Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

¡Hola a todos! Si están buscando una receta jugosa, colorida y llena de sabor, este Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste es para ustedes. Es ideal para reuniones familiares, cenas entre semana o cuando simplemente necesitas algo reconfortante y práctico. Todos en casa amarán sus sabores especiados, su arroz suave y pollo tierno. ¡Pongan su olla de cocción lenta a trabajar y vamos a cocinar!

¿Por qué te encantará este Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste?

• El pollo queda increíblemente jugoso y se deshace con el tenedor.
• Solo necesitas una olla y el mínimo esfuerzo para prepararlo.
• Está lleno de sabores clásicos del suroeste gracias a los frijoles, maíz y especias.
• Es perfecto para preparar con anticipación y disfrutar durante la semana.
• Fue pensado para ser nutritivo y reconfortante a la vez.

Ingredientes para Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

• 600 g de pechuga de pollo sin piel y sin hueso
• 1 taza (200 g) de arroz blanco de grano largo
• 400 ml de caldo de pollo bajo en sal
• 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubos, escurrida
• 1 lata (250 g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
• 1 lata (150 g) de maíz dulce, escurrido
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional, para servir)
• 1 lima cortada en gajos (opcional, para servir)

Paso a paso: Cómo preparar Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

1. Preparación inicial

Engrasa ligeramente la olla de cocción lenta con un poco de aceite. Coloca el pollo en el fondo y añade la cebolla, el pimiento, el ajo, el arroz, los frijoles, el maíz y los tomates en cubos.

2. Sazonar y mezclar

Espolvorea el comino, el pimentón, el chile en polvo, la sal y la pimienta sobre los ingredientes. Vierte el caldo de pollo sobre todo y mezcla suavemente para distribuir los sabores.

3. Cocinar lentamente

Cubre la olla y cocina en modo bajo (low) durante 3 horas y 30 minutos o en modo alto (high) durante 2 horas. Revuelve a la mitad del tiempo para asegurar que el arroz no se pegue.

4. Desmenuzar y servir

Con un tenedor, desmenuza el pollo dentro de la olla y mézclalo bien con el arroz y las verduras. Sirve caliente, adornando con cilantro fresco y gajos de lima.

Notas y tips útiles

• Para un arroz más cremoso, agrega 1/4 taza de queso rallado al final.
• Si prefieres el arroz más seco, usa solo 300 ml de caldo.
• Conoce más sobre las técnicas de cocción lenta aquí.

Variaciones de la receta

• Versión vegetariana: Sustituye el pollo por tofu y usa caldo de verduras.
• Con arroz integral: Cocina 30 minutos extra y añade 100 ml de líquido adicional.
• Más picante: Añade 1 jalapeño picado junto con el resto de los ingredientes.

Equipo necesario para Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

• Olla de cocción lenta (mínimo 4L de capacidad)
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cucharón para servir

Cómo conservar tu Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

Deja enfriar completamente y guarda en un recipiente hermético en refrigerador por hasta 4 días. Para congelar, transfiere a bolsas aptas para congelador por hasta 2 meses. Recalienta en microondas o en sartén a fuego medio hasta que esté bien caliente.

Recomendaciones de acompañamientos y servicio

• Sírvelo con pan de maíz, tortillas o totopos para un toque auténtico.
• Agrega guacamole o pico de gallo para refrescar la experiencia.
• Una ensalada verde y fresca complementa perfectamente este platillo.

Pro tips para el mejor Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

• Revuelve al menos una vez durante la cocción para evitar que el arroz se apelmace.
• Utiliza caldo de pollo casero para maximizar el sabor (mira cómo prepararlo aquí).
• Prueba el arroz 20 minutos antes de apagar la olla para ajustar la textura según tu preferencia y descubrir si necesita un poco más de líquido (más información sobre cocción de arroces).

Preguntas frecuentes sobre Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga?

Sí, los muslos quedan igual de jugosos y aportan más sabor; simplemente retira la piel antes de usarlos.

¿Puedo preparar esta receta con anticipación?

¡Por supuesto! Es perfecta para meal prep, solo sigue las instrucciones de almacenamiento.

¿El arroz queda demasiado blando en la olla de cocción lenta?

No si vigilas el tiempo de cocción y la cantidad de líquido indicada; si prefieres un punto más firme, reduce un poco el caldo.

★★★★★ 4.40 from 37 ratings

Pollo con arroz en olla de cocción lenta estilo suroeste

yield: 6 porciones

prep: 20 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Receta fácil y sabrosa de pollo con arroz, frijoles negros, maíz y especias, preparada lentamente en olla de cocción lenta para obtener un resultado tierno y delicioso con sabores del suroeste.

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Ingredients

• 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado
• 1 lata (400 g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (300 g) de maíz dulce, escurrido
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 600 ml de caldo de pollo
• 1 lata (400 g) de tomates en cubos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instructions

1. 1
   En la olla de cocción lenta, coloca las pechugas de pollo enteras en el fondo.
2. 2
   Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el arroz, los frijoles negros, el maíz y los tomates en cubos.
3. 3
   Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes y sazona con comino, chile en polvo, sal y pimienta negra. Mezcla suavemente para combinar.
4. 4
   Cubre la olla y cocina a temperatura baja durante 4 horas, o hasta que el arroz esté cocido y el pollo esté tierno.
5. 5
   Saca el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y vuelve a incorporarlo a la olla. Mezcla bien.
6. 6
   Sirve caliente, decorando con cilantro fresco si lo deseas.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420 caloríascal

Protein: 31 gg

Fat: 7 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 58 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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