Cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

¡Hola a todos! ¿Buscas una receta reconfortante y llena de sabor para disfrutar en esas noches frías? El cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías es justo lo que necesitas. La carne se vuelve increíblemente tierna y jugosa, impregnada por el dulzor de las manzanas y el aroma de la sidra. Es ideal para una cena especial, días lluviosos o simplemente cuando quieras sorprender a tu familia con algo diferente. ¡Vámonos a la cocina!

Por qué te encantará esta receta de cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento

• La preparación es sencilla y el resultado es siempre espectacular.
• Tiene un equilibrio delicioso entre lo dulce y lo salado, perfecto para todos los paladares.
• La carne se deshace en la boca, gracias a la cocción lenta y la jugosidad de la sidra de manzana.
• Requiere muy pocos ingredientes y se puede preparar con anticipación.
• Ideal para agasajar a amigos o disfrutar en familia durante el otoño o invierno.

Ingredientes para cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

• 1,5 kg de lomo o paleta de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
• 3 manzanas medianas, peladas y cortadas en trozos
• 500 ml de sidra de manzana artesanal (o sidra dura)
• 100 ml de caldo de pollo o de verduras
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 hoja de laurel
• Opcional: 1 ramita de tomillo fresco

Paso a paso: Cómo preparar cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento

1. Preparar y dorar el cerdo

Seca el cerdo con papel de cocina, salpimienta por todos lados y en una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el cerdo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Retira y reserva.

2. Saltear cebolla, ajo y manzanas

En la misma sartén, añade las cebollas y cocina por 3 minutos, agregando después el ajo y las manzanas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que todo esté un poco dorado y fragante.

3. Cocción lenta

Pasa las cebollas, manzanas y ajo al fondo de la olla de cocción lenta o una olla grande apta para horno. Coloca el cerdo encima. Agrega la sidra de manzana, el caldo, la mostaza Dijon, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina tapado a fuego bajo durante 7-8 horas (en slow cooker) o en el horno precalentado a 150°C durante 3 horas. La carne debe estar súper tierna.

4. Servir

Retira la hoja de laurel y el tomillo. Corta el cerdo en rodajas gruesas o desmenúzalo. Sirve con las manzanas y cebollas por encima, bañando con la salsa de la cocción.

Notas útiles para tu cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

• Si prefieres una salsa más espesa, puedes reducirla en una cacerola durante 10 minutos después de sacar la carne.
• Puedes sustituir la sidra de manzana por jugo si lo prefieres sin alcohol; aquí tienes un artículo comparando sidra de manzana vs. jugo de manzana.
• Opta por manzanas tipo Golden o Fuji para un resultado más dulce.

Variaciones para tu cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento

• Cerdo y pera: Sustituye la mitad de las manzanas por peras para un toque diferente y delicado.
• Toque picante: Añade una cucharadita de mostaza antigua y un poco de chile seco al momento de añadir la sidra.
• Estilo barbecue: Al final de la cocción, mezcla el cerdo deshebrado con un poco de salsa barbacoa y sirve en bocadillos.

Utensilios necesarios

• Olla de cocción lenta (slow cooker) o una olla grande apta para horno
• Sartén grande o cazuela
• Cuchillo afilado y tabla de cortar
• Pinzas de cocina
• Cucharón

Cómo conservar el cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento

Guarda el cerdo ya frío en un recipiente hermético en la nevera por hasta 4 días. Para congelar, divide en porciones y almacena hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar suavemente.

Recomendaciones de servicio para cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

• Acompaña con puré de patata cremoso o arroz blanco.
• Ensalada de hojas verdes con vinagreta de mostaza para aportar frescura.
• Pan rústico para mojar en la salsa y disfrutar hasta la última gota.

Pro tips para cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

• Sella bien la carne antes de la cocción lenta para un sabor más intenso (más consejos aquí).
• No levantes la tapa durante la cocción: el vapor es clave para la jugosidad.
• Al finalizar, prueba la salsa y ajusta el punto de sal y dulzor según tu preferencia (receta similar aquí).

Preguntas frecuentes sobre cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

¿Puedo usar otro tipo de carne?

Sí, puedes probar con pavo o pollo, aunque deberás ajustar el tiempo de cocción ya que estas carnes son menos grasas.

¿Qué tipo de sidra es mejor para esta receta?

La sidra natural o artesana es ideal por su sabor intenso, pero puedes usar sidra comercial suave o incluso sin alcohol.

¿Puedo preparar esta receta en una olla normal?

Sí, solo asegúrate de cocinar a fuego bajo y revisa cada hora para mantener la jugosidad, o utiliza una olla al horno tapada.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 7-8 horas en cocción lenta o 3 horas en horno
Tiempo total: 8 horas 20 minutos aprox.

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Cerdo en sidra de manzana cocido a fuego lento: dulce, sabroso y perfecto para noches frías

yield: 6 porciones

prep: 20 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Este plato clásico combina la ternura del cerdo cocido lentamente con el dulzor y aroma de la sidra de manzana, creando una receta reconfortante e ideal para las noches frías.

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Ingredients

• 1,5 kg de lomo de cerdo (en un trozo)
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 3 dientes de ajo, picados
• 400 ml de sidra de manzana natural
• 2 manzanas grandes, peladas y cortadas en cuartos
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 ramita de tomillo fresco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Instructions

1. 1
   Salpimenta el lomo de cerdo por todos lados. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el cerdo por todos sus lados durante unos minutos.
2. 2
   Coloca las cebollas en rodajas y los dientes de ajo en la base de la olla de cocción lenta. Añade encima el cerdo dorado.
3. 3
   Dispón las manzanas alrededor del cerdo. Agrega la sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el tomillo fresco y las hojas de laurel.
4. 4
   Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 6 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga fácilmente. Si lo deseas, sube a fuego alto en la última media hora para reducir el líquido.
5. 5
   Rectifica la sazón antes de servir y retira el laurel. Sirve caliente acompañado de puré de patatas o arroz blanco.

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Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 480 por porcióncal

Protein: 41 gg

Fat: 24 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 22 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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