Barras de Limón Daffodil
¡Hola a todos! Hoy tengo una receta que seguro se convertirá en una de tus favoritas: las Barras de Limón Daffodil. Estas deliciosas barras son perfectas para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una tarde de té con amigos, o simplemente como un capricho personal. Su sabor refrescante y su textura suave y cremosa harán que te enamores de ellas al primer bocado. ¡Vamos a cocinar!
Por Qué Te Encantarán Estas Barras de Limón Daffodil
- Su equilibrio perfecto entre dulce y ácido.
- La textura cremosa y fundente que se derrite en la boca.
- Son fáciles y rápidas de preparar, perfectas para principiantes.
- Se pueden personalizar con diferentes coberturas o adiciones.
- Ideales para cualquier temporada, especialmente en verano.
Ingredientes Necesarios
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ralladura de limón
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base
- Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm.
- En un tazón, mezcla la harina, el azúcar glas y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa arenosa.
- Presiona la masa en el fondo del molde preparado y hornea durante 15 minutos o hasta que esté dorada.
Preparación del Relleno de Limón
- En un tazón aparte, combina el azúcar, la harina y el polvo de hornear.
- Añade los huevos, el jugo de limón y la ralladura, batiendo hasta que esté suave.
- Vierte esta mezcla sobre la base caliente.
- Hornea por 20-25 minutos, hasta que el relleno esté firme.
Notas Importantes
- Para un sabor más intenso, prueba con limones Meyer. Más sobre limones Meyer aquí.
- Deja enfriar completamente antes de cortar para obtener cortes limpios.
Variaciones Creativas
- Con Frutas: Añade una capa de moras o frambuesas antes de hornear el relleno.
- Con Coco: Incorpora coco rallado en la mezcla de relleno para un toque tropical.
- Sin Gluten: Usa harina de almendra en lugar de harina de trigo para una opción sin gluten.
Equipo Necesario
- Molde cuadrado de 20×20 cm
- Tazones para mezclar
- Batidora de mano o eléctrica
- Rallador de cítricos
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda las barras de limón en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses, asegurándote de separar las capas con papel encerado.
Sugerencias de Acompañamientos
- Sírvelas con una bola de helado de vainilla para un postre más indulgente.
- Combínalas con té helado de menta para un refrescante maridaje.
- Decora con una pizca de azúcar glas antes de servir para un toque extra de dulzura.
Consejos Profesionales
- Asegúrate de que la base esté completamente horneada antes de agregar el relleno para evitar que quede empapada.
- Usa papel pergamino en el molde para facilitar la extracción de las barras. Más sobre papel pergamino aquí.
- Prueba el relleno antes de hornear para ajustar el dulzor o acidez a tu gusto personal.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar jugo de limón embotellado?
Sí, pero para un sabor más fresco y auténtico, se recomienda el jugo de limón recién exprimido. - ¿Cómo evito que las barras se rompan al cortarlas?
Enfría completamente las barras antes de cortarlas para obtener líneas más limpias. - ¿Qué sustituto puedo usar para los huevos?
Puedes usar un sustituto de huevo comercial o 1/4 taza de puré de manzana por cada huevo.
