¿Listo para unos Birria Tacos como los que hacía mi tía? Mira, si te soy sincero, la birria fue mi talón de Aquiles durante años (y algún domingo de resaca también). Recuerdo la primera vez que intenté prepararla, terminé salpicando medio refri con chile y mi perro terminó más rojo que yo. Pero desde entonces,…
Te voy a contar cómo hago la Tarta de Queso Estilo La Viña (y por qué no me canso nunca) Ay, la de veces que he hecho esta tarta… Para cumpleaños, domingos perezosos y hasta alguna vez un martes porque sí. La primera vez que la probé fue en casa de mi prima en San…
¿Te cuento cómo empecé con los tamales de elote? Mira, la primera vez que intenté hacer tamales de elote tenía más nervios que cuando conocí a mis suegros. Mi abuela siempre decía que para hacer buenos tamales necesitas paciencia y ganas de embarrarte las manos (y la cocina, honestamente). Recuerdo una tarde lluviosa, estábamos todos…
Te cuento cómo me enganché con las empanadas de humita Bueno, si te soy sincera, la primera vez que intenté hacer empanadas de humita fue un pequeño desastre (tiré harina por todos lados y el relleno casi termina en el piso). Pero, por suerte, aprendí mucho desde entonces. De hecho, cada vez que las preparo,…
¿Listo para embarrarte las manos con Tamales Tolimenses? Yo te cuento cómo hago los míos Mira, si te soy sincero, la primera vez que me lancé a hacer Tamales Tolimenses fue por pura terquedad. Mi abuela —que en paz descanse, y vaya que tenía genio— decía que los mejores tamales los hacía ella en su…
¿Qué onda con las Empanadas de Pino? Mira, si te soy honesto, las empanadas de pino son el típico plato que me transporta directo a las tardes frías en la casa de mi abuela en Chillán. Bien, quizás exagero, pero el olor de la cebolla dorándose ya me pone nostálgico. Y no sé tú, pero…
La vez que casi quemo la cocina con setas al ajillo (y aprendí algo) Te tengo que confesar algo: la primera vez que hice setas al ajillo estaba tan distraído escuchando a mi primo hablar sobre su nuevo trabajo, que casi me cargo la sartén. Pero es que este plato siempre me ha traído recuerdos…
Te cuento cómo empecé a preparar Pan de Muerto ¿Has olido alguna vez tu casa cuando sale del horno un Pan de Muerto casero? Bueno, pues es como si todos los recuerdos de noviembre se escaparan en una nube de mantequilla —y sí, a veces hasta se me escapa una lagrimita. La primera vez que…
¿Te cuento cómo empecé a hacer alfajores de maicena? Mirá, la primera vez que me animé a hacer alfajores de maicena fue porque una tía, que cocina como los dioses (aunque a veces se le pase la mano con el coco rallado, ja), me trajo una docena casera. Me enamoré. Estaba tan blanditos que casi…
Te cuento cómo empecé con el Postre de Natas (y por qué me recuerda a mi tía Lola) Mira, si alguna vez has ido a casa de mi tía Lola un domingo, seguro te han servido su famoso Postre de Natas. Yo de chico creía que era magia pura; ahora sé que es paciencia, ganas…