Alitas de pollo a la barbacoa ahumadas para banquetes en el patio trasero
¡Hola a todos! ¿Están listos para el deleite culinario definitivo? Las alitas de pollo a la barbacoa ahumadas son la estrella perfecta para cualquier reunión o banquete en el patio trasero. Este plato no solo es delicioso, con su sabor ahumado y salsa deliciosa, sino que también es ideal para compartir con amigos y familiares. ¡Pongámonos a cocinar!
Por Qué Te Encantarán Estas Alitas de Pollo
- La combinación perfecta de sabores ahumados y dulces.
- Fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión.
- Son jugosas por dentro y crujientes por fuera.
- Perfectas para complacer a grandes y pequeños.
- Una opción excelente para cualquier amante de la barbacoa.
Ingredientes
- 1.5 kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de salsa barbacoa
- Aserrín de madera para ahumar (opcional)
Instrucciones
1. Preparar las Alitas
Precalienta la parrilla a 120°C. En un bol grande, mezcla el azúcar moreno, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Añade el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una pasta. Cubre las alitas de pollo con esta mezcla asegurándote de que queden bien impregnadas.
2. Ahumar las Alitas
Si decides usar aserrín para ahumar, colócalo en un ahumador y ponlo en la parrilla. Coloca las alitas en la parrilla, ciérrala y deja que se cocinen lentamente durante 1.5 a 2 horas, volteándolas ocasionalmente.
3. Añadir la Salsa Barbacoa
Sube la temperatura de la parrilla a 180°C. Usa una brocha para aplicar generosamente la salsa barbacoa sobre las alitas, cocinándolas por otros 30 minutos hasta que estén glaseadas y crujientes.
Notas
- Para un sabor más intenso, marina las alitas con la mezcla de especias durante la noche. Más sobre marinados.
- Si no tienes ahumador, puedes usar una bandeja para asar con aserrín debajo de una rejilla de metal.
Variaciones
- Alitas picantes: Añade una cucharadita extra de pimienta de cayena a la mezcla de especias.
- Alitas de miel y mostaza: Sustituye la salsa barbacoa por una mezcla de miel y mostaza.
- Alitas al limón: Usa jugo de limón en lugar de la salsa barbacoa.
Equipamiento Necesario
- Parrilla con tapa
- Ahumador o bandeja para ahumar
- Brocha de cocina
- Bandeja de metal
Instrucciones de Almacenamiento
Guarda las alitas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, usa el horno para mantenerlas crujientes.
Recomendaciones de Servicio
Acompaña tus alitas con una ensalada fresca, papas fritas o pan de ajo. Para beber, una limonada helada o una cerveza artesanal son opciones ideales.
Consejos Profesionales
- Utiliza un termómetro para carne para asegurarte de que las alitas alcancen los 75°C en su interior. Consejos sobre el uso de termómetros.
- Evita abrir la parrilla frecuentemente para mantener el calor y el humo dentro.
- Deja que las alitas reposen 5 minutos antes de servir para una mejor distribución de los jugos.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar la receta en el horno en lugar de la parrilla? Sí, ajusta la temperatura del horno a la misma que la parrilla y sigue los mismos pasos, aunque no lograrás el mismo efecto ahumado.
- ¿Es necesario usar ahumador para las alitas? No, pero el ahumador añade un sabor único que realza la experiencia.
- ¿Puedo preparar las alitas con antelación? Sí, puedes marinarlas y guardarlas en el refrigerador hasta 24 horas antes de cocinarlas.
