Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
¡Hola, amig@s! Si buscas una receta perfecta para disfrutar en cualquier estación, te encantarán estas Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables. Son suaves, llenas de sabor, y tienen ese toque especiado que recuerda a un clásico pastel de zanahoria, pero en formato de galleta. Ideales para acompañar el café, mimar a la familia o sorprender en reuniones, ¡te aseguro que desaparecerán enseguida! ¿Listo para cocinar?
Por Qué Te Encantarán Estas Galletas de Pastel de Zanahoria
- Tienen una textura increíblemente suave y masticable.
- El sabor especiado y dulce de la zanahoria las hace irresistibles.
- Son perfectas para preparar con niños o principiantes en la repostería.
- Se pueden personalizar con nueces, pasas o chispas de chocolate.
- ¡Listas en menos de 30 minutos, con ingredientes fáciles de conseguir!
Ingredientes para Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
- 150 g (1 ¼ tazas) de harina de trigo común
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 110 g (½ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100 g (½ taza) de azúcar moreno
- 50 g (¼ taza) de azúcar blanca
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 120 g (1 taza) de zanahoria finamente rallada
- 60 g (½ taza) de nueces picadas (opcional)
- 60 g (½ taza) de pasas o chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones Paso a Paso para Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
1. Preparar los ingredientes
Pela y ralla finamente las zanahorias. Precalienta tu horno a 180°C y prepara dos bandejas con papel pergamino.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un bol mediano, tamiza la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezcla bien.
3. Batir los ingredientes húmedos
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla cremosa (unos 2 minutos). Añade el huevo y la vainilla, y sigue batiendo hasta integrar.
4. Incorporar la zanahoria y los extras
Agrega la zanahoria rallada a la mezcla húmeda e integra suavemente. Incorpora los ingredientes secos y mezcla solo hasta que no queden restos de harina. Añade las nueces y las pasas o chispas de chocolate si decides usarlas.
5. Formar y hornear las galletas
Con una cuchara para helado o dos cucharas, coloca montoncitos de masa (unos 4 cm de diámetro) en las bandejas, dejando espacio entre cada uno. Hornea durante 12-14 minutos o hasta que los bordes estén dorados pero el centro siga un poco tierno.
6. Enfriar y disfrutar
Deja enfriar las galletas 5 minutos en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla. ¡Disfruta tibias o a temperatura ambiente!
Notas y Consejos para Tus Galletas de Pastel de Zanahoria
- Para un toque más saludable, puedes reemplazar la mitad de la harina por harina integral (más info sobre harina integral).
- No tritures demasiado la masa al añadir la harina para que las galletas no queden duras.
- Refrigera la masa 15 minutos antes de hornear si quieres galletas más gruesas (aprende por qué aquí).
Variaciones de Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
- Galletas veganas: Sustituye el huevo por 60 g de puré de manzana y usa margarina vegetal.
- Sin gluten: Usa una mezcla de harinas sin gluten para repostería.
- Galletas con glaseado de queso crema: Añade un glaseado de queso crema batido para darles el toque clásico del pastel de zanahoria.
Equipo Necesario para Hacer Galletas de Pastel de Zanahoria
- Bol grande y mediano
- Batidora eléctrica o de mano
- Rallador fino
- Cucharas para helado o dos cucharas comunes
- Bandeja de horno
- Papel pergamino
- Rejilla enfriadora
Cómo Almacenar tus Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 4 días. También puedes refrigerarlas hasta una semana o congelarlas por 2 meses; solo necesitas dejarlas a temperatura ambiente 10 minutos antes de consumir.
Recomendaciones para Servir y Maridar Galletas de Pastel de Zanahoria
- Perfectas con un café con leche, té chai o chocolate caliente.
- Acompaña con helado de vainilla para un postre irresistible.
- Sirve espolvoreadas con azúcar glass o una pizca extra de canela.
Pro Tips para Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
- Usa zanahorias frescas recién ralladas para una textura jugosa y sabor intenso.
- No sobrehornees: saca las galletas cuando el centro aún se vea ligeramente tierno para una miga perfecta (tips adicionales aquí).
- Deja suficiente espacio en la bandeja para que no se peguen durante el horneado.
Preguntas Frecuentes sobre Galletas de Pastel de Zanahoria: Mi Receta Favorita de Galletas Acogedoras y Masticables
- ¿Puedo usar zanahorias pre-ralladas del supermercado?
- Mejor usa zanahorias frescas ralladas en casa, ya que son más jugosas y aportan mejor textura.
- ¿Se pueden congelar estas galletas ya horneadas?
- Sí, aguantarán hasta 2 meses congeladas en un recipiente hermético; descongela a temperatura ambiente.
- ¿Son adecuadas para personas alérgicas a los frutos secos?
- Sí, solo omite las nueces o cualquier fruto seco en la receta base.
Tiempo de preparación: 12 minutos
Tiempo de cocción: 12-14 minutos
Tiempo total: 26 minutos
Ingredients
- 150 g de zanahoria rallada fina
- 180 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar moreno
- 80 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 50 g de nueces picadas (opcional)
- 60 g de pasas (opcional)
Instructions
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1Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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2En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega el huevo y mezcla bien.
-
3Añade la zanahoria rallada e integra con la mezcla. Incorpora la harina, la canela, la nuez moscada, el polvo de hornear y la sal. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
-
4Agrega las nueces y las pasas si las utilizas. Remueve para distribuir bien.
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5Forma pequeñas bolitas de masa, colócalas sobre la bandeja y aplástalas ligeramente. Hornea durante 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
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6Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla. ¡Disfruta!
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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