Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

¡Hola amantes de la buena comida! ¿Buscas una receta que deslumbre a tus invitados estas fiestas? El Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos es una joya culinaria: suave por dentro, dorado por fuera, rebosante de sabores y con una presentación espectacular. Perfecto para Navidad, Año Nuevo, o para cualquier ocasión especial donde quieras dejar huella en la mesa. ¡Vamos a cocinar y a celebrar juntos!

Por Qué Te Encantará este Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

• La carne queda jugosa, tierna y absolutamente deliciosa gracias a la técnica de relleno.
• El relleno es versátil, fácil de ajustar a tus gustos y siempre da un toque clásico navideño.
• Es un platillo festivo que luce espectacular en cualquier mesa y encanta a todos, grandes y chicos.
• Se puede preparar con anticipación, liberando tiempo en la cena para disfrutar.
• ¡La combinación de sabores dulces, salados y aromáticos te transporta a la magia de la Navidad!

Ingredientes del Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

• 1.2 kg de lomo de cerdo fresco, limpio y abierto en mariposa
• 200 g de espinacas baby frescas
• 150 g de queso crema
• 100 g de nueces picadas
• 120 g de arándanos secos
• 2 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 1 ramita de romero fresco
• Hilo de cocina

Preparación Paso a Paso del Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

Tiempo de preparación y cocción

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos

Paso 1: Preparar el Relleno

1. Saltear las espinacas con 1 cucharada de aceite y el ajo, hasta que se marchiten (2-3 minutos).
2. En un bol, mezclar las espinacas salteadas, queso crema, nueces, arándanos, y una pizca de sal y pimienta.

Paso 2: Rellenar el Lomo de Cerdo

1. Extiende el lomo abierto en una tabla, salpimenta por ambos lados y unta una cara con mostaza.
2. Coloca el relleno formando una franja en el centro y enrolla el lomo firmemente.
3. Sujeta el rollo con hilo de cocina asegurando que el relleno no escape.

Paso 3: Sellar y Hornear

1. En una sartén grande, calienta el resto del aceite y sella el lomo relleno por todos sus lados (unos 6 minutos en total).
2. Pasa el rollo a una bandeja de horno, añade el romero y hornea a 180°C durante 40-45 minutos hasta que la temperatura interna alcance 70°C.

Paso 4: Reposo y Servicio

1. Deja reposar el lomo relleno 10 minutos cubierto con papel aluminio antes de cortarlo en rodajas gruesas.

Notas y Consejos Útiles para tu Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

• Usa un termómetro de cocina para garantizar que el interior del lomo alcance los 70°C para una carne jugosa y segura (más sobre temperatura interna aquí).
• Marina el lomo la noche anterior con sal, pimienta y mostaza para mayor sabor.
• Si buscas una alternativa de relleno, consulta este artículo de Directo al Paladar.

Variaciones para tu Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

• Lomo relleno de manzanas y ciruelas: Sustituye el queso y arándanos por 200 g de manzanas y ciruelas secas picadas.
• Lomo de cerdo relleno de champiñones y jamón: Champiñones salteados con jamón serrano y queso manchego para un giro ibérico.
• Lomo relleno de espinacas y ricotta: Reemplaza el queso crema por ricotta y añade nuez moscada.

Equipo Requerido para Preparar Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

• Tabla y cuchillo afilado
• Sartén amplia
• Bandeja de horno
• Termómetro de cocina
• Papel aluminio
• Hilo de cocina

Instrucciones de Conservación y Vida Útil

Guarda el lomo de cerdo relleno ya cocido y enfriado en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, hazlo en horno a 150°C tapado con papel aluminio unos 15 minutos para conservar la jugosidad.

Sugerencias de Acompañamientos y Presentación

Sirve con puré de papas cremoso, ensalada verde fresca y una salsa de frutos rojos. Un vino tinto joven o un cava brut complementan perfectamente los sabores del plato.

Pro Tips para tu Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

• Haz el relleno un día antes para que los sabores se fusionen mejor (más consejos para jugosidad).
• Corta rodajas gruesas para que el relleno no se desborde y luzca apetitoso en cada porción.
• No omitas el reposo: es indispensable para que los jugos se asienten y el corte sea perfecto.

FAQ – Todo sobre Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

¿Puedo preparar el lomo de cerdo relleno con anticipación?

Sí, puedes montarlo, cubrirlo y dejarlo en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornear.

¿Se puede congelar después de hornear?

Claro, congélalo en rodajas individuales bien envueltas por hasta un mes, luego recalienta en horno suave.

¿Qué rellenos alternativos puedo probar?

Champiñones salteados, frutas secas variadas, o quesos curados para otro perfil de sabor.

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Lomo de Cerdo Relleno para Navidad – Festivo, Jugoso y Que Agradará a Todos

yield: 6 porciones

prep: 30 mins

cook: 20 mins

total: 50 mins

Un exquisito lomo de cerdo relleno con frutas secas, frutos secos y especias, perfecto para una celebración navideña. Esta receta resulta jugosa, aromática y es ideal para compartir en familia.

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Ingredients

• 1,5 kg de lomo de cerdo (abierto en forma de libro)
• 100 g de ciruelas pasas sin hueso
• 80 g de nueces troceadas
• 100 g de manzana pelada y picada
• 100 g de bacon en tiras
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra al gusto
• Hilo de cocina

Instructions

1. 1
   Precalienta el horno a 180°C. Extiende el lomo de cerdo sobre una superficie limpia y sécalo con papel de cocina.
2. 2
   Salpimenta el lomo de cerdo y unta toda la superficie interna con la mostaza y el ajo picado.
3. 3
   Distribuye de forma uniforme las ciruelas, las nueces, la manzana y las tiras de bacon sobre el lomo.
4. 4
   Enrolla el lomo cuidadosamente y átalo con hilo de cocina para mantener el relleno en su sitio.
5. 5
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y dora el lomo por todos lados a fuego fuerte.
6. 6
   Coloca el lomo dorado en una fuente de horno y hornea durante 1 hora y 30 minutos, regando ocasionalmente con sus jugos. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.

CLICK FOR NUTRITION INFO ↑

Approximate Information for One Serving

Serving Size: 1 serving

Calories: 420 por porcióncal

Protein: 39 gg

Fat: 23 gg

Saturated Fat: 0g

Trans Fat: 0g

Cholesterol: 0mg

Sodium: 0mg

Potassium: 0mg

Total Carbs: 16 gg

Fiber: 0g

Sugar: 0g

Net Carbs: 0g

Vitamin A: 0

Vitamin C: 0mg

Calcium: 0mg

Iron: 0mg

Nutrition Disclaimers

Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.

Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.

To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.

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