Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

¡Hola a todos! ¿Buscas una receta reconfortante, repleta de sabor tex-mex y que puedas preparar en una sola olla? La Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla es justo lo que necesitas para una comida rápida, fácil y absolutamente deliciosa. Sea para una noche fría, una reunión familiar o simplemente cuando antoje algo suculento y sin complicaciones, esta sopa nunca falla. ¡Vamos a cocinar!

Por qué te encantará esta Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• ¡Listo en menos de 40 minutos, perfecta para días ocupados!
• Sabores audaces gracias a sus especias tex-mex y su toque ahumado.
• Solo necesitas una olla, lo que hace que la limpieza sea muy sencilla.
• Abundante y nutritiva, ideal para alimentar a toda la familia.
• Fácil de personalizar con tus ingredientes favoritos o restos de la nevera.

Ingredientes para Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• 500g de carne molida de res
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en cubos
• 1 chile jalapeño, sin semillas y picado (opcional)
• 1 lata (400g) de tomates triturados
• 1 lata (400g) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata (400g) de maíz dulce, escurrido
• 1 litro de caldo de res
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Para servir: cilantro fresco, rodajas de aguacate, queso rallado, nachos o tortillas

Instrucciones para preparar Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

1. Saltea los ingredientes base

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro (dutch oven) a fuego medio-alto. Añade la carne molida de res y cocínala durante unos 5 minutos, rompiéndola en trozos pequeños hasta que esté bien dorada.

2. Agrega las verduras

Incorpora la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el jalapeño (si lo usas). Cocina durante 4-5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté transparente.

3. Añade el resto de los ingredientes

Adiciona los tomates triturados, los frijoles, el maíz y las especias (comino, pimentón y chile en polvo). Mezcla todo muy bien.

4. Cocina la sopa

Vierte el caldo de res y remueve. Deja hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos para que los sabores se integren. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

5. Sirve y decora

Reparte la sopa en tazones y decora con cilantro fresco, aguacate, queso rallado y acompaña con nachos o tortillas a gusto.

Notas sobre la Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• Si prefieres una versión más saludable, puedes usar pavo o pollo molido.
• Para un toque más picante, añade más chile en polvo o unas gotas de salsa picante.
• ¿No tienes frijoles negros? Reemplaza por alubias marrones o pintas.

Variaciones de esta Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• Vegetariana: Omite la carne y agrega más frijoles y/o garbanzos.
• Con pollo: Usa pechuga de pollo desmenuzada en vez de carne molida.
• Cremosa: Añade 120ml de nata o crema al final para una textura suave.

Equipo necesario para preparar Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• Olla grande o dutch oven
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cuchara de madera o espátula

Cómo guardar la Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

Deja enfriar la sopa y guárdala en recipientes herméticos en la nevera hasta por 4 días. Para mayor duración, congélala hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta a fuego lento.

Sugerencias para servir y maridar la Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• Acompaña con pan rústico, nachos o tortillas de maíz crocantes.
• Sirve con una ensalada fresca de lechuga y tomates.
• Unas rodajas de lima aportan un toque cítrico delicioso.

Pro tips para la Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• Sella bien la carne antes de añadir verduras para potenciar el sabor (fuente).
• Si tienes prisa, usa verduras congeladas ya picadas.
• Deja reposar la sopa tapada 5 minutos antes de servir; realza mucho los sabores.

Preguntas frecuentes sobre Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

• ¿Se puede hacer sin carne? ¡Por supuesto! Usa solo frijoles o añada proteínas vegetales como tofu o lentejas.
• ¿Puedo hacerla picante? Sí, solo agrega más chile o unas gotas de salsa picante al gusto.
• ¿Se puede congelar? Sí, congélala hasta por 3 meses, siempre en recipiente hermético.

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Sopa de vaquero: abundante, audaz y lista en una sola olla

yield: 6 porciones

prep: 20 mins

cook: 40 mins

total: 50 mins

Una sopa robusta y sabrosa inspirada en la cocina tex-mex, cargada de carne, frijoles y verduras, perfecta para una cena reconfortante y fácil de preparar en una sola olla.

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Ingredients

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo cortado en cubos
• 400 g de frijoles negros cocidos (1 lata, escurrida)
• 400 g de tomates en cubos (1 lata)
• 1 taza de maíz dulce
• 1 L de caldo de res
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instructions

1. 1
   En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. 2
   Agrega la carne molida de res y cocina, desmenuzando con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida.
3. 3
   Incorpora el pimiento rojo y mezcla bien. Cocina durante 3-4 minutos hasta que el pimiento esté tierno.
4. 4
   Añade los frijoles, el maíz, los tomates, el caldo de res, el comino, el chile en polvo, sal y pimienta. Mezcla todo y lleva a ebullición.
5. 5
   Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen.
6. 6
   Sirve caliente, acompañado de tortillas o pan si lo deseas.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 430 caloríascal

Protein: 29 g de proteínag

Fat: 18 g de grasag

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 39 g de carbohidratosg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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