Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

¡Hola a todos, cocineros caseros! Si buscas una cena reconfortante, fácil y que encante a toda la familia, la Carne de res y fideos en olla de cocción lenta es la receta perfecta. Esta combinación de jugosidad, sabor y texturas suaves hará que tu casa huela irresistible, y es ideal tanto para comidas diarias como para reuniones especiales. ¡Anímate y vamos a cocinar juntos esta maravilla!

Por qué te encantará esta Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

• La olla de cocción lenta intensifica los sabores y deja la carne súper tierna.
• Es una receta fácil de preparar y requiere tiempo mínimo en la cocina.
• Perfecta para preparar con anticipación y disfrutar después de un día ajetreado.
• Los fideos absorben todos los jugos, volviéndose increíblemente sabrosos.
• Suficientemente versátil para añadir tus vegetales o ingredientes favoritos.

Ingredientes para Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

• 800 g de carne de res para guisar (cortada en cubos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, triturados
• 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 ramas de apio, cortadas en cubitos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 400 ml de caldo de res
• 1 lata de tomates triturados (400 g)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 250 g de fideos de huevo (ideal tipo grueso)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para servir (opcional)

Cómo preparar Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

1. Preparar y dorar la carne

1. Seca los cubos de carne con papel de cocina y sazona con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne por todos lados, en tandas si es necesario, y transfiere a la olla de cocción lenta.

2. Añadir vegetales y líquidos

1. Agrega la cebolla, ajo, zanahorias, apio y pimiento a la olla.
2. Vierte el caldo de res, los tomates triturados y la salsa de soja sobre la mezcla.
3. Agrega las hojas de laurel y el tomillo.

3. Cocinar a fuego lento

1. Tapa la olla y cocina en BAJO por 7-8 horas o en ALTO por 4-5 horas, hasta que la carne esté tierna y los vegetales suaves.

4. Incorporar los fideos

1. Unos 25 minutos antes de servir, agrega los fideos de huevo directamente a la olla, mezcla y cocina en ALTO hasta que estén al dente y hayan absorbido el sabor.

5. Servir y disfrutar

1. Prueba y ajusta la sazón. Espolvorea con perejil fresco si lo deseas y sirve bien caliente.

Notas y consejos para tu Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

• Utiliza carne para guisar de buena calidad para lograr la mejor textura y sabor (más información sobre cortes).
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena disuelta en agua al final de la cocción.
• ¿Sin olla lenta? Puedes adaptar la receta a olla tradicional; aquí tienes consejos para guisos.

Variaciones de Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

• Oriental: Añade jengibre fresco y un toque de salsa de ostras.
• A la jardinera: Agrega guisantes, champiñones y calabacín cortado en cubos.
• Picosa: Incorpora chile fresco o salsa picante a gusto.

Equipo necesario para esta receta

• Olla de cocción lenta (mínimo 5L de capacidad)
• Sartén grande
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Cucharas de madera y utensilios de cocina

Almacenaje de Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si quieres congelarla, hazlo sin los fideos, ya que pueden volverse demasiado blandos al descongelarse. Al recalentar, añade un poco de caldo o agua para mantener la jugosidad.

Recomendaciones de acompañamiento y servicio

Disfruta tu Carne de res y fideos en olla de cocción lenta con una ensalada fresca, pan casero o un toque de queso parmesano rallado por encima. Un vino tinto joven o un refresco cítrico realzan aún más los sabores. ¿Buscas inspiración? Mira estas guarniciones para carnes.

Pro tips para una Carne de res y fideos en olla de cocción lenta perfecta

• Dora la carne antes; esto carameliza los jugos y suma sabor.
• No levantes demasiado la tapa durante la cocción, así conservas el calor y líquido.
• Suma los fideos hacia el final para que queden en su punto y no se deshagan (ver alternativas de fideos).

Preguntas frecuentes sobre Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

¿Puedo usar otro tipo de pasta?

Sí, puedes sustituir los fideos por tallarines, macarrones o pasta corta; ajusta el tiempo para al dente.

¿Qué corte de carne es el mejor para esta receta?

Lo ideal es usar carne de res para guiso, como aguja o morcillo, que se ablanda con la cocción lenta.

¿Puedo preparar la receta el día anterior?

¡Por supuesto! De hecho, los sabores se intensifican si dejas reposar de un día para otro (añade los fideos antes de servir).

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 7-8 horas
Tiempo total: 8 horas 20 minutos

★★★★★ 4.60 from 49 ratings

Carne de res y fideos en olla de cocción lenta

yield: 6 porciones

prep: 20 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Deliciosa receta de carne de res tierna cocida lentamente junto a fideos y vegetales en una olla de cocción lenta, perfecta para una cena reconfortante y fácil de preparar.

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Ingredients

• 800 g de carne de res en cubos
• 250 g de fideos para sopa
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla grande, picada
• 2 ramas de apio, picadas
• 1 litro de caldo de res
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Instructions

1. 1
   En una sartén, dora los cubos de carne de res con un poco de aceite hasta que estén sellados por todos lados.
2. 2
   Coloca la carne dorada en la olla de cocción lenta junto con la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo y el laurel.
3. 3
   Vierte el caldo de res y la salsa de soja sobre los ingredientes, y agrega sal y pimienta al gusto.
4. 4
   Cocina a temperatura baja durante 6 horas, o hasta que la carne esté muy tierna.
5. 5
   Al faltar 30 minutos para terminar la cocción, añade los fideos y mezcla bien. Retira la hoja de laurel antes de servir.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420cal

Protein: 32 gg

Fat: 16 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 38 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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