Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones – Reconfortante y Saludable

¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta que es un auténtico abrazo al alma: Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones – Reconfortante y Saludable. Esta receta combina sabores terrosos, una textura cremosa irresistible, y un toque de frescura que encantará en cenas familiares, días fríos o cualquier celebración especial. Es la opción ideal tanto para quienes llevan una alimentación vegetariana como para los que buscan platos llenos de color y sabor. ¡Vamos a cocinar y disfrutar de esta maravilla juntos!

Por Qué Te Encantará Esta Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones

• Plato saludable repleto de nutrientes gracias a la calabaza, los champiñones y el arroz salvaje.
• Ideal para ocasiones especiales o cenas cotidianas por su presentación colorida y apetecible.
• Muy fácil de preparar y personalizar según tus ingredientes favoritos.
• Apto para dietas vegetarianas o veganas, pero también conquista a amantes de la carne.
• Ofrece una experiencia de sabor reconfortante, otoñal y naturalmente dulce.

Ingredientes para Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones – Reconfortante y Saludable

• 2 calabazas bellota medianas (aprox. 1,5 kg en total)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza (185 g) de arroz salvaje
• 2 tazas de caldo de verduras bajo en sal
• 250 g de champiñones frescos, picados
• 1 cebolla morada pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 60 g de nueces troceadas
• 1/4 taza de arándanos secos (cranberries)
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Perejil fresco picado para decorar

Preparación de la Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones – Reconfortante y Saludable

1. Prepara la calabaza bellota

1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Lava y seca las calabazas. Córtalas a lo largo y retira las semillas con una cuchara.
3. Pincela cada mitad con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
4. Colócalas boca abajo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea durante 35-40 minutos, hasta que la pulpa esté tierna al pinchar con un tenedor.

2. Cocina el arroz salvaje

1. Enjuaga bien el arroz bajo agua fría.
2. Llena una olla pequeña con el caldo de verduras y lleva a ebullición.
3. Agrega el arroz, cubre, reduce a fuego bajo y cocina durante 35 minutos o hasta que el arroz esté esponjoso y haya absorbido el líquido.

3. Prepara el relleno de champiñones y nueces

1. Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Saltea la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén translúcidos.
3. Agrega los champiñones y cocina hasta que liberen su jugo y se doren (5-7 minutos).
4. Incorpora las nueces, los arándanos y el tomillo; cocina 2 minutos adicionales.
5. Mezcla el arroz salvaje cocido con el salteado de champiñones. Ajusta de sal y pimienta.

4. Montaje de la calabaza bellota rellena

1. Da vuelta las mitades de calabaza (con la pulpa hacia arriba).
2. Rellena generosamente cada mitad con la mezcla de arroz y champiñones.
3. Hornea 10 minutos más, hasta que el relleno esté dorado y caliente.
4. Saca del horno, espolvorea perejil fresco y sirve caliente.

Notas y Consejos para una Calabaza Bellota Rellena Perfecta

• Para una textura más cremosa, añade un poco de queso feta desmenuzado antes del último horneado (más ideas aquí).
• Si buscas una opción vegana, asegúrate de que el caldo de verduras no contenga productos animales.
• Visita Cocina Vital para más variantes deliciosas de calabazas rellenas.

Variaciones de la Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones

• Versión vegana: Omite el queso, añade más nueces y semillas para mayor proteína.
• Con proteína animal: Añade pollo desmenuzado cocido al relleno para un toque extra de sabor.
• Al estilo mediterráneo: Agrega aceitunas negras picadas y hierbas frescas como orégano y albahaca.

Equipamiento Requerido para Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones

• Bandeja de horno
• Cuchillo grande y cuchara resistente
• Olla mediana
• Sartén grande
• Papel vegetal

Instrucciones de Almacenamiento y Vida Útil

Guarda las sobras de la calabaza bellota rellena en un recipiente hermético en la nevera durante hasta 3 días. Para recalentar, coloca en el horno a 180°C durante 10 minutos o calienta en microondas a potencia media durante 2-3 minutos. No se recomienda congelar, ya que la textura tiende a ablandarse demasiado y perder cuerpo.

Sugerencias de Acompañamiento para Calabaza Bellota Rellena

• Sirve con una ensalada fresca de hojas verdes y vinagreta de mostaza miel para equilibrar sabores.
• Para una cena especial, acompaña con vino blanco seco y pan crujiente integral.
• Una sopa ligera de calabaza es un excelente primer plato otoñal.

Pro Tips para una Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones Impecable

• Elige calabazas de tamaño similar para que se cocinen parejas.
• Deja reposar el relleno unos minutos antes de introducirlo en la calabaza para que los sabores se fusionen.
• Consulta las propiedades nutricionales del arroz salvaje en Nutrición y Salud Natural para más info saludable.

Preguntas Frecuentes sobre la Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones – Reconfortante y Saludable

¿Puedo preparar la calabaza bellota con anticipación?

Sí, puedes hornear las calabazas y preparar el relleno un día antes. Solo rellena y hornea antes de servir.

¿Qué otras verduras se pueden añadir al relleno?

Zanahorias, espinaca fresca o pimiento rojo son excelentes complementos.

¿Cómo sé que la calabaza está perfectamente cocida?

La pulpa debe estar suave al pinchar con un tenedor y los bordes dorados.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50-60 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos – 1 hora 20 minutos

★★★★★ 4.20 from 92 ratings

Calabaza Bellota Rellena con Arroz Salvaje y Champiñones – Reconfortante y Saludable

yield: 4 porciones

prep: 20 mins

cook: 50 mins

total: 50 mins

Esta calabaza bellota rellena con arroz salvaje y champiñones es una opción reconfortante y saludable perfecta para una cena nutritiva y sabrosa. Llena de ingredientes frescos y sabores otoñales, es apta para vegetarianos y fácil de preparar.

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Ingredients

• 2 calabazas bellota medianas
• 150 g de arroz salvaje
• 200 g de champiñones frescos, picados
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 60 g de nueces troceadas
• 60 g de arándanos secos
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C. Corta las calabazas bellota por la mitad, retira las semillas, unta con un poco de aceite de oliva y colócalas boca abajo en una bandeja para hornear. Hornea durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
2. 2
   Mientras tanto, cocina el arroz salvaje en abundante agua con una pizca de sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
3. 3
   En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade los champiñones y cocina hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse.
4. 4
   Incorpora el arroz salvaje, las nueces y los arándanos secos a la sartén. Mezcla bien, salpimenta al gusto y cocina unos minutos más para integrar los sabores.
5. 5
   Rellena cada mitad de calabaza con la mezcla de arroz y champiñones. Vuelve a meter al horno durante 10-15 minutos para que se gratine ligeramente y se mezclen los sabores.
6. 6
   Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado por encima.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 370cal

Protein: 8 gg

Fat: 14 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 54 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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