Cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

¡Hola a todos! ¿Buscas una receta reconfortante, llena de sabor y perfecta para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta reuniones con amigos? La Cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado es justo lo que necesitas. Este plato combina ingredientes sencillos en una deliciosa mezcla cremosa y sustanciosa, garantizando elogios y sonrisas. ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

• Requiere mínimo esfuerzo gracias a la olla de cocción lenta: sólo mezcla y olvida.
• Es súper versátil, perfecta para cualquier comida o evento.
• Combina proteínas, verduras y carbohidratos en una sola cazuela abundante.
• Sus sabores ahumados y textura cremosa conquistan a niños y adultos.
• Puedes personalizarla fácilmente con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes para la cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

• 500 g de carne molida de res (puedes usar pavo para una versión más ligera)
• 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (400 g) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados
• 1 taza de maíz en grano (puede ser congelado o de lata, bien escurrido)
• 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubos, con su jugo
• 1 pimiento rojo, picado en cuadritos
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• ½ cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto
• 1 taza de crema agria (opcional, para servir)
• Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Paso a paso: Cómo hacer cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

1. Prepara los ingredientes

Pica la cebolla, el pimiento y el ajo. Escurre y enjuaga bien los frijoles y el maíz si son enlatados. Ralla el queso y ten todos los ingredientes listos para usar.

2. Cocina la carne

En una sartén grande, dora la carne molida a fuego medio-alto, soltándola en trozos pequeños. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina 4-5 minutos hasta que estén fragantes y la carne bien dorada. Escurre el exceso de grasa.

3. Monta la cazuela en la olla de cocción lenta

Vierte la carne cocida, los frijoles, el maíz, el pimiento, los tomates con su jugo y todas las especias en la olla de cocción lenta. Mezcla bien para distribuir los sabores. Tapa la olla y cocina en BAJO durante 6-7 horas o en ALTO por 3-4 horas.

4. Agrega el queso final

Unos 20 minutos antes de servir, espolvorea el queso cheddar rallado por encima, tapa de nuevo y deja que se derrita, creando esa capa dorada irresistible.

5. Sirve y disfruta

Sírvela bien caliente, decorada con cilantro fresco picado y una cucharada de crema agria si lo deseas.

Notas útiles y tips para tu cazuela de vaquero en olla de cocción lenta

• Si prefieres una versión más saludable, opta por carne de pavo molida y queso bajo en grasa (ver más sobre el pavo).
• ¿Sin tiempo para cocinar la carne antes? Usa carne molida previamente preparada y congelada para ahorrar minutos.
• Verifica la textura unos 15 minutos antes del final: si te parece muy líquido, destapa para reducir un poco el líquido restante (consejos para ollas de cocción lenta).

Variaciones de la cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

• Versión vegetariana: Omite la carne y añade más frijoles o lentejas cocidas.
• Más picante: Incorpora jalapeños frescos o una pizca extra de chile en polvo.
• Con arroz: Agrega ¾ de taza de arroz crudo y 1 taza extra de líquido (agua o caldo) al inicio de la cocción.

Equipo necesario para preparar cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

• Olla de cocción lenta (capacidad 4-6 litros)
• Sartén grande
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharas medidoras y cucharón

Cómo almacenar tu cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

Deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta 4 días. Para congelar, separa por porciones en bolsas de congelación y congela hasta 3 meses. Para recalentar, utiliza el microondas o la estufa a fuego suave, añadiendo un chorrito de agua si está muy espesa.

¿Con qué acompañar la cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado?

• Tortillas de maíz o pan de ajo para disfrutar cada bocado.
• Ensalada fresca con tomate, lechuga y aguacate.
• Arroz blanco o integral para hacerla aún más completa.
• Unas gotas de salsa picante para los más atrevidos.

Pro tips para la cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

• Dora bien la carne antes para maximizar el sabor y evitar una textura gomosa (ver técnica).
• No llenes la olla más de 3/4 para asegurar una cocción uniforme.
• Remueve una vez a mitad de cocción si tu olla lo permite, para equilibrar la textura.

Preguntas frecuentes sobre la cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

¿Puedo preparar la cazuela con antelación?

Sí, puedes dejar todos los ingredientes listos la noche anterior y almacenarlos en la nevera; solo tendrás que ponerlos en la olla por la mañana.

¿Es obligatorio dorar la carne?

No es obligatorio, pero dorarla realza mucho el sabor del plato final.

¿Qué tipo de queso puedo usar si no tengo cheddar?

Puedes usar cualquier queso para fundir fácilmente, como gouda, monterrey jack o mozzarella.

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Cazuela de vaquero en olla de cocción lenta: un caos organizado

yield: 6 porciones

prep: 20 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Una receta abundante y reconfortante de cazuela de vaquero cocinada lentamente, donde sabores rústicos y hogareños se organizan en un delicioso caos. Perfecta para compartir en familia o disfrutar en una reunión informal.

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Ingredients

• 500 g de carne de res picada en cubos
• 1 lata (400 g) de frijoles rojos escurridos
• 1 lata (400 g) de maíz dulce escurrido
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 400 g de tomate triturado
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta negra al gusto
• 100 g de queso cheddar rallado (opcional)

Instructions

1. 1
   En una sartén a fuego medio, dora la carne de res hasta que esté bien sellada.
2. 2
   Coloca la carne dorada en la olla de cocción lenta junto con los frijoles, el maíz, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.
3. 3
   Agrega el tomate triturado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. 4
   Tapa la olla y cocina en modo bajo durante 6 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
5. 5
   Antes de servir, espolvorea el queso cheddar rallado sobre la cazuela caliente y deja que se derrita ligeramente.
6. 6
   Sirve caliente, acompañado de pan rústico o tortillas de maíz si lo deseas.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 410 calorías por porcióncal

Protein: 29 gg

Fat: 18 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 32 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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