Natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
¡Hola a todos! ¿Buscas el postre perfecto para compartir en una tarde fría o sorprender en una cena especial? Mi natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora es pura cremosidad, un abrazo en cada cucharada y el toque reconfortante del otoño. Es fácil de preparar, económica, y hará que tu cocina huela a hogar. ¡Vamos a cocinar juntos esta delicia!
Por qué te encantará esta natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- Cremosa y suave, con el sutil dulzor de la calabaza y una textura irresistiblemente aterciopelada.
- Ideal tanto para ocasiones especiales como para un antojo de entre semana.
- Rápida y fácil de preparar, lista en menos de una hora.
- Ingredientes simples y económicos que probablemente ya tienes en casa.
- Es naturalmente más saludable y se adapta fácilmente a dietas sin gluten o lactosa.
Ingredientes para natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- 400 g de puré de calabaza (puede ser casero o de lata, aquí una guía práctica)
- 500 ml de leche entera
- 100 ml de nata (crema de leche)
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azúcar moreno
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de canela en polvo
- Pizca de sal
Paso a paso: Cómo hacer natilla cremosa de calabaza, mi receta casera más acogedora
1. Preparar la mezcla base
En un bol, bate las yemas con el azúcar moreno hasta lograr una mezcla cremosa y de color pálido.
2. Integrar los ingredientes líquidos
Agrega poco a poco el puré de calabaza, la esencia de vainilla, la canela y la pizca de sal. Mezcla bien hasta integrar.
3. Cocinar al fuego
En una cacerola, mezcla la leche con la nata y calienta a fuego medio hasta que esté casi hirviendo. Añade la maicena tamizada y remueve hasta disolver.
Vierte la mezcla de calabaza y huevo sin dejar de batir. Cocina a fuego bajo-medio, removiendo constantemente, durante 10-12 minutos o hasta que espese.
4. Refrigerar y servir la natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
Vierte la natilla en ramequines o vasitos individuales. Deja templar a temperatura ambiente y cubre con film. Lleva al frigorífico al menos 2 horas antes de servir.
Notas y consejos para la mejor natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- Para un puré de calabaza extra sabroso, ásala al horno antes de triturar (mira cómo asarla).
- Si prefieres una versión vegana, usa leche vegetal y elimina las yemas.
- Si la natilla queda con grumos, pásala por un colador fino antes de enfriar.
Variaciones de la natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- Con especias chai: Añade jengibre, clavo y nuez moscada para un toque oriental.
- Low carb: Sustituye el azúcar por eritritol o stevia.
- Chocolateada: Mezcla 2 cucharadas de cacao puro en polvo antes de cocer.
Equipamiento requerido
- Cacerola mediana
- Bol para mezclar
- Batidor de varillas
- Colador fino (opcional)
- Ramequines o vasos individuales
Cómo conservar y duración de natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
Conserva la natilla tapada y refrigerada hasta 4 días. No se recomienda congelar ya que puede alterar su textura cremosa.
Con qué acompañar la natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- Sírvela con galletas de jengibre o speculoos.
- Añade frutos secos picados o un toque de nata montada.
- Perfecta con un café especiado o un té chai bien calentito.
Pro tips para tu natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- Usa maicena fresca para asegurar una textura suave y sin grumos (más sobre espesantes aquí).
- Remueve constantemente y no subas el fuego, la paciencia asegura la cremosidad.
- Puedes preparar el puré de calabaza con antelación y dejarlo refrigerado.
FAQ sobre natilla cremosa de calabaza: mi receta casera más acogedora
- ¿Puedo usar calabaza enlatada para esta receta?
- Sí, solo asegúrate de que sea puré 100% calabaza sin azúcares ni especias añadidas.
- ¿Es posible hacer la natilla cremosa de calabaza sin lactosa?
- Por supuesto, utiliza leche y nata sin lactosa o versiones vegetales.
- ¿Qué hago si mi natilla no espesa?
- Asegúrate de cocinarla el tiempo justo y añadir la maicena correctamente. Si aún no espesa, puedes disolver un poco más de maicena en leche fría y añadirla poco a poco mientras remueves en el fuego.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Tiempo total: 27 minutos (+ 2 horas reposo en frío)
Ingredients
- 300 g de calabaza pelada y troceada
- 500 ml de leche entera
- 2 yemas de huevo
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instructions
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1Cuece la calabaza en una cacerola con agua hirviendo hasta que esté blanda, unos 15 minutos. Escurre y tritura hasta obtener un puré suave.
-
2En un cazo, calienta la leche junto con la canela, la nuez moscada y la esencia de vainilla a fuego medio, sin dejar que hierva.
-
3En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añade la maicena y mezcla bien.
-
4Incorpora poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, removiendo suavemente. Añade el puré de calabaza y mezcla hasta integrar.
-
5Vierte la mezcla en el cazo y cocina a fuego bajo, sin dejar de remover, hasta que espese y tenga textura de natilla.
-
6Reparte la natilla en cuencos y deja enfriar. Sirve fría o a temperatura ambiente, espolvoreada con un poco más de canela si lo deseas.
Approximate Information for One Serving
Nutrition Disclaimers
Number of total servings shown is approximate. Actual number of servings will depend on your preferred portion sizes.
Nutritional values shown are general guidelines and reflect information for 1 serving using the ingredients listed, not including any optional ingredients. Actual macros may vary slightly depending on specific brands and types of ingredients used.
To determine the weight of one serving, prepare the recipe as instructed. Weigh the finished recipe, then divide the weight of the finished recipe (not including the weight of the container the food is in) by the desired number of servings. Result will be the weight of one serving.
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