabar en la parrilla o grill

Precalienta el grill o la parrilla a temperatura media-alta. Unta generosamente las costillas con la salsa barbacoa y grilla de 3 a 5 minutos por cada lado, hasta que la salsa burbujee y se caramelice.

6. Servir

Deja reposar las costillas 5 minutos antes de cortarlas. ¡Disfruta de la mejor Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca!

Notas y Consejos Clave para tus Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

• Usar una buena salsa barbacoa es esencial para lograr el auténtico sabor sureño. Puedes encontrar excelentes opciones aquí.
• Si tienes tiempo, cocina las costillas lentamente a baja temperatura para una textura aún más tierna (puedes dejar hasta 3 horas en horno muy bajo).
• Para aprender más sobre costillas y barbacoa, visita Deliciosi.

Variaciones deliciosas de Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

• Costillas a la miel y mostaza: Sustituye parte de la salsa barbacoa por una mezcla de 3 cucharadas de miel y 2 de mostaza Dijon.
• Costillas picantes al chipotle: Agrega 1 cucharada de chipotle en polvo al aliño seco y un poco de salsa de chipotle a la barbacoa.
• Costillas estilo asiático: Añade 2 cucharadas de salsa de soja y 1 de jengibre al aliño, usando salsa barbacoa al estilo oriental.

Equipo necesario para Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

• Bandeja grande para horno
• Papel de aluminio resistente
• Brocha de cocina
• Parrilla o grill
• Cuchillo bien afilado

Instrucciones de almacenamiento y conservación

• Guarda las costillas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 4 días.
• Puedes congelarlas hasta 3 meses, bien envueltas y etiquetadas.
• Recalienta en horno a 180°C durante 10-15 minutos tapadas con papel de aluminio para evitar que se sequen.

Acompañamientos y sugerencias de presentación

• Sirve con puré de papas cremoso o mazorca de maíz asada.
• Acompaña con una ensalada fresca de col («coleslaw») y pan de maíz.
• Para una experiencia auténtica, sírvelas con cerveza rubia artesanal.

Pro Tips para Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

• No tengas prisa: una cocción lenta a baja temperatura garantiza resultados ultra tiernos (más sobre el proceso aquí).
• Para más sabor, reserva parte del aliño seco y espolvorea antes de servir junto con salsa adicional caliente.
• Usa un pincel de silicona para aplicar la salsa y lograr mejor cobertura y caramelización.

FAQ – Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

¿Puedo hacer estas costillas en la parrilla en vez de horno?

¡Claro! Cocina a fuego indirecto y tapado alrededor de 2 horas, luego termina con la salsa barbacoa sobre fuego directo hasta caramelizar.

¿Puedo usar otro tipo de costillas, como costillar entero o costillas de res?

Sí, pero ajusta tiempos de cocción: la res suele requerir más tiempo y temperatura más baja para ablandar bien.

¿Qué hago si no tengo barbacoa?

Puedes terminar las costillas bajo el grill del horno logrando una corteza caramelizada muy similar.

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Costillas estilo Southern Roadhouse – Barbacoa perfecta que se deshace en la boca

yield: 4 porciones

prep: 30 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Disfruta de unas costillas al estilo Southern Roadhouse, cocinadas a la barbacoa hasta que la carne se derrite en la boca, con una mezcla especial de especias que realzan su sabor ahumado y jugoso.

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Ingredients

• 2 kg de costillas de cerdo
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de sal
• 250 ml de salsa barbacoa (BBQ)
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 150°C. Retira la membrana de las costillas si es necesario y sécalas con papel de cocina.
2. 2
   Mezcla el azúcar moreno, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal en un bol. Unta las costillas con aceite de oliva y cubre generosamente con la mezcla de especias.
3. 3
   Coloca las costillas en una bandeja para horno, cúbrelas con papel aluminio y hornea durante 2 horas y 30 minutos.
4. 4
   Retira el papel aluminio, pincela las costillas con la salsa barbacoa por ambos lados y hornea sin cubrir durante 30 minutos más, hasta que estén tiernas y caramelizadas.
5. 5
   Deja reposar las costillas unos minutos antes de cortarlas. Sirve acompañadas de más salsa barbacoa si lo deseas.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 680 por porcióncal

Protein: 52 gg

Fat: 35 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 38 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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