Antes de empezar: una charla de cocina entre amigos Te voy a confesar algo antes de largar: cada vez que llueve y empieza ese olorcito a tierra mojada, no puedo evitar pensar en sopaipillas. Es como un chip instalado por mi abuela. Me acuerdo de estar en la cocina, ella amasando y yo robando pedacitos…
Te cuento cómo empezó mi obsesión con la tarta de manzana Mira, cada vez que huelo manzanas asadas pienso en la casa de mi abuela (que hacía la mejor tarta de manzana del barrio, según todos menos mi tía, pero eso es otra historia) y en esos domingos en que hacíamos lío en la cocina….
¿Listo para un buen plato de Pozole Rojo? Te cuento cómo lo hago yo Mira, si alguna vez te has sentido con ganas de preparar algo que haga temblar la mesa de tanta felicidad, el Pozole Rojo es la clave. Yo lo aprendí casi por accidente, una vez que mi suegra llegó sin avisar justo…
¿Te cuento por qué hago locro? (Y cómo a veces sale mejor que otras) Mira, no sé tú, pero para mí el locro siempre me devuelve a la cocina de mi abuela, donde el vapor empañaba los vidrios y todos parecíamos habernos puesto de acuerdo para tener hambre al mismo tiempo. El locro, al menos…
¿Nos metemos en la cocina? Recuerdo la primera vez que hice Pastel de Choclo… Te soy sincero: la primera vez que me animé con el Pastel de Choclo casi prendo fuego la cocina, y mi hermana aún cuenta la historia cada Navidad (no me lo perdonan). Pero después de varios intentos, risas y algún que…
La sopa de lentejas que alegra los días (aunque llueva…) Mira, no te voy a mentir: la Sopa de Lentejas es uno de esos platos que me recuerda a los domingos en casa de mi abuela, con el olor llenando toda la casa y mi primo robando pan para mojarlo antes de tiempo. ¿A ti…
¿Por qué la Carbonada Chilena siempre me saca de apuro? Te juro, no sé cuántas veces la carbonada me ha salvado el almuerzo de un día frío o de esos donde no tengo ganas de pensar mucho (ni gastar montón de plata). Mi abuela Rosa la hacía cada vez que llovía, y el olor a…
¿Alguna vez te has metido en camisa de once varas con una sopa? Yo sí, y se llama Ajiaco Santafereño. Mira, cada vez que hago ajiaco, me acuerdo de la primera vez que lo intenté allá en casa de mi tía Marta, y terminé con las papas pegadas al fondo de la olla y los…
Te cuento cómo nació mi amor por la Chocotorta ¡Hola! Soy de esos que siempre tienen una excusa para hacer Chocotorta. No sé, será de tanto verla en los cumples de mi infancia, o el hecho de que mi tía Marta (la que hace todo en cantidad) siempre me la preparaba para los fines de…
¿Listos para mi calabaza en tacha? Te cuento cómo la hago en casa Bueno, pues aquí vamos. Si tuviera que escoger un postre que me sabe a hogar, sería la calabaza en tacha. Recuerdo una vez en Día de Muertos, mi tía Lupe llegó con una olla tan grande que pensé que se había traído…