Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

¡Hola a todos! Si buscas una receta que cautive a tus invitados estas fiestas, el Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad es la elección perfecta. Este platillo combina la jugosidad y ternura de la carne de res con un toque de especias que hará que tu casa huela a celebración. Perfecto para la Navidad, cenas importantes o cualquier ocasión especial. ¿Listos para cocinar y lucirse en la mesa?

Por qué te encantará este Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

• La carne queda increíblemente jugosa y llena de sabor.
• Es un platillo elegante pero fácil de preparar.
• Luce espectacular como centro de mesa navideño.
• Se puede acompañar con una gran variedad de guarniciones.
• Impresionarás a tus invitados con su presentación y sabor.

Ingredientes para Asado de solomillo de res clásico

• 1 solomillo de res de 1.5 kg, limpio
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 ramitas de romero fresco
• 4 dientes de ajo rallados o picados
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de vino tinto
• 1/2 taza de caldo de res

Paso a paso para preparar Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

1. Preparar el solomillo

Seca bien el solomillo de res con papel absorbente. Unta el aceite de oliva por toda la superficie, luego esparce la sal, pimienta y los ajos picados. Amarra el solomillo con hilo de cocina para que mantenga su forma al asar. Distribuye el romero y la mostaza Dijon sobre la carne.

2. Sellar la carne

En una sartén grande y resistente al horno, derrite la mantequilla a fuego medio-alto. Sella el solomillo por todos los lados (incluyendo los extremos) durante 3-4 minutos por lado, hasta que esté dorado y fragante.

3. Hornear el solomillo

Precalienta el horno a 200°C. Agrega el vino tinto y el caldo de res a la sartén. Lleva la sartén al horno y asa durante 25-30 minutos para un término medio (temperatura interna de 57-60°C). Retira del horno, cubre ligeramente con papel aluminio y deja reposar 10 minutos antes de cortar.

4. Servir y disfrutar

Corta el solomillo en rodajas gruesas y sirve con el jugo de la cocción por encima. ¡Disfruta de tu Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad!

Notas para un Asado de solomillo de res perfecto

• Permite que la carne repose antes de cortarla para que conserve sus jugos. Para más consejos sobre cortes de carne, consulta este artículo de Bon Viveur.
• Si no tienes vino tinto, puedes usar más caldo de res para la salsa.
• Elige un solomillo fresco y bien marmoleado para asegurar un resultado tierno y sabroso.

Variaciones del Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

• Solomillo a la pimienta: Cubre toda la pieza con granos de pimienta machacados antes de asar.
• Solomillo envuelto en hojaldre (Wellington): Envuelve el solomillo en pasta hojaldre con champiñones antes de hornear.
• Solomillo con costra de hierbas: Mezcla pan rallado, hierbas provenzales y parmesano y cubre el solomillo antes de hornear.

Equipo necesario para hacer el clásico centro de mesa de Navidad

• Sartén grande apta para horno
• Termómetro de cocina
• Hilo de cocina
• Cuchillo afilado
• Papel aluminio

Cómo almacenar el Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, calienta suavemente en el horno a 150°C cubierto con papel aluminio para evitar que se seque.

Sugerencias de acompañamiento para tu Asado de solomillo de res clásico

Sirve este plato principal con papas gratinadas, ensalada de manzana y nueces, verduras asadas, o un puré cremoso de patatas. Un tinto crianza o cava realzará el sabor e intensificará la experiencia navideña (consulta esta guía de Directo al Paladar para más inspiración).

Pro tips para el mejor Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

• Utiliza un termómetro de cocina para verificar el punto de cocción.
• Marina la carne la noche anterior para potenciar los sabores.
• Deja reposar al menos 10 minutos antes de cortar (tips extra en Facilisimo).

Preguntas frecuentes sobre Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

¿Cómo elijo el mejor solomillo de res para Navidad?

Busca una pieza fresca, con buena infiltración de grasa y sin exceso de tendones.

¿Puedo preparar el asado con anticipación?

Sí, puedes sellar el solomillo y dejarlo en el refrigerador hasta por 24 horas antes de hornear.

¿El vino tinto es imprescindible para la salsa?

No, puedes sustituirlo por caldo de res o jugo de uva para una opción sin alcohol.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos

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Asado de solomillo de res: un clásico centro de mesa para Navidad

yield: 6 porciones

prep: 25 mins

cook: 45 mins

total: 50 mins

Este asado de solomillo de res es el plato principal ideal para la mesa navideña, jugoso y lleno de sabor, acompañado de hierbas aromáticas y horneado a la perfección.

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Ingredients

• 1,5 kg de solomillo de res limpio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 200 ml de vino tinto seco
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 cebolla grande cortada en gajos

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 200°C. Seca el solomillo con papel de cocina y átalo con hilo de cocina para mantener su forma.
2. 2
   Mezcla el ajo, romero, tomillo, sal y pimienta con el aceite de oliva y unta la mezcla sobre toda la superficie del solomillo.
3. 3
   Coloca el solomillo en una bandeja para horno junto con las zanahorias y la cebolla. Vierte el vino tinto por encima.
4. 4
   Hornea durante 45 minutos o hasta alcanzar el punto de cocción deseado, bañando ocasionalmente con los jugos de la bandeja.
5. 5
   Saca el solomillo del horno, cúbrelo con papel aluminio y deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 410cal

Protein: 52 gg

Fat: 18 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 8 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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